爆炒香辣面包蟹的做法：

【主料】：面(mian)包蟹1只(zhi)；青辣(la)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；小米椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；洋(yang)蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；芹菜(cai)莖(jing)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；

【輔料(liao)(liao)】：料(liao)(liao)酒(jiu)適量；生抽適量；橄欖油適量；

步驟：

1、準備好面包(bao)蟹，注(zhu)意熟凍(dong)的(de)蟹肉不(bu)需要加(jia)鹽。提(ti)前2小時(shi)放(fang)置常溫(wen)水中(zhong)密封解凍(dong)，把肚臍(qi)拔除，用拇(mu)指按住蟹的(de)背部，分離蟹殼，去掉(diao)鰓，切(qie)塊。

2、青椒、小(xiao)米椒、洋(yang)蔥(cong)洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)塊；姜、蒜切(qie)(qie)片；芹菜莖、蔥(cong)切(qie)(qie)小(xiao)段；備用。

3、熱鍋，加入橄欖油，將生(sheng)姜、蒜(suan)、下(xia)鍋炒(chao)香(xiang)，加入青椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、芹菜莖(jing)、洋(yang)蔥翻炒(chao)均勻；

4、倒入面(mian)包蟹均勻翻炒，小心別把膏都弄(nong)碎了(le)哦。

5、倒(dao)入蔥再(zai)翻炒一會，加入料酒和小半(ban)勺醬油。

6、加入小半勺水(shui)，煮開收汁，出鍋即可(ke)。

7、裝盤，上桌啦！

小貼士：

愛爾蘭面(mian)包蟹有“膏(gao)蟹之王(wang)”的美譽，翻炒不宜過久，別把蟹黃都煮散了，也不需(xu)要加鹽等(deng)調料哦(e)~