湖蟹(xie)(xie)和河蟹(xie)(xie)有什么區別

這是兩個不同的概念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是(shi)(shi)產自湖里面的(de)，河(he)蟹(xie)是(shi)(shi)相對(dui)于(yu)海(hai)蟹(xie)而言的(de)，日常生活中(zhong)(zhong)很少有淡水(shui)蟹(xie)的(de)說(shuo)法，一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)稱為河(he)蟹(xie)，表示來自淡水(shui)水(shui)域的(de)螃蟹(xie)，所以湖蟹(xie)和(he)河(he)蟹(xie)是(shi)(shi)兩個(ge)完全不一(yi)樣的(de)概(gai)念(nian)，嚴(yan)格來說(shuo)，河(he)蟹(xie)包(bao)括了江水(shui)、湖水(shui)、河(he)水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)螃蟹(xie)，因此，湖蟹(xie)是(shi)(shi)河(he)蟹(xie)的(de)一(yi)個(ge)品種(zhong)。

湖蟹和大閘蟹的區(qu)別

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湖蟹(xie)(xie)和大閘(zha)蟹(xie)(xie)沒有區別，湖蟹(xie)(xie)是長(chang)在湖中的(de)大閘(zha)蟹(xie)(xie)，兩者屬(shu)于(yu)同(tong)一(yi)個品(pin)種。并且湖中的(de)大閘(zha)蟹(xie)(xie)相較于(yu)河(he)水或者江水中的(de)大閘(zha)蟹(xie)(xie)來說(shuo)品(pin)種更(geng)加(jia)優良，并且口感好，更(geng)加(jia)受人們的(de)歡(huan)迎。

湖蟹的(de)營養價(jia)值

湖蟹(xie)是螃蟹(xie)的(de)(de)一種，主要是生(sheng)活(huo)在(zai)湖泊中(zhong)，如洪澤湖大閘蟹(xie)、陽澄湖大閘蟹(xie)等，都是有(you)名(ming)的(de)(de)湖蟹(xie)。這些湖蟹(xie)之所以受(shou)人們歡(huan)迎(ying)，不(bu)僅(jin)得益于(yu)其獨特的(de)(de)口感，還有(you)賴于(yu)其豐富的(de)(de)營養(yang)。下面我們就來說說湖蟹(xie)的(de)(de)營養(yang)價值。

湖蟹中(zhong)含有豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素和多種微量元素，而這些營(ying)養素在維持人體的生(sheng)理活動方(fang)面起(qi)著至關重(zhong)要的作(zuo)用，對人體有很好的滋補作(zuo)用。

其中的(de)(de)蛋白質，是人體(ti)大(da)腦(nao)發育和肌肉生長所必須的(de)(de)，更是保持能(neng)量充沛不可或缺的(de)(de)；其中的(de)(de)維(wei)生素A，在維(wei)持人體(ti)皮膚細胞的(de)(de)健(jian)康方面(mian)有(you)著重大(da)作用；其中的(de)(de)維(wei)生素B，可幫助(zhu)預防維(wei)生素B缺乏癥……

值得一提(ti)的是其中的鈣、鐵、鋅等微量元(yuan)素，這(zhe)些元(yuan)素有(you)助于增(zeng)強人(ren)體體質，并(bing)提(ti)高人(ren)體免(mian)疫力，并(bing)有(you)助于少年兒童身體的發育。

湖蟹要蒸多長時間

湖蟹(xie)(xie)的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)制時間(jian)一(yi)般在8～15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右為佳，根據湖蟹(xie)(xie)的(de)(de)個頭大(da)小(xiao)的(de)(de)不同(tong)，蒸(zheng)(zheng)制的(de)(de)時間(jian)也(ye)略有不同(tong)，4兩及以(yi)下的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)一(yi)般蒸(zheng)(zheng)8～10分(fen)鐘(zhong)便可(ke)以(yi)完全成熟，4兩以(yi)上的(de)(de)大(da)蟹(xie)(xie)則要蒸(zheng)(zheng)15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右才能(neng)蒸(zheng)(zheng)熟。

注意螃(pang)(pang)蟹(xie)需要涼水(shui)下(xia)鍋，待水(shui)開后再蒸(zheng)8～15分鐘，涼水(shui)下(xia)鍋的螃(pang)(pang)蟹(xie)能防止(zhi)其在掙扎的過程中損傷蟹(xie)腿和蟹(xie)鉗。吃螃(pang)(pang)蟹(xie)時(shi)最好搭配食醋及姜(jiang)末，能增加螃(pang)(pang)蟹(xie)的清(qing)甜口感(gan)，還能保持其原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味。

湖蟹營養含量(liang)豐富，含有豐富的(de)蛋白質和脂肪，但其屬于較(jiao)為寒(han)涼的(de)食(shi)物，每次(ci)食(shi)用的(de)量(liang)不(bu)能過多，過多食(shi)用很可能出現腸胃不(bu)適的(de)現象。孕婦不(bu)要吃(chi)螃(pang)蟹，會導致宮縮，容易損傷胎兒。

湖蟹(xie)不能和什(shen)么一起(qi)吃

1、湖蟹不(bu)(bu)可與(yu)酸性(xing)水果一同食用(yong)。酸性(xing)水果如(ru)橙子、石榴中含有大(da)量的(de)酸性(xing)物質，會與(yu)湖蟹中的(de)鈣質發生反應形成(cheng)不(bu)(bu)易消化的(de)物質，進而對身體造成(cheng)不(bu)(bu)利影響(xiang)。

2、湖蟹不可(ke)與涼性食(shi)(shi)物(wu)一(yi)同食(shi)(shi)用。涼性食(shi)(shi)物(wu)如西紅柿(shi)(shi)、柿(shi)(shi)子等，湖蟹本身的寒氣就(jiu)比(bi)較重(zhong)，再搭配涼性食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)用，很容易引發腹瀉等寒癥。

3、湖(hu)蟹不可(ke)與高油脂、高糖食物食用。高油脂食物如花生(sheng)、高糖食物如蜂(feng)蜜(mi)都不可(ke)與湖(hu)蟹同吃，容易引起腹瀉或者是食物中毒。

4、湖蟹不可(ke)與芹菜、香(xiang)菇、茄子等蔬菜一同食(shi)用(yong)，不僅會(hui)影響蛋白(bai)質(zhi)的吸收，還有可(ke)能引起結(jie)石或是食(shi)物中毒。

5、吃湖(hu)蟹(xie)不可喝(he)冷(leng)飲(yin)和濃茶(cha)，喝(he)冷(leng)飲(yin)會(hui)導致腹(fu)瀉，喝(he)濃茶(cha)會(hui)影響人體對營養的吸收，并產生有(you)害物質。

湖(hu)蟹怎么保存

湖(hu)(hu)蟹(xie)一(yi)次(ci)買太多，死的(de)又不(bu)能吃(chi)，怎么(me)辦呢？湖(hu)(hu)蟹(xie)要怎么(me)保存(cun)？有人說直接(jie)扔(reng)水里就好了(le)，殊不(bu)知(zhi)這樣做得后果是(shi)湖(hu)(hu)蟹(xie)爬得滿屋子都(dou)是(shi)。那么(me)湖(hu)(hu)蟹(xie)怎么(me)保存(cun)才好？我們一(yi)起來(lai)看！

1、冰箱保存

冰(bing)箱保(bao)(bao)存是最簡(jian)單直接的(de)一種保(bao)(bao)存方(fang)法(fa)，也(ye)是保(bao)(bao)存時間最短的(de)一種方(fang)法(fa)，至多能(neng)保(bao)(bao)存3天。它(ta)需要先將湖蟹(xie)的(de)腳和身體綁在一起，以減少其活力的(de)消耗；然后放入冰(bing)箱的(de)冷藏室(shi)中(zhong)保(bao)(bao)存。

2、塑料桶保存

這(zhe)種方(fang)法一般能(neng)保(bao)存(cun)5天(tian)左右。方(fang)法是準(zhun)備(bei)一個(ge)高30-50公分、內壁光滑的塑料桶(tong)，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)湖蟹擺放(fang)(fang)在里(li)面（注意不要層疊擺放(fang)(fang)）。然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)桶(tong)放(fang)(fang)置(zhi)在陰(yin)涼干燥處即可，桶(tong)無(wu)需加蓋。

3、浴池喂養

如果想要(yao)保存(cun)更長的(de)時間，那么就(jiu)只能(neng)是喂(wei)養了。可(ke)以把自己的(de)浴(yu)缸(gang)讓出來（足(zu)夠(gou)(gou)(gou)寬敞(chang)、壁面夠(gou)(gou)(gou)光滑），把湖(hu)蟹(xie)放(fang)入，水沒(mei)過蟹(xie)身足(zu)夠(gou)(gou)(gou)湖(hu)蟹(xie)站立(li)呼(hu)吸即可(ke)。不(bu)時的(de)投放(fang)一些小(xiao)(xiao)魚小(xiao)(xiao)蝦，可(ke)保存(cun)7天或者更長的(de)時間。

注意(yi)：不(bu)管是利用哪種方(fang)法保存，都一定要做好(hao)定期檢(jian)查工作，及(ji)時的把活力不(bu)足(zu)的湖蟹給挑選出來。

湖(hu)蟹煲的做法

湖(hu)蟹(xie)煲(bao)是一(yi)道鮮(xian)味十(shi)足(zu)的(de)煲(bao)菜(cai)，大大的(de)滿足(zu)了我們吃肉品(pin)湯的(de)欲望(wang)！一(yi)邊品(pin)著(zhu)(zhu)鮮(xian)香四溢的(de)湖(hu)蟹(xie)，一(yi)邊喝(he)著(zhu)(zhu)營養十(shi)足(zu)的(de)湯品(pin)，不可謂不享(xiang)受！接下來(lai)我們就(jiu)來(lai)說說這一(yi)道美味煲(bao)菜(cai)的(de)做法！

原料：湖蟹、咸肉、京蔥(cong)、金(jin)針菇(gu)、土(tu)豆、老姜。

調味料：泡(pao)椒、鹽(yan)、雞粉(fen)（或(huo)雞精）、胡椒粉(fen)、料酒。

做法：

1、湖蟹對切(qie)（大的切(qie)四塊），土豆(dou)、大蔥、姜分別切(qie)片(pian)。

2、起小油鍋下(xia)泡(pao)椒、姜片、大蔥煸香，后下(xia)適(shi)量(liang)雞湯(tang)或清水。

3、緊接(jie)著放入(ru)湖蟹塊、土豆(dou)片、咸肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火煮6-8分鐘左右，最(zui)后加入(ru)少許(xu)的胡椒粉(fen)調味即(ji)可。

在(zai)做這道煲菜(cai)(cai)的時候，大家還可(ke)以根據自(zi)己的喜好(hao)加入粉絲、生菜(cai)(cai)等食物一同煲，滿足(zu)舌(she)尖(jian)上(shang)的欲(yu)望全然不在(zai)話下(xia)。