清蒸帝王蟹的做法：

【主料(liao)】：帝王蟹(xie)1800g；

【輔(fu)料(liao)】：姜(jiang)20g；鹽5g；生抽20ml；白(bai)醋20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰(bing)鮮(xian)帝王蟹(xie)拆封，洗凈。

2、把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊(kuai)。

3、中加水(shui)(shui)，放(fang)入姜片，籠屜上面擺(bai)放(fang)分割好的(de)帝王蟹塊，水(shui)(shui)開后大火(huo)蒸5分鐘即可。

4、姜末加入生抽(chou)、白(bai)米醋(cu)、香油調和成(cheng)“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并不是(shi)什么調料(liao)都不放而是(shi)量少(shao)或調料(liao)品種少(shao)放。

2.姜片放在水煮(zhu)可(ke)以去除蟹腥(xing)味，而(er)且還能驅寒。

3.蒸的時間要掌握好。帝王蟹因其體大肉(rou)厚大火5分鐘(zhong)即可，時間長了會老，短了可能不(bu)熟。