湖(hu)蟹(xie)和河蟹(xie)有什么區別

這是兩個不同的概念(nian)。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是(shi)(shi)產自湖里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)，河(he)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)相(xiang)對于海蟹(xie)(xie)而(er)言的(de)(de)(de)(de)(de)，日常生活中很少有淡水(shui)(shui)(shui)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)說法(fa)，一般都是(shi)(shi)稱為河(he)蟹(xie)(xie)，表示來自淡水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)域的(de)(de)(de)(de)(de)螃蟹(xie)(xie)，所以湖蟹(xie)(xie)和河(he)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)兩個完全不一樣的(de)(de)(de)(de)(de)概念，嚴格來說，河(he)蟹(xie)(xie)包括了江水(shui)(shui)(shui)、湖水(shui)(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)(de)(de)(de)螃蟹(xie)(xie)，因此(ci)，湖蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)河(he)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)一個品種(zhong)。

湖蟹和大(da)閘蟹的區別

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湖蟹(xie)和大(da)閘蟹(xie)沒有區別(bie)，湖蟹(xie)是長在湖中的大(da)閘蟹(xie)，兩者(zhe)(zhe)屬于(yu)同一(yi)個品(pin)(pin)種(zhong)。并且湖中的大(da)閘蟹(xie)相較于(yu)河水或者(zhe)(zhe)江水中的大(da)閘蟹(xie)來說品(pin)(pin)種(zhong)更(geng)加(jia)優良(liang)，并且口感(gan)好，更(geng)加(jia)受(shou)人們的歡迎(ying)。

湖蟹的營養(yang)價(jia)值(zhi)

湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)螃(pang)蟹(xie)(xie)的(de)一種，主要是(shi)(shi)生(sheng)活在(zai)湖(hu)(hu)泊中，如洪澤湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)、陽澄(cheng)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)等，都是(shi)(shi)有名的(de)湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)。這些湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)之所(suo)以(yi)受人們歡(huan)迎，不僅(jin)得(de)益于其(qi)(qi)獨特的(de)口感，還有賴于其(qi)(qi)豐(feng)富的(de)營養。下面我們就來說說湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)的(de)營養價值。

湖蟹中(zhong)含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、維(wei)生素(su)和多種微量元素(su)，而(er)這些(xie)營養(yang)素(su)在(zai)維(wei)持人體(ti)的生理活動(dong)方面起(qi)著至關重要(yao)的作用(yong)，對人體(ti)有很(hen)好的滋(zi)補作用(yong)。

其(qi)中的(de)(de)蛋白(bai)質，是(shi)人體(ti)大(da)腦(nao)發育和肌肉生(sheng)長所必須(xu)的(de)(de)，更(geng)是(shi)保持(chi)能量(liang)充沛不(bu)可或缺(que)的(de)(de)；其(qi)中的(de)(de)維生(sheng)素A，在維持(chi)人體(ti)皮膚(fu)細胞的(de)(de)健康方面有(you)著重大(da)作用；其(qi)中的(de)(de)維生(sheng)素B，可幫(bang)助(zhu)預(yu)防維生(sheng)素B缺(que)乏癥……

值得一提(ti)的是其中的鈣、鐵(tie)、鋅(xin)等微(wei)量元素(su)，這些元素(su)有助于增強人體(ti)體(ti)質，并提(ti)高人體(ti)免(mian)疫力，并有助于少(shao)年兒童(tong)身體(ti)的發育。

湖蟹要蒸多(duo)長時間

湖(hu)蟹的(de)(de)(de)蒸(zheng)制時(shi)間一(yi)般(ban)在8～15分(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右為(wei)佳，根據湖(hu)蟹的(de)(de)(de)個(ge)頭大小的(de)(de)(de)不同(tong)(tong)，蒸(zheng)制的(de)(de)(de)時(shi)間也略有(you)不同(tong)(tong)，4兩(liang)及以下的(de)(de)(de)螃蟹一(yi)般(ban)蒸(zheng)8～10分(fen)鐘(zhong)(zhong)便可以完(wan)全(quan)成熟，4兩(liang)以上(shang)的(de)(de)(de)大蟹則要蒸(zheng)15分(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右才能蒸(zheng)熟。

注(zhu)意螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)需要涼水下鍋，待水開(kai)后再蒸8～15分鐘，涼水下鍋的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)能(neng)防止(zhi)其在掙扎的(de)過程(cheng)中損傷(shang)蟹(xie)(xie)腿和蟹(xie)(xie)鉗(qian)。吃螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)時最好搭配食醋及姜(jiang)末，能(neng)增(zeng)加(jia)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)的(de)清甜口感，還能(neng)保持其原(yuan)汁原(yuan)味。

湖蟹營養(yang)含量豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪，但其屬于較為寒涼的食物，每(mei)次食用(yong)的量不能(neng)過(guo)多，過(guo)多食用(yong)很可能(neng)出現腸(chang)胃不適的現象。孕婦(fu)不要吃螃蟹，會導致宮縮(suo)，容易(yi)損傷胎兒。

湖蟹不能和什(shen)么一起吃

1、湖蟹不(bu)可(ke)與酸(suan)(suan)性(xing)水果一同食用。酸(suan)(suan)性(xing)水果如橙子、石榴中(zhong)含有大量的酸(suan)(suan)性(xing)物質，會(hui)與湖蟹中(zhong)的鈣質發生反應(ying)形成不(bu)易消化的物質，進(jin)而對身體(ti)造成不(bu)利影響(xiang)。

2、湖(hu)蟹不可與(yu)涼(liang)性食物(wu)(wu)一同食用。涼(liang)性食物(wu)(wu)如西(xi)紅柿(shi)、柿(shi)子等(deng)，湖(hu)蟹本身的寒(han)氣就比較重(zhong)，再搭(da)配涼(liang)性食物(wu)(wu)食用，很容易引發腹瀉(xie)等(deng)寒(han)癥。

3、湖蟹不可與(yu)高(gao)油脂(zhi)(zhi)、高(gao)糖食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用。高(gao)油脂(zhi)(zhi)食(shi)(shi)物如花生、高(gao)糖食(shi)(shi)物如蜂(feng)蜜都不可與(yu)湖蟹同吃，容易引起腹瀉(xie)或者是食(shi)(shi)物中毒。

4、湖(hu)蟹不可與芹菜、香菇、茄子等蔬菜一同食用，不僅會影響蛋白質的吸收(shou)，還有可能引起結石或是(shi)食物中毒(du)。

5、吃湖(hu)蟹不可喝(he)冷飲和濃(nong)茶，喝(he)冷飲會導致腹瀉，喝(he)濃(nong)茶會影(ying)響人(ren)體(ti)對營養的(de)吸(xi)收(shou)，并(bing)產生有害(hai)物(wu)質。

湖蟹怎么保存

湖蟹一次買太多，死的又不能(neng)吃，怎么(me)辦呢(ni)？湖蟹要怎么(me)保存(cun)？有人說直接扔水里(li)就好了，殊不知(zhi)這樣做得(de)后果是湖蟹爬得(de)滿屋子都是。那么(me)湖蟹怎么(me)保存(cun)才好？我(wo)們一起來看！

1、冰箱保存

冰箱(xiang)保存是最簡單直接的(de)(de)(de)一(yi)種保存方(fang)法(fa)，也是保存時(shi)間最短的(de)(de)(de)一(yi)種方(fang)法(fa)，至(zhi)多能保存3天。它需(xu)要先(xian)將湖(hu)蟹(xie)的(de)(de)(de)腳和(he)身體綁在一(yi)起(qi)，以減少其活力的(de)(de)(de)消耗；然后(hou)放入冰箱(xiang)的(de)(de)(de)冷藏(zang)室(shi)中保存。

2、塑料桶保存

這種方法(fa)一般能(neng)保存5天左右。方法(fa)是準備一個高(gao)30-50公分、內壁光滑的塑料桶(tong)，然后將湖蟹擺放在(zai)(zai)里面（注意不要層疊擺放）。然后將桶(tong)放置在(zai)(zai)陰涼干(gan)燥處即可，桶(tong)無需加蓋。

3、浴池喂養

如果想要保存更長的(de)(de)時間，那么就只能是喂養(yang)了(le)。可以(yi)把自(zi)己(ji)的(de)(de)浴(yu)缸讓出來（足(zu)(zu)夠寬敞(chang)、壁面夠光滑），把湖(hu)蟹(xie)(xie)放入，水沒過(guo)蟹(xie)(xie)身(shen)足(zu)(zu)夠湖(hu)蟹(xie)(xie)站立(li)呼吸即可。不時的(de)(de)投(tou)放一些(xie)小(xiao)魚小(xiao)蝦，可保存7天或者(zhe)更長的(de)(de)時間。

注意：不管(guan)是利用哪種方法(fa)保存，都(dou)一定要做好定期檢查工作，及時的把(ba)活力不足的湖蟹給挑選出來。

湖蟹煲的(de)做法

湖蟹(xie)煲是一(yi)(yi)道鮮(xian)味(wei)十(shi)足(zu)的(de)(de)(de)煲菜，大大的(de)(de)(de)滿(man)足(zu)了我們吃肉(rou)品湯的(de)(de)(de)欲望！一(yi)(yi)邊品著(zhu)鮮(xian)香(xiang)四溢的(de)(de)(de)湖蟹(xie)，一(yi)(yi)邊喝著(zhu)營養(yang)十(shi)足(zu)的(de)(de)(de)湯品，不可謂不享(xiang)受！接下來我們就來說說這一(yi)(yi)道美(mei)味(wei)煲菜的(de)(de)(de)做法(fa)！

原料(liao)：湖蟹、咸(xian)肉、京蔥、金針菇、土(tu)豆、老(lao)姜。

調味料：泡椒(jiao)(jiao)、鹽(yan)、雞粉(fen)（或雞精）、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)、料酒。

做法：

1、湖蟹對切（大的切四塊(kuai)），土(tu)豆、大蔥、姜(jiang)分別切片。

2、起小油鍋(guo)下(xia)泡椒、姜片(pian)、大蔥煸香，后下(xia)適量雞湯或清水。

3、緊(jin)接(jie)著放入湖蟹(xie)塊(kuai)、土豆片、咸肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火煮(zhu)6-8分鐘左右，最后加入少許(xu)的(de)胡(hu)椒粉調味即(ji)可。

在(zai)做這道煲菜的(de)時候，大家還可以根據自(zi)己的(de)喜(xi)好加入粉絲、生菜等食物(wu)一(yi)同煲，滿足(zu)舌尖上的(de)欲望全然(ran)不在(zai)話(hua)下。