螃(pang)蟹(xie)按照(zhao)淡(dan)水(shui)咸水(shui)分為河蟹(xie)和海蟹(xie)。河蟹(xie)是相對于(yu)海蟹(xie)而言的，日(ri)常(chang)生活中很少有淡(dan)水(shui)蟹(xie)的說(shuo)法，一(yi)般都(dou)是稱為河蟹(xie)，表(biao)示來(lai)(lai)自淡(dan)水(shui)水(shui)域(yu)的螃(pang)蟹(xie)，總(zong)的來(lai)(lai)說(shuo)，河蟹(xie)包括了江水(shui)、湖(hu)水(shui)、河水(shui)中的螃(pang)蟹(xie)，湖(hu)蟹(xie)、江蟹(xie)、溪(xi)蟹(xie)、稻田蟹(xie)、溝蟹(xie)都(dou)屬于(yu)河蟹(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹是中(zhong)國海水養(yang)殖品(pin)之一，由(you)于其(qi)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，營養(yang)豐富(fu)，尤其(qi)是性(xing)腺發育成(cheng)熟的(de)雌(ci)蟹（俗稱(cheng)膏(gao)蟹），煮熟后(hou)，蟹膏(gao)甘腴，色澤(ze)呈橙黃(huang)色或橘紅色，因此，歷來(lai)深受市(shi)場歡迎。據Maigoo小(xiao)編所知，就在青蟹脫殼的(de)這一過程中(zhong)，在不同的(de)階段形態(tai)和產出了水蟹、肉(rou)蟹、膏(gao)蟹、黃(huang)油(you)蟹、奄仔蟹、重(zhong)皮蟹等(deng)不同的(de)品(pin)種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹、黃道蟹、黃金蟹

面(mian)包蟹頭胸甲為淺褐色(se)；眼區(qu)具一(yi)半環狀的赤褐色(se)斑紋(wen)；螯腳腕節(jie)和長節(jie)外(wai)側面(mian)具一(yi)赤褐色(se)斑點；步腳尖端為褐色(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素(su)有(you)“蟹(xie)中之王(wang)”之稱(cheng)的(de)帝王(wang)蟹(xie)因其(qi)碩大肥美(mei)，生長于寒冷(leng)的(de)深海(hai)水域綠色無污染(ran)而深受人們的(de)喜(xi)愛和推崇。買購網小編告訴大家(jia)，中國(guo)及亞洲周邊海(hai)域是不產帝王(wang)蟹(xie)的(de)，所(suo)以(yi)在中國(guo)市場上(shang)的(de)帝王(wang)蟹(xie)多(duo)為進口的(de)速凍產品(pin)。

類別：海蟹

體重是現存(cun)蟹類中最重的(de)(de)，體肥(fei)重；甲殼較(jiao)為(wei)堅硬，呈紅白(bai)色，甲殼扇形；螯足(zu)粗壯，鉗(qian)指黑色。皇(huang)(huang)帝蟹的(de)(de)甲殼中油脂儲量是蟹類中最為(wei)豐(feng)厚的(de)(de)，蟹腳(jiao)是皇(huang)(huang)帝蟹最鮮美之(zhi)處，

類別：海蟹

這種蟹(xie)只生活于從阿(a)拉斯加(jia)的(de)阿(a)留(liu)申群島到南加(jia)利福(fu)尼(ni)亞(ya)的(de)太平洋(yang)東北部水(shui)域(yu)。蟹(xie)大而(er)多肉，從加(jia)利福(fu)尼(ni)亞(ya)到阿(a)拉斯加(jia)的(de)水(shui)域(yu)均有捕撈。珍(zhen)(zhen)寶(bao)蟹(xie)的(de)蟹(xie)鉗肥大，用鉗子輕(qing)輕(qing)夾碎，就現(xian)出(chu)飽滿白皙(xi)的(de)蟹(xie)肉來。珍(zhen)(zhen)寶(bao)蟹(xie)的(de)蟹(xie)肉更緊實(shi)有韌性(xing)，還有一股奇妙的(de)淡淡回甘。

類別：海蟹

紅毛(mao)蟹(xie)(xie)相對于(yu)帝王(wang)蟹(xie)(xie)體型較小，形體美(mei)觀(guan)大(da)方、顏(yan)色呈大(da)紅。肉(rou)不多卻嫩滑，而且(qie)勝(sheng)在膏多。秋(qiu)(qiu)天(tian)是(shi)吃(chi)紅毛(mao)蟹(xie)(xie)最(zui)好的季節，所謂“秋(qiu)(qiu)天(tian)以(yi)吃(chi)螃蟹(xie)(xie)為最(zui)隆重(zhong)之事”。這時候的螃蟹(xie)(xie)肉(rou)質肥(fei)美(mei)、口味鮮甜(tian)。除了蟹(xie)(xie)肉(rou)壽司和刺(ci)身外(wai)，炭(tan)燒(shao)蟹(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)天(tian)婦羅(luo)、蟹(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)火(huo)鍋、蟹(xie)(xie)肉(rou)蒸(zheng)飯(fan)都是(shi)蟹(xie)(xie)料理的菜式，據maigoo美(mei)食網編了解，最(zui)普(pu)通也是(shi)最(zui)經典的做法就(jiu)是(shi)清煮紅毛(mao)蟹(xie)(xie)。

晶瑩蟳(xun)屬(shu)于小型雜蟹。不像其余的海蟹，它在國(guo)內的生(sheng)(sheng)活范圍(wei)十分(fen)有限，僅僅生(sheng)(sheng)活在臺灣島一(yi)帶。因頭胸(xiong)甲上光禿無毛有顆粒痕跡而得名。

赤甲(jia)紅(hong)海(hai)(hai)蟹是(shi)海(hai)(hai)蟹中(zhong)的(de)(de)一種，因(yin)為它的(de)(de)腹部和腿緣略(lve)呈(cheng)紅(hong)色而得名，也稱赤甲(jia)紅(hong)或(huo)石甲(jia)紅(hong)。赤甲(jia)紅(hong)海(hai)(hai)蟹甲(jia)殼堅硬，螯足粗(cu)壯，性兇好斗，海(hai)(hai)藻密布的(de)(de)地方是(shi)赤甲(jia)紅(hong)的(de)(de)主要生殖區，中(zhong)國青島是(shi)其中(zhong)一大產(chan)區。

旭蟹的一種(zhong)，長相怪異，像蝦(xia)又像蟹。在(zai)臺灣，以澎(peng)湖產量最多，殼薄肉多，味道(dao)鮮(xian)美。

關公(gong)蟹(xie)(xie)，頭胸甲赤褐(he)色，背面(mian)有(you)大疣狀突和許多溝紋，形似(si)舊(jiu)時古戲中的關公(gong)臉譜而得名。蟹(xie)(xie)足較短小，行走時常(chang)頂一貝(bei)殼，遮蔽身體，穴居沿海泥沙中。關公(gong)蟹(xie)(xie)種(zhong)類較多，中國常(chang)見(jian)的有(you)就(jiu)有(you)日本(ben)關公(gong)蟹(xie)(xie)，東方人面(mian)蟹(xie)(xie)和偽裝關公(gong)蟹(xie)(xie)三類。

中華虎(hu)頭蟹兇殘好斗，以(yi)肉食性為(wei)主。外形(xing)奇特，頭胸甲圓形(xing)，表明有顆粒狀隆起在前部(bu)及中部(bu)特別顯著。鰓區各有一個呈深紫色(se)圓斑，如虎(hu)眼狀。廣(guang)泛(fan)分布于中國(guo)東南沿海、長江(jiang)口、山(shan)東半(ban)島(dao)、渤海灣(wan)、遼東半(ban)島(dao)等海域。