金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是(shi)人類自(zi)身(shen)無(wu)法產生的(de)一種不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，它是(shi)大腦正常活動所(suo)必需的(de)營養素(su)之一。金槍魚中含有豐(feng)富的(de)DHA，經常食用(yong)，利于腦(nao)細胞的再生，提高記憶(yi)力(li)，預防老年(nian)癡(chi)呆癥；酪胺酸(suan)具有促進兒童(tong)大腦(nao)發育、延(yan)緩老人(ren)記憶(yi)衰退的作用(yong)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增(zeng)加和防止動脈硬(ying)化，對預(yu)防和治療心腦血管疾病(bing)有(you)著特(te)殊的(de)作(zuo)用。金槍(qiang)魚(yu)富含有(you)效(xiao)預(yu)防生活習慣病(bing)的(de)EPA（二(er)十碳五稀酸）。因而，可以(yi)溶解血(xue)栓，增加良質膽(dan)固醇，減少血(xue)液中的(de)中性脂肪等。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體(ti)吸收。經常(chang)食用，能補充鐵分，預防(fang)貧(pin)血，并能作為貧(pin)血的(de)輔(fu)助治療(liao)食品。能夠(gou)有效的(de)預防(fang)缺鐵性貧(pin)血。

可補充人體所需氨基酸

金槍魚(yu)(yu)可(ke)以(yi)提供人體(ti)所必需的氨(an)基(ji)酸，金槍魚(yu)(yu)蛋(dan)白(bai)質含有豐(feng)富的氨(an)基(ji)酸，食用金槍魚(yu)(yu)既可(ke)以(yi)享受美食，同時又可(ke)以(yi)通過非藥物手段補充氨(an)基(ji)酸成分，有助于身體(ti)健康。

對糖尿病患者有益處

金槍魚中含(han)有的牛磺(huang)酸(suan)，對于(yu)預(yu)防現代人多(duo)發的動脈(mo)硬化、糖尿(niao)病、心力(li)衰(shuai)竭(jie)等(deng)成人病，有很好的效(xiao)果。

預防高血壓的發生

金(jin)槍魚中(zhong)還含(han)有抑制因鈉而(er)引起的血(xue)壓上升(sheng)以及使(shi)肌(ji)肉順利(li)收縮(suo)的鉀，抑制血(xue)壓上升(sheng)，預防高血(xue)壓。

可防止衰老

一般認為，補(bu)充(chong)促(cu)進細胞新陳代謝的(de)核(he)酸，可有(you)效預防(fang)(fang)機體老(lao)化(hua)。金槍魚因富(fu)含(han)核(he)酸，經常食用(yong)，可改(gai)善因身體老(lao)化(hua)所致的(de)心臟、肝臟機能低下(xia)，從而(er)起到預防(fang)(fang)老(lao)化(hua)的(de)作用(yong)。促(cu)進新陳代謝，防(fang)(fang)止衰(shuai)老(lao)。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材料：土司切片面包，金槍魚罐頭(tou)，甜(tian)玉米粒，洋(yang)蔥，西紅(hong)柿，生菜，沙拉醬，蛋黃醬，火腿片。

做法：

①　將金(jin)槍魚，洋蔥（切末），玉米粒放入(ru)盆中，加入(ru)蛋黃醬(jiang)，沙拉醬(jiang)，黑胡椒(jiao)，攪(jiao)拌均勻。土(tu)司面包去掉(diao)四邊；

②　取(qu)一片切片面(mian)包，隨個(ge)人可味(wei)加入自己喜歡的蔬菜（我做了3中，1單純(chun)拌(ban)好的金槍魚2加(jia)入(ru)了生菜(cai)，西(xi)紅(hong)柿片，加(jia)入(ru)了火腿(tui)片；

③　蓋(gai)上另一片，壓一下對角切開；

④　可放入烤箱中1分鐘（不烤(kao)也(ye)可以）。

金槍魚土司沙拉

原料：土司，金槍魚罐頭，小番茄，黃瓜，紫甘藍，千島醬(jiang)，黃油。

做法：

①　小番茄，黃瓜，紫甘(gan)藍洗(xi)凈切丁，金槍魚肉切丁，加入千島醬拌勻(yun)；

②　烤箱185度預熱，土(tu)司去四邊，切成(cheng)三(san)角形，表(biao)面抹上一層薄薄的黃油，放烤(kao)箱烤(kao)至(zhi)表(biao)面焦(jiao)黃取出(chu)；

③　第一步拌好的材料(liao)放在土司上即可。

金槍魚壽司

材料(liao)：壽司用紫(zi)菜，剩(sheng)米飯，紫(zi)甘藍(lan)，黃瓜，金槍魚罐(guan)頭(tou)。

做法：

①　黃瓜(gua)，紫甘(gan)藍洗凈切(qie)成條；

②　剩(sheng)米飯加熱后晾涼，拌入罐頭汁(zhi)；

③　紫(zi)(zi)菜鋪勻(yun)米飯(fan)，放入黃瓜條，紫(zi)(zi)甘藍條，金槍魚，卷起，切開即(ji)可。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任何事情都要(yao)有(you)個度(du)，罐頭也不(bu)例外。雖(sui)然(ran)罐頭營養(yang)又美(mei)味，但別忘(wang)了(le)你(ni)的飲(yin)食均衡。在時令蔬菜(cai)水果(guo)非常豐富的時候，不(bu)要(yao)放(fang)棄這些生鮮的食物；如果(guo)不(bu)是那么忙，也一定要(yao)經常給自(zi)己和家人(ren)烹飪(ren)一些飯菜(cai)，溫暖你(ni)們的腸胃(wei)和親情。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里(li)(li)冷藏，而(er)且(qie)最好盡快吃(chi)掉(diao)，千萬不要(yao)以(yi)為(wei)罐(guan)頭里(li)(li)的(de)食品(pin)離開了包裝(zhuang)還(huan)能保(bao)持無菌(jun)。所(suo)以(yi)，選擇(ze)一(yi)頓能夠吃(chi)完的(de)適量包裝(zhuang)才是明智之舉。

烹飪的時間不宜過長

罐(guan)頭(tou)的一個(ge)很重要(yao)的好(hao)處(chu)是(shi)能夠提供那些(xie)不太常見(jian)的蔬果或者(zhe)魚(yu)、肉，比如馬蹄、蘆筍、金(jin)槍(qiang)魚(yu)、鯪魚(yu)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這些(xie)食(shi)物是(shi)烹(peng)制菜肴的上好(hao)原料，有了(le)罐(guan)頭(tou)，我們可(ke)以隨(sui)時隨(sui)地烹(peng)飪這些(xie)拿手好(hao)菜。不過(guo)(guo)要(yao)注意，罐(guan)頭(tou)在(zai)加工過(guo)(guo)程(cheng)中等(deng)(deng)于已經做(zuo)熟(shu)了(le)，所以在(zai)做(zuo)菜的時候對(dui)罐(guan)頭(tou)食(shi)品“點到為(wei)止”即可(ke)，如果烹(peng)飪的時間過(guo)(guo)長，無疑會損(sun)失更多的營養。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬(ma)口(kou)鐵罐頭(tou)表面清潔無斑(ban)銹，底和蓋(gai)稍(shao)凹(ao)進(jin)，焊縫和底部卷邊(bian)無損傷(shang)，封門嚴(yan)密不變形者(zhe)一般(ban)就是好罐頭(tou)；玻璃罐頭(tou)蓋(gai)稍(shao)凹(ao)進(jin)，內容物不渾濁、無沉(chen)淀、不變色(se)、塊形完整、湯汁清澈多(duo)是合格產品。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個月(yue)的有鮮(xian)(xian)甘桔(jie)汁、糖水楊(yang)梅、鮮(xian)(xian)柚(you)子汁、清蒸對蝦(xia)、花生米等；一(yi)年的有蕃茄(qie)醬、糖水荔枝(zhi)、糖水李子、鮮(xian)(xian)菠蘿(luo)汁、濃(nong)縮柚(you)子汁、濃(nong)縮檸檬汁、酸(suan)黃瓜(gua)、茄(qie)子醬、糖水楊(yang)桃(tao)等；一(yi)年半(ban)的有午(wu)餐(can)肉(rou)、火腿午(wu)餐(can)肉(rou)、糖水山楂等；2年的(de)有糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)桔子、青(qing)刀魚、蘑菇、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)菠(bo)蘿、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)梨(li)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)桃、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)杏子、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)蘋(pin)果(guo)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)櫻桃、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)葡萄、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)海棠、山楂醬、油浸(jin)鰻魚、油浸(jin)鯧魚、油浸(jin)青(qing)魚、油浸(jin)鲅魚、原汁豬(zhu)肉、紅(hong)(hong)燒(shao)豬(zhu)肉、紅(hong)(hong)燒(shao)雞、紅(hong)(hong)燒(shao)鴨、清(qing)蒸豬(zhu)肉、清(qing)蒸牛肉、清(qing)蒸羊(yang)肉、咸牛肉、咸羊(yang)肉等。計(ji)算(suan)保(bao)存期限一是(shi)從商標(biao)紙上打印的(de)出廠(chang)日期算(suan)出；二是(shi)從罐(guan)頭的(de)硬(ying)碼代號(hao)上標(biao)出來(lai)。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當罐(guan)頭(tou)內(nei)部壓(ya)(ya)力(li)大于空氣壓(ya)(ya)力(li)時(shi)，罐(guan)頭(tou)的(de)兩(liang)底端就膨脹(zhang)凸(tu)出(chu)，這種現象(xiang)叫胖(pang)聽，可用敲打(da)、按(an)壓(ya)(ya)、穿孔(kong)的(de)方(fang)法來(lai)檢驗。細菌性和化學性胖(pang)聽的(de)，敲打(da)有(you)(you)空虛感(gan)，按(an)壓(ya)(ya)時(shi)不易(yi)壓(ya)(ya)下(xia)，有(you)(you)時(shi)按(an)壓(ya)(ya)下(xia)去(qu)也會膨脹(zhang)起來(lai)，穿孔(kong)后有(you)(you)氣體跑(pao)出(chu)來(lai)。