一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含蛋白質(zhi)、脂肪、維生素D，且鈣(gai)、磷和鐵等礦物質(zhi)的含量也較高。

2、金槍魚(yu)魚(yu)背含有大量的EPA，前中腹(fu)部(bu)含豐富(fu)的DHA。此魚(yu)所含的DHA比例為魚(yu)中之(zhi)冠，是(shi)極佳的健腦食品。

3、金槍(qiang)魚含有大(da)量肌(ji)紅(hong)蛋白(bai)和(he)細胞(bao)色素等，脂肪酸大(da)多為不飽(bao)和(he)脂肪酸。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金槍魚能補虛(xu)壯陽、除風濕(shi)、強筋骨、調(diao)節血(xue)糖(tang)(tang)，對(dui)性功能減退、糖(tang)(tang)尿病、虛(xu)勞陽痿(wei)、風濕(shi)痹(bi)痛、筋骨軟(ruan)弱(ruo)等癥(zheng)均有防治之(zhi)效。

2、補充鈣質

金(jin)槍魚的(de)肉屬高(gao)鈣食物，經常食用有助于(yu)牙齒和骨骼的(de)健康。

3、促進大腦發育

金槍(qiang)魚含(han)有豐富的(de)酪(lao)胺酸，能(neng)幫助生產大腦的(de)神經遞質，使人(ren)注意力集中(zhong)，思維活躍。金槍(qiang)魚的(de)魚眼(yan)中(zhong)含(han)有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童(tong)大腦發育、延緩老人(ren)記(ji)憶衰退的(de)作用。

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4、降低膽固醇

金槍魚含有大量肌(ji)紅蛋(dan)白和細胞色素等，脂肪酸(suan)大多(duo)為不飽(bao)和脂肪酸(suan)，具有降(jiang)低血(xue)壓和膽固醇的功效，是(shi)防治心血(xue)管疾病的理想食(shi)物。

5、美容減肥

金槍(qiang)魚肉低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱量，還有(you)優質(zhi)的(de)蛋白(bai)質(zhi)和其他營(ying)養素，食用(yong)金槍(qiang)魚食品，不但可以保持苗條(tiao)的(de)身材，而且可以平衡身體所需要的(de)營(ying)養，是現(xian)代女性輕松減肥的(de)理想選擇。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現代(dai)人(ren)因緊張的生活節奏、巨大的工(gong)作壓力(li)、過度疲(pi)勞造成(cheng)的一系列肝病(bing)發(fa)(fa)病(bing)率日(ri)漸提高(gao)。金槍魚中(zhong)(zhong)含有豐富的DHA、EPA、牛(niu)黃酸，能減(jian)少血(xue)份中(zhong)(zhong)的脂肪(fang)，利于肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠(gou)保(bao)護(hu)肝臟，提高(gao)肝臟的排泄功(gong)能，降低肝臟發(fa)(fa)病(bing)率。

7、預防貧血

鐵(tie)是人體內不可缺少(shao)的(de)一種元素(su)，金槍魚的(de)血(xue)合中(zhong)含有豐富的(de)鐵(tie)分和維生素(su)B12，易被人體吸(xi)收(shou)。經(jing)常(chang)食(shi)用，能補充鐵(tie)分，預防貧(pin)血(xue)，并能作為貧(pin)血(xue)的(de)輔助治(zhi)療食(shi)品。

三、金槍魚怎么做好吃

金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)肉根據(ju)部位(wei)不(bu)同，分為赤身、中肥(fei)、大肥(fei)。其中，赤身是魚(yu)背(bei)部的(de)肉，量最(zui)多，脂肪(fang)(fang)含(han)量最(zui)少(shao)，富(fu)(fu)含(han)清爽(shuang)血香與(yu)安詳的(de)細膩感；中肥(fei)，也(ye)叫中腹(fu)，位(wei)于(yu)背(bei)鰭下方，魚(yu)肉與(yu)魚(yu)脂的(de)平(ping)衡(heng)度極(ji)佳(jia)，是最(zui)受喜愛的(de)部位(wei)；大肥(fei)，也(ye)就是大名鼎鼎的(de)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)大腹(fu)，脂肪(fang)(fang)含(han)量豐富(fu)(fu)，入口即化般的(de)舌尖觸感，是最(zui)最(zui)頂(ding)級的(de)美味。

金槍(qiang)(qiang)魚是綠色(se)蔬(shu)菜的(de)最佳伴侶：金槍(qiang)(qiang)魚的(de)食用(yong)(yong)方法很多，與綠色(se)蔬(shu)菜一起食用(yong)(yong)，味道更佳。

金槍魚(yu)(yu)肉質鮮滑柔嫩(nen)，入口(kou)即化，被(bei)稱(cheng)為(wei)"大(da)脂肉"。食用方法(fa)很(hen)多，如生(sheng)吃(chi)、油爆、紅燒等(deng)。其中生(sheng)吃(chi)被(bei)認(ren)為(wei)是最(zui)好的，魚(yu)(yu)頭(tou)、魚(yu)(yu)尾烤著吃(chi)是經典吃(chi)法(fa)，制成罐頭(tou)的油浸金槍魚(yu)(yu)亦十分可口(kou)。

金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的生魚片(pian)，是(shi)同類產品(pin)中(zhong)的最高級珍品(pin)，在生魚片(pian)中(zhong)也(ye)是(shi)價格(ge)最高的。

1、海鮮刺身

原料(liao)：新鮮的(de)加吉(ji)魚(yu)(yu)，三(san)文魚(yu)(yu)，金(jin)槍魚(yu)(yu)，北極(ji)貝，裙帶菜，白(bai)蘿卜，切(qie)成均勻的(de)細絲，綠芥末(mo)，日本醬油。

做法：

（1）把(ba)白蘿卜切(qie)成(cheng)絲(si)，并(bing)把(ba)蘿卜絲(si)碼在盤子底下，把(ba)裙(qun)帶菜碼一些在蘿卜絲(si)上。

（2）把(ba)海(hai)鮮(xian)切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿(luo)卜絲上。

2、金槍魚壽司

原(yuan)料：糯米，紫菜卷(juan)，金(jin)槍魚肉各適量(liang)(liang)，鹽，糖，壽司醋，青芥各適量(liang)(liang)。

做法：

（1）糯米浸泡，蒸熟(shu)，加鹽(yan)、糖，壽司(si)醋拌勻，卷(juan)(juan)上紫菜卷(juan)(juan)，制成(cheng)壽司(si)。

（2）金槍魚(yu)肉切厚片(pian)，在(zai)魚(yu)片(pian)的一面(mian)擠上適量青芥(jie)。

（3）將(jiang)角片蓋(gai)在壽司(si)上即可(ke)。

3、金槍魚沙拉

原料：金槍魚120g、包菜150g、白(bai)醋適量(liang)、白(bai)糖適量(liang)、香油2滴(di)

做法：

（1）備包菜及金槍魚。

（2）包菜切碎(sui)丁，加細鹽泡洗。

（3）金槍魚瀝去余油，用筷子劃散。

（4）將泡(pao)洗(xi)好(hao)的(de)包(bao)菜瀝水。

（5）加入到金槍魚內。

（6）加入用白醋、白糖及香油調好的(de)汁。

（7）最后用薄(bo)荷點綴就(jiu)可以(yi)。

（8）一(yi)份的味有型的金(jin)槍魚(yu)沙(sha)拉完成。