皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學(xue)名：巨(ju)大擬濱蟹(xie)(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗(su)稱：奇重(zhong)(zhong)偽背蟹(xie)(xie)、澳洲皇帝蟹(xie)(xie)、澳洲巨(ju)蟹(xie)(xie)。產于澳大利(li)亞巴斯海(hai)峽，最重(zhong)(zhong)可達36公斤。蟹(xie)(xie)身紅色, 登(deng)陸上岸(an)。它是(shi)爬樹高手, 日常(chang)重(zhong)(zhong)達1500~6000克不等, 膏以(yi)(yi)椰子、露兜果(guo)等生果(guo)為食(shi)。由(you)多而(er)肉爽滑(hua), 以(yi)(yi)蒜蓉、雞蛋(dan)焗或于鰲大有力, 所以(yi)(yi)能輕(qing)易地(di)剪下清蒸 , 最美味可口。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼(ke)較(jiao)為堅硬，呈(cheng)紅黑色(se)膏多肉(rou)(rou)，蟹肉(rou)(rou)結實(shi)，多膏多肉(rou)(rou)，爽口無比。大的(de)皇帝蟹足有(you)面(mian)盆大，樣子(zi)非常威(wei)武雄壯，看著就讓(rang)人垂涎欲滴。吃法與霸王蟹相(xiang)同。值得一(yi)提的(de)是，皇帝蟹的(de)甲殼(ke)中油脂儲量也是蟹類中最為豐(feng)厚(hou)的(de)，應(ying)該多煮(zhu)片刻，將(jiang)油脂充分(fen)煮(zhu)出(chu)，湯(tang)底(di)味道便會更加鮮美。

皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)味道鮮美(mei)但各部分(fen)需要適當料理才會發揮其(qi)美(mei)味。尤其(qi)是(shi)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)和(he)蟹(xie)(xie)(xie)殼。蟹(xie)(xie)(xie)腳是(shi)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)最鮮美(mei)之(zhi)處，蟹(xie)(xie)(xie)蓋(gai)有豐富(fu)的(de)膏，但不(bu)能(neng)和(he)平常吃膏蟹(xie)(xie)(xie)那(nei)樣吃。否(fou)則(ze)覺得(de)膩。其(qi)肉鮮味美(mei)，營養(yang)價值高，是(shi)人體獲得(de)所(suo)需蛋(dan)白質(zhi)，礦物(wu)質(zhi)和(he)其(qi)他維生(sheng)素(su)微(wei)量元素(su)的(de)好(hao)途徑。

皇帝蟹(xie)一般可以用姜蔥炒或者用來(lai)煲(bao)粥，但在澳洲還有(you)一種簡(jian)單的(de)做法(fa)，就是(shi)直(zhi)接用皇帝蟹(xie)來(lai)煮湯(tang)。把整只蟹(xie)切成幾大件，直(zhi)接用清湯(tang)來(lai)煮，煮熟(shu)把蟹(xie)撈(lao)出來(lai)吃，蟹(xie)肉(rou)的(de)鮮(xian)美簡(jian)直(zhi)無法(fa)形容(rong)，每一口都(dou)是(shi)那(nei)么充實！吃得差不多再喝(he)點湯(tang)，湯(tang)水很清，和(he)渾厚(hou)的(de)蟹(xie)肉(rou)搭配相得益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹，產于(yu)澳洲，屬(shu)于(yu)十足目(mu)，腹胚亞目(mu)，短(duan)尾(wei)下目(mu)，扇蟹科，擬濱蟹屬(shu)。兩者(zhe)不可混淆(xiao)。