1、廚(chu)房的設(she)計(ji)應從減輕(qing)操(cao)作者勞動(dong)強度、方便使用來考慮。
2、廚房燃(ran)氣(qi)灶臺的高(gao)度,以距地面700mm左右為宜。
3、廚房(fang)設計應合理(li)布置灶具、排油煙(yan)機、熱水器(qi)等設備(bei),必(bi)須(xu)充分(fen)考慮這些(xie)設備(bei)的(de)安裝、維(wei)修及使用安全(quan)。
4、廚房(fang)的(de)裝飾材料應色彩(cai)素雅,表面光(guang)潔,易于清洗。
5、廚房的地面宜(yi)用防(fang)滑、易于清洗的陶瓷(ci)塊(kuai)材地面。
6、廚房(fang)的頂面(mian)、墻面(mian)宜選用防(fang)火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板(ban)吊頂等。
7、廚房(fang)的裝飾設(she)計不(bu)應影(ying)響廚房(fang)的采光(guang)、通(tong)風、照明等效果。
8、嚴(yan)禁(jin)移動煤氣表,煤氣管道不(bu)得做暗(an)管,同時應考慮抄(chao)表方便。
9、廚(chu)房是烹任的場(chang)所,勞作辛苦(ku)。為減輕勞動強度(du)需要運用人體工(gong)學(xue)原理(li),合理(li)布局(ju)。
10、廚(chu)(chu)房燈光需分成兩(liang)個層(ceng)次:一個是(shi)對(dui)整個廚(chu)(chu)房的照明(ming)(ming),一個是(shi)對(dui)洗滌、準(zhun)備、操作的照明(ming)(ming)。
11、因每個人(ren)不同(tong)需要,把冰(bing)箱、烤箱、微(wei)波爐(lu)、洗碗機等布置在櫥柜(ju)中的(de)適當(dang)位置,方便開(kai)啟(qi)、使用。
12、廚(chu)房里的矮(ai)柜(ju)最好做成抽屜,推拉式方便取(qu)放,視覺也較(jiao)好。而吊柜(ju)一般做成30到(dao)40厘米寬的多層格子(zi)。
13、吊(diao)柜(ju)與操作平臺之間的間隙一般可以(yi)利用起(qi)來,放取一些烹飪中(zhong)所需的用具。
14、廚房里垃圾(ji)量(liang)較大,氣味也大,易于放在(zai)方(fang)便(bian)傾倒又隱蔽的地方(fang)。
15、抽油(you)煙(yan)機(ji)的高(gao)度(du)以使用者身高(gao)為準,而抽油(you)煙(yan)機(ji)與灶臺的距離不宜超過70厘米。
16、內部設計的用(yong)料(liao)(liao)必須易(yi)于清理,最好(hao)選用(yong)不易(yi)污染(ran),容易(yi)清洗、防(fang)濕(shi)、防(fang)熱而又耐用(yong)的材料(liao)(liao),瓷(ci)磚和塑(su)料(liao)(liao)地板可(ke)以(yi)符合(he)這(zhe)些要求。