姜蔥面包蟹的做法：

【主料】：面包(bao)蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃(huang)酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗凈，切段；姜切絲；

3、面(mian)包蟹刷洗(xi)干凈；

4、掰掉蟹腳，用錘子(zi)錘一錘，便于入味(wei)；

5、掰開蟹蓋，撕掉鰓(sai)，斬成小(xiao)塊；

6、鍋里倒入比平時炒(chao)菜多一(yi)倍的油；

7、放入面包蟹炒制；

8、翻炒至蟹(xie)殼變(bian)紅后盛出(chu)；

9、用底油爆(bao)香蔥姜；

10、隨后(hou)再放入面包蟹(xie)；

11、調入醬(jiang)油、黃酒，加(jia)入少許水，煮開后轉小(xiao)火燜煮約8分(fen)鐘；

12、最(zui)后放入(ru)蔥(cong)葉，大火翻炒(chao)幾(ji)下即(ji)可。

小貼士：

面包蟹本身有較(jiao)重的(de)(de)咸鮮味，所以不需要加(jia)鹽(yan)、醬油(you)之類的(de)(de)調味料，以免過咸，掩蓋了鮮味。