干鍋梭子蟹的做法：

【用料(liao)】：梭子蟹(xie) 油；淀粉(fen)；豆瓣醬；鹽；糖；蠔油；萵筍(sun)；土(tu)豆；洋蔥；辣椒粉(fen)；香菜；姜；黃酒；

步驟：

1、先將蟹(xie)洗凈切好(hao)裹勻淀粉(fen)放油(you)鍋里炸一下。

2、起油鍋放姜(jiang)炸一下然(ran)后倒點豆瓣醬蠔油翻(fan)炒一下然(ran)后加(jia)入梭子蟹(xie)爆炒；

3、土豆、萵筍(sun)洗凈切塊放入鍋中與梭子蟹一(yi)起爆炒，加糖、辣椒粉(fen)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜一(yi)會。

4、等到土豆、萵筍(sun)熟后加洋蔥翻炒入味，即可！

5、喜歡吃香菜的小伙伴可以加入少許(xu)香菜哦！