姜蔥面包蟹的做法：

【主料(liao)】：面包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥(cong)洗凈(jing)，切段(duan)；姜切絲(si)；

3、面(mian)包(bao)蟹(xie)刷洗干凈；

4、掰掉蟹(xie)腳(jiao)，用錘子錘一錘，便于入味；

5、掰開蟹蓋，撕(si)掉鰓，斬成(cheng)小(xiao)塊(kuai)；

6、鍋里倒入(ru)比平(ping)時(shi)炒菜多(duo)一倍的油(you)；

7、放(fang)入面包蟹炒制；

8、翻炒至蟹(xie)殼變紅后盛出(chu)；

9、用(yong)底油(you)爆香(xiang)蔥姜；

10、隨后再放入面包蟹；

11、調入醬(jiang)油、黃酒，加入少許水，煮開(kai)后轉小火燜(men)煮約8分鐘；

12、最后(hou)放入蔥葉，大(da)火(huo)翻炒幾(ji)下即可。

小貼士：

面包蟹本身(shen)有較重的(de)咸鮮味，所以不需(xu)要加鹽、醬油(you)之類(lei)的(de)調(diao)味料，以免過咸，掩蓋了(le)鮮味。