金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)是硬(ying)骨魚(yu)綱(gang)、鱸(lu)形目、鯖科,從漁業利用(yong)的(de)角度(du)可以將(jiang)金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)分為:黃鰭金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)、大眼金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)、藍鰭金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)、長鰭金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)、鰹魚(yu)和馬蘇(su)金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)6種。金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)肉質(zhi)柔嫩、鮮美(mei),蛋白(bai)質(zhi)含量很高(gao);富含二(er)(er)十二(er)(er)碳六烯(xi)酸(suan)(DHA)、二(er)(er)十碳五烯(xi)酸(suan)(EPA)等具(ju)有(you)生物活(huo)性的(de)多不飽和脂肪酸(suan);同時,甲硫氨酸(suan)、牛磺酸(suan)、礦(kuang)物質(zhi)和維生素(su)的(de)含量豐富,有(you)助于肝(gan)臟功能,對飲酒者由很好的(de)保護作用(yong),是國際營(ying)養協會推薦的(de)綠色無污染健康美(mei)食。