姜蔥炒花蟹的做法：

【主(zhu)料(liao)】：花(hua)蟹4只；

【輔料】：姜片(pian)5片(pian)；紅辣椒(jiao)2個(ge)；大蒜4顆；蔥2顆；芹(qin)菜(cai)1把；玉米淀粉1勺；醬油1勺；精鹽(yan)1勺；油適量(liang)；

步驟：

1、準(zhun)備(bei)所有的材料；

2、花蟹用刷(shua)子刷(shua)洗凈干凈，拿去蟹殼(ke)(ke)，去除(chu)鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼(ke)(ke)不用斬；

3、碗(wan)里放(fang)入淀粉(fen)，把斬成塊的花蟹放(fang)入碗(wan)里沾上(shang)淀粉(fen)；

4、去多余的(de)淀粉(fen)，放一旁備用；

5、鍋里放油燒(shao)至7成熱時，迅(xun)速的放入花(hua)蟹(xie)炸至定型；

6、花蟹出鍋，備用；

7、熱油鍋，鍋里放(fang)入姜蒜(suan)、蔥白、辣(la)椒爆(bao)香；

8、然后下炸好(hao)的花蟹(xie)翻炒一會；

9、最后放入少量水和(he)蔥段(duan)煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可。