一、三文魚是深海魚嗎
三文魚是一類比較有名的魚,也是很出名的食材,在我國的水域之中有分布,從屬性類別來看,三文魚屬于海(hai)魚的一種,且主(zhu)要分布(bu)在太平洋的深海(hai),屬于深海(hai)魚。
不(bu)過(guo),雖然三文(wen)魚(yu)屬于深(shen)(shen)(shen)海魚(yu),但也并不(bu)是說它們(men)所有的(de)(de)時間(jian)都(dou)待在(zai)(zai)深(shen)(shen)(shen)海之中(zhong),因為這種魚(yu)具(ju)有洄游這一特殊的(de)(de)習性特征。在(zai)(zai)它們(men)生長發(fa)育的(de)(de)前幾年,它們(men)生活在(zai)(zai)海水(shui)之中(zhong),一般分布在(zai)(zai)比較深(shen)(shen)(shen)的(de)(de)海域。不(bu)過(guo),當三文(wen)魚(yu)的(de)(de)年齡達到了繁(fan)(fan)殖(zhi)的(de)(de)要(yao)求(qiu),它們(men)就會在(zai)(zai)繁(fan)(fan)殖(zhi)季節到來(lai)的(de)(de)時候進入淡水(shui)之中(zhong),并且在(zai)(zai)其中(zhong)繁(fan)(fan)殖(zhi)。
二、三文魚和虹鱒魚的區別有哪些
三文魚和虹(hong)鱒魚長相(xiang)比較(jiao)類(lei)似,一些(xie)人會因(yin)此將二者(zhe)混(hun)淆,但(dan)其實二者(zhe)并不是同一種魚,它們之間有很大的區別:
1、價格區別
三文(wen)魚(yu)的價(jia)(jia)格昂貴(gui),比如挪威三文(wen)魚(yu),市場價(jia)(jia)在(zai)80~100元(yuan)/1斤(jin)之間,好的三文(wen)魚(yu)更貴(gui);而虹(hong)鱒(zun)魚(yu)便宜很多,市場價(jia)(jia)格大(da)概在(zai)30元(yuan)/1斤(jin)左右,它們的價(jia)(jia)格相差很大(da),所以一些商家(jia)會用虹(hong)鱒(zun)魚(yu)冒充三文(wen)魚(yu)。
2、品種區別
三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)和(he)虹鱒魚(yu)(yu)(yu)是(shi)兩種(zhong)不同的(de)(de)品(pin)種(zhong),三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)指的(de)(de)是(shi)大(da)西(xi)洋鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu),是(shi)一(yi)種(zhong)海水魚(yu)(yu)(yu),而(er)虹鱒魚(yu)(yu)(yu)是(shi)一(yi)種(zhong)淡(dan)水魚(yu)(yu)(yu),只不過魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的(de)(de)紋理很像三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu),所以(yi)被一(yi)些(xie)人稱之為淡(dan)水三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)。
3、肉質區別
三文(wen)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)肉(rou)色(se)澤鮮明,呈現橙(cheng)紅色(se),脂肪的(de)(de)(de)(de)紋理清(qing)晰,而且紋理間的(de)(de)(de)(de)脂肪較寬(kuan),吃起來節食飽滿,魚(yu)油豐盈,有入(ru)口即(ji)化的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺,彈性十(shi)足,咀嚼的(de)(de)(de)(de)時候有魚(yu)肉(rou)不斷擠壓牙齒和嘴巴的(de)(de)(de)(de)口感(gan)(gan)。而虹鱒(zun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)(gan)更(geng)有嚼勁,還有一(yi)些土腥味,魚(yu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)鮮美(mei)也(ye)不如正宗的(de)(de)(de)(de)三文(wen)魚(yu)。
4、外形區別
(1)脂(zhi)肪(fang)紋(wen)路(lu):三文魚(yu)的(de)(de)紋(wen)路(lu)較寬,因為(wei)它脂(zhi)肪(fang)含量較高,具體表現就(jiu)是(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)線(xian)條較寬,且(qie)線(xian)條邊緣比較模糊。虹(hong)鱒(zun)魚(yu)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含量少,所以(yi)線(xian)條細(xi)而且(qie)邊緣很硬,也(ye)就(jiu)是(shi)紅白(bai)相間(jian)很明顯。
(2)厚(hou)(hou)度:三文魚一般都是切(qie)成厚(hou)(hou)塊(kuai)(0.7cm-1cm左右),厚(hou)(hou)度很(hen)厚(hou)(hou)。而虹鱒魚由于肉質比較(jiao)硬(ying),是不能切(qie)這么厚(hou)(hou)的,不然咬著費勁。
(3)肉表面的(de)光澤(ze):三文(wen)魚看著有油油的(de)光亮,在燈光下會隱約反光。而虹鱒魚一般是黯淡無光的(de)。
三、虹鱒魚能生吃嗎
虹鱒(zun)魚不(bu)建議生吃。
三文魚的吃法很多,生(sheng)(sheng)吃是很常見(jian)的,但三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)是海(hai)魚(yu)(yu)(yu),而虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)是淡水(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)的一種,淡水(shui)(shui)中寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)的含量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)海(hai)水(shui)(shui)中寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)的含量(liang),相比更(geng)容(rong)易被寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng),如果生(sheng)(sheng)吃淡水(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)的話,感染寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)的機率更(geng)高,而寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)會在高溫環境(jing)下失(shi)活,因(yin)此(ci)虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)最好烹飪熟之后再食用。 注意:虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)片(pian)成魚(yu)(yu)(yu)肉之后和三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)類似,無法分辨,因(yin)此(ci)購(gou)買的時候需要注意,選擇正規的商家購(gou)買,不(bu)能吃生(sheng)(sheng)的虹(hong)(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)片(pian)。