金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是人類自(zi)身無法產生(sheng)的一種不飽和脂肪酸，它是大腦(nao)正常(chang)活動所必(bi)需的營(ying)養素之一。金槍魚(yu)中含有豐富的DHA，經常食用(yong)，利于腦細胞(bao)的再生，提高記憶(yi)力，預防(fang)老(lao)年癡呆癥；酪胺酸具有促進兒童大腦發育、延緩老(lao)人記憶(yi)衰退的作(zuo)用(yong)。

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可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑(yi)制膽固醇(chun)增加和(he)防止動脈硬化，對(dui)預防和(he)治療心腦(nao)血管疾病有著特殊的(de)作用。金(jin)槍魚(yu)富含有效預防生活習慣病的(de)EPA（二十碳五稀(xi)酸(suan)）。因(yin)而，可以溶解血栓，增加良質(zhi)膽固醇(chun)，減少血液中的(de)中性脂(zhi)肪等。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易(yi)被人體(ti)吸收。經常(chang)食用(yong)，能(neng)(neng)補充鐵分(fen)，預防貧血，并能(neng)(neng)作(zuo)為貧血的(de)輔(fu)助(zhu)治療食品。能(neng)(neng)夠有效的(de)預防缺鐵性貧血。

可補充人體所需氨基酸

金(jin)槍魚(yu)可(ke)(ke)以(yi)提供人體(ti)所必需的氨(an)基酸，金(jin)槍魚(yu)蛋白質含(han)有(you)豐富的氨(an)基酸，食(shi)用金(jin)槍魚(yu)既可(ke)(ke)以(yi)享(xiang)受美食(shi)，同時又可(ke)(ke)以(yi)通(tong)過非藥物手段(duan)補充氨(an)基酸成分，有(you)助于身體(ti)健康(kang)。

對糖尿病患者有益處

金槍(qiang)魚中含(han)有(you)的(de)牛磺酸，對于預防現代人(ren)多發的(de)動(dong)脈硬化、糖尿病、心(xin)力衰竭等成人(ren)病，有(you)很(hen)好的(de)效果。

預防高血壓的發生

金槍魚中還(huan)含有抑(yi)制因鈉(na)而引(yin)起的(de)血(xue)壓上升以及(ji)使肌肉順利(li)收(shou)縮(suo)的(de)鉀(jia)，抑(yi)制血(xue)壓上升，預防(fang)高血(xue)壓。

可防止衰老

一般認為，補充促進(jin)細胞新(xin)陳(chen)代謝的(de)核酸，可有(you)效預防(fang)(fang)機(ji)體(ti)老化。金槍魚(yu)因(yin)富含(han)核酸，經(jing)常食用，可改善因(yin)身體(ti)老化所(suo)致的(de)心臟、肝臟機(ji)能低下，從而起(qi)到預防(fang)(fang)老化的(de)作(zuo)用。促進(jin)新(xin)陳(chen)代謝，防(fang)(fang)止衰(shuai)老。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材料：土(tu)司切片面包，金槍魚罐(guan)頭，甜(tian)玉(yu)米粒，洋蔥，西紅柿，生菜，沙拉(la)醬，蛋黃醬，火腿片。

做法：

①　將(jiang)金槍魚，洋蔥（切末），玉(yu)米粒放(fang)入盆(pen)中，加入蛋黃醬，沙拉醬，黑胡椒(jiao)，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。土司面包(bao)去掉四邊；

②　取一片切(qie)片面包(bao)，隨個(ge)人可味加入自(zi)己喜(xi)歡的蔬菜（我做了(le)3中，1單純拌(ban)好的金槍魚2加入(ru)了生(sheng)菜，西紅柿片，加入(ru)了火腿片；

③　蓋上另一片，壓一下對角切開；

④　可放入烤(kao)箱中1分鐘（不烤也可以）。

金槍魚土司沙拉

原料：土司，金槍魚(yu)罐頭(tou)，小番茄，黃瓜，紫甘藍，千島醬，黃油。

做法：

①　小番(fan)茄，黃瓜，紫(zi)甘藍洗(xi)凈切(qie)丁，金槍魚肉(rou)切(qie)丁，加入千島醬拌(ban)勻；

②　烤箱(xiang)185度預熱，土司去四邊，切(qie)成三角形(xing)，表(biao)面抹上一層薄薄的黃(huang)油，放烤箱烤至表(biao)面焦黃(huang)取(qu)出；

③　第一(yi)步拌(ban)好的(de)材料放(fang)在土司上即可。

金槍魚壽司

材(cai)料：壽司用紫(zi)菜，剩米(mi)飯，紫(zi)甘藍，黃瓜，金槍魚(yu)罐頭。

做法：

①　黃瓜，紫甘(gan)藍洗(xi)凈切成條(tiao)；

②　剩米飯加(jia)熱后(hou)晾涼(liang)，拌(ban)入(ru)罐頭汁；

③　紫菜(cai)鋪勻米飯，放(fang)入黃瓜條，紫甘藍條，金槍魚，卷起，切(qie)開即可。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任(ren)何(he)事情都要(yao)(yao)(yao)有個度，罐頭也(ye)(ye)不例外。雖然(ran)罐頭營養(yang)又美(mei)味(wei)，但(dan)別忘(wang)了你的飲食均衡。在時令蔬菜水果非常豐(feng)富的時候，不要(yao)(yao)(yao)放棄這些生鮮的食物；如果不是那么忙(mang)，也(ye)(ye)一(yi)定要(yao)(yao)(yao)經常給(gei)自(zi)己和家人(ren)烹飪一(yi)些飯(fan)菜，溫暖你們的腸胃和親情。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而且(qie)最好(hao)盡快(kuai)吃掉，千萬(wan)不要以為罐頭里的(de)食(shi)品離開了包(bao)裝還能保(bao)持無菌。所(suo)以，選擇(ze)一頓能夠(gou)吃完的(de)適量包(bao)裝才是明(ming)智(zhi)之舉。

烹飪的時間不宜過長

罐頭的(de)(de)(de)一個很(hen)重要(yao)的(de)(de)(de)好處是能夠提(ti)供(gong)那些(xie)不太常見的(de)(de)(de)蔬果或者魚(yu)、肉，比(bi)如(ru)馬(ma)蹄(ti)、蘆筍、金槍魚(yu)、鯪(ling)魚(yu)等(deng)等(deng)。這些(xie)食物是烹(peng)制菜肴(yao)的(de)(de)(de)上好原(yuan)料，有了罐頭，我們可以(yi)隨時隨地烹(peng)飪(ren)這些(xie)拿手好菜。不過(guo)要(yao)注(zhu)意(yi)，罐頭在加(jia)工過(guo)程中等(deng)于已經(jing)做(zuo)(zuo)熟了，所(suo)以(yi)在做(zuo)(zuo)菜的(de)(de)(de)時候(hou)對罐頭食品“點到為止”即(ji)可，如(ru)果烹(peng)飪(ren)的(de)(de)(de)時間過(guo)長，無(wu)疑(yi)會(hui)損失更多(duo)的(de)(de)(de)營養(yang)。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬(ma)口鐵罐頭(tou)表面清(qing)(qing)潔(jie)無(wu)斑銹，底和(he)蓋稍凹進(jin)，焊縫和(he)底部卷邊(bian)無(wu)損傷，封(feng)門嚴密不(bu)變(bian)形(xing)者一(yi)般(ban)就(jiu)是好罐頭(tou)；玻(bo)璃罐頭(tou)蓋稍凹進(jin)，內容物不(bu)渾濁、無(wu)沉淀、不(bu)變(bian)色、塊形(xing)完整(zheng)、湯汁清(qing)(qing)澈多是合格產(chan)品(pin)。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個(ge)月的有鮮(xian)甘(gan)桔(jie)汁(zhi)(zhi)、糖(tang)水楊梅、鮮(xian)柚子(zi)汁(zhi)(zhi)、清蒸(zheng)對蝦、花生(sheng)米等；一(yi)年(nian)的有蕃茄(qie)醬(jiang)、糖(tang)水荔枝(zhi)、糖(tang)水李(li)子(zi)、鮮(xian)菠蘿汁(zhi)(zhi)、濃縮柚子(zi)汁(zhi)(zhi)、濃縮檸檬汁(zhi)(zhi)、酸黃瓜、茄(qie)子(zi)醬(jiang)、糖(tang)水楊桃等；一(yi)年(nian)半的有午餐(can)肉(rou)、火腿午餐(can)肉(rou)、糖(tang)水山楂等；2年的有糖(tang)水(shui)(shui)(shui)桔子、青(qing)(qing)刀魚、蘑菇、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)菠蘿(luo)、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)梨、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)桃、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)杏子、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)蘋果、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)櫻桃、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)葡萄、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)海棠、山(shan)楂醬、油(you)浸(jin)鰻魚、油(you)浸(jin)鯧魚、油(you)浸(jin)青(qing)(qing)魚、油(you)浸(jin)鲅魚、原汁豬肉(rou)(rou)、紅(hong)(hong)燒豬肉(rou)(rou)、紅(hong)(hong)燒雞(ji)、紅(hong)(hong)燒鴨(ya)、清(qing)蒸豬肉(rou)(rou)、清(qing)蒸牛肉(rou)(rou)、清(qing)蒸羊(yang)肉(rou)(rou)、咸(xian)(xian)牛肉(rou)(rou)、咸(xian)(xian)羊(yang)肉(rou)(rou)等。計算(suan)(suan)保(bao)存期(qi)限一是從(cong)商標(biao)紙上打印的出廠日(ri)期(qi)算(suan)(suan)出；二是從(cong)罐頭(tou)的硬碼代號上標(biao)出來。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當罐頭內部壓(ya)(ya)(ya)(ya)力大于空(kong)氣壓(ya)(ya)(ya)(ya)力時，罐頭的兩底端就(jiu)膨脹(zhang)凸出(chu)，這種現象叫胖(pang)聽(ting)，可用(yong)敲打、按(an)壓(ya)(ya)(ya)(ya)、穿孔(kong)的方(fang)法來(lai)檢(jian)驗(yan)。細(xi)菌性和(he)化學性胖(pang)聽(ting)的，敲打有(you)空(kong)虛感，按(an)壓(ya)(ya)(ya)(ya)時不(bu)易(yi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)下(xia)，有(you)時按(an)壓(ya)(ya)(ya)(ya)下(xia)去(qu)也會膨脹(zhang)起來(lai)，穿孔(kong)后有(you)氣體跑出(chu)來(lai)。