螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)按(an)照淡(dan)水(shui)咸水(shui)分為(wei)河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)和海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)相(xiang)對(dui)于海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)而言的，日常生活中(zhong)(zhong)很少有淡(dan)水(shui)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的說法，一(yi)般都是(shi)稱為(wei)河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，表示來(lai)(lai)自淡(dan)水(shui)水(shui)域(yu)的螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，總的來(lai)(lai)說，河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包括了江(jiang)水(shui)、湖水(shui)、河(he)(he)水(shui)中(zhong)(zhong)的螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，湖蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、江(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)都屬(shu)于河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是中國海水養殖品之一(yi)，由于其(qi)肉質(zhi)細嫩，味道(dao)鮮美，營養豐(feng)富，尤其(qi)是性腺發(fa)育(yu)成熟(shu)的(de)(de)雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)（俗稱膏蟹(xie)(xie)(xie)(xie)），煮熟(shu)后，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏甘腴(yu)，色(se)(se)(se)澤(ze)呈橙黃(huang)色(se)(se)(se)或橘紅(hong)色(se)(se)(se)，因(yin)此(ci)，歷來深受市場歡迎。據Maigoo小(xiao)編所(suo)知，就在青蟹(xie)(xie)(xie)(xie)脫殼的(de)(de)這一(yi)過程(cheng)中，在不同的(de)(de)階段形態和產出了水蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、肉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、膏蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、黃(huang)油蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、奄仔蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、重皮蟹(xie)(xie)(xie)(xie)等不同的(de)(de)品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹、黃道蟹、黃金蟹

面包蟹(xie)頭(tou)胸甲為淺褐色(se)；眼區具(ju)一半環狀的赤褐色(se)斑紋；螯腳(jiao)腕節和長節外側面具(ju)一赤褐色(se)斑點；步腳(jiao)尖(jian)端為褐色(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹中之王”之稱(cheng)的(de)(de)帝王蟹因其(qi)碩大(da)肥美，生長于寒冷的(de)(de)深海水(shui)域綠(lv)色無污染而深受人(ren)們的(de)(de)喜愛和推(tui)崇。買購網小編告訴大(da)家，中國(guo)及亞洲周邊海域是不產(chan)帝王蟹的(de)(de)，所以在中國(guo)市場上的(de)(de)帝王蟹多為進口的(de)(de)速(su)凍產(chan)品。

類別：海蟹

體重(zhong)是(shi)現(xian)存蟹(xie)類(lei)中最重(zhong)的，體肥重(zhong)；甲殼(ke)較為(wei)堅硬，呈紅白色，甲殼(ke)扇形；螯足粗(cu)壯，鉗(qian)指(zhi)黑(hei)色。皇帝(di)蟹(xie)的甲殼(ke)中油脂儲量是(shi)蟹(xie)類(lei)中最為(wei)豐厚的，蟹(xie)腳(jiao)是(shi)皇帝(di)蟹(xie)最鮮(xian)美之(zhi)處，

類別：海蟹

這種蟹只生活于從(cong)阿拉(la)斯(si)加(jia)的(de)(de)阿留申群島到南加(jia)利福(fu)(fu)尼(ni)亞的(de)(de)太平洋(yang)東北(bei)部水域。蟹大而(er)多肉(rou)，從(cong)加(jia)利福(fu)(fu)尼(ni)亞到阿拉(la)斯(si)加(jia)的(de)(de)水域均(jun)有捕撈(lao)。珍(zhen)(zhen)寶蟹的(de)(de)蟹鉗(qian)肥(fei)大，用鉗(qian)子(zi)輕(qing)輕(qing)夾碎，就現出飽(bao)滿白(bai)皙(xi)的(de)(de)蟹肉(rou)來。珍(zhen)(zhen)寶蟹的(de)(de)蟹肉(rou)更(geng)緊實有韌性，還有一股(gu)奇妙的(de)(de)淡(dan)淡(dan)回甘(gan)。

類別：海蟹

紅毛蟹(xie)(xie)(xie)相(xiang)對(dui)于帝王蟹(xie)(xie)(xie)體型較小(xiao)，形(xing)體美(mei)觀大方(fang)、顏色呈大紅。肉不多(duo)卻嫩滑，而且勝在膏多(duo)。秋天(tian)是吃(chi)紅毛蟹(xie)(xie)(xie)最好的季節，所(suo)謂(wei)“秋天(tian)以吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)為最隆重之事”。這(zhe)時候(hou)的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)肉質肥美(mei)、口味(wei)鮮甜。除了蟹(xie)(xie)(xie)肉壽司和刺(ci)身外，炭(tan)燒蟹(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)天(tian)婦(fu)羅、蟹(xie)(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)(xie)肉蒸(zheng)飯都是蟹(xie)(xie)(xie)料理(li)的菜(cai)式，據maigoo美(mei)食(shi)網(wang)編(bian)了解，最普通也是最經典的做法就是清煮紅毛蟹(xie)(xie)(xie)。

晶瑩蟳屬于小型雜蟹。不(bu)像其余的(de)海(hai)蟹，它在國內的(de)生活(huo)(huo)范圍十分有限，僅僅生活(huo)(huo)在臺灣島一帶。因頭胸甲上(shang)光禿無毛(mao)有顆粒痕跡而得名。

赤甲紅(hong)海蟹(xie)是海蟹(xie)中的一種，因為它的腹(fu)部和(he)腿緣略(lve)呈紅(hong)色(se)而得名(ming)，也稱赤甲紅(hong)或石甲紅(hong)。赤甲紅(hong)海蟹(xie)甲殼堅硬，螯足粗壯，性(xing)兇好斗，海藻密布的地方(fang)是赤甲紅(hong)的主要生(sheng)殖區(qu)，中國青島(dao)是其中一大產區(qu)。

旭蟹(xie)的一(yi)種(zhong)，長(chang)相怪異，像蝦又像蟹(xie)。在臺灣，以澎(peng)湖產量最多，殼薄肉多，味道鮮美。

關公蟹(xie)(xie)，頭胸甲赤褐色，背面有(you)大疣(you)狀突和(he)許多溝紋，形似舊時古戲(xi)中(zhong)的(de)關公臉譜而得名。蟹(xie)(xie)足較(jiao)短小，行走時常頂一貝殼(ke)，遮蔽身體(ti)，穴居沿海泥沙中(zhong)。關公蟹(xie)(xie)種(zhong)類(lei)較(jiao)多，中(zhong)國常見的(de)有(you)就有(you)日本關公蟹(xie)(xie)，東方人(ren)面蟹(xie)(xie)和(he)偽裝關公蟹(xie)(xie)三(san)類(lei)。

中(zhong)華虎頭(tou)蟹(xie)兇殘好(hao)斗(dou)，以肉食性(xing)為主。外形(xing)奇特(te)，頭(tou)胸甲圓(yuan)形(xing)，表明有顆粒狀(zhuang)隆起在前(qian)部及(ji)中(zhong)部特(te)別顯著(zhu)。鰓區各有一個(ge)呈深(shen)紫色(se)圓(yuan)斑，如虎眼狀(zhuang)。廣泛(fan)分布于中(zhong)國東(dong)南沿(yan)海、長江口、山東(dong)半(ban)島(dao)、渤海灣(wan)、遼東(dong)半(ban)島(dao)等(deng)海域。