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金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)是硬骨(gu)魚(yu)(yu)綱(gang)、鱸形目、鯖科，從漁業利用的(de)角度可以(yi)將(jiang)金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)分(fen)為：黃鰭金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、大眼金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、藍鰭金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、長鰭金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)和(he)馬蘇金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)6種。金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)肉質柔嫩(nen)、鮮美，蛋白質含(han)(han)量(liang)很(hen)高；富含(han)(han)二十(shi)二碳六烯酸(DHA)、二十(shi)碳五烯酸(EPA)等具有(you)生(sheng)物活性(xing)的(de)多不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸；同(tong)時(shi)，甲(jia)硫氨酸、牛磺酸、礦物質和(he)維生(sheng)素的(de)含(han)(han)量(liang)豐(feng)富，有(you)助于肝臟功能，對飲酒者由很(hen)好的(de)保護(hu)作用，是國(guo)際營養協會推薦的(de)綠色無污染(ran)健(jian)康美食。