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小時候，每到比較隆重的時候，媽媽就會烹飪一道上得了臺面的「大菜」。而其中紅燒菜是最為常見的，不僅色澤油亮，吃起來也是鮮嫩軟爛、滿口留香。遠離...

紅燒菜的成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發亮，味濃汁厚，需要工夫和竅門，對火候也要有所...

紅燒鮰魚是上海市的漢族傳統名菜，屬于滬菜系。此菜肥腴軟糯，咸中帶甜。先將鮰魚洗凈瀝干，斬塊，放入八成熱的油鍋中炸一下撈出瀝干油，鍋中放入姜片...

紅燒乳鴿怎么做？紅燒的乳鴿外酥里嫩，十分美味。本次小編教會大家制作這道紅燒乳鴿，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學...

紅燒鯰魚是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。廣東人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“貓魚”之類，但無論如何，它肉滑鮮嫩，滋補養陰，假如烹調得法，...

白條魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸...

紅燒鰱魚塊是魯菜菜譜之一，以鰱魚塊為制作主料，工藝為紅燒。鰱魚是著名的四大家魚之一，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍...

一道色香味俱全的家常菜，非常適合三餐不定，且偶有暴食、節食的人，能帶來很好的養胃效果。下面小編就給大家帶來羊肚菌紅燒肉的做法步驟，一起來看看...

紅燒鵝肉是一道做法簡單，營養豐富的家常菜。鵝肉性平、味甘，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之...

桂魚是一種比較名貴的淡水魚類，每斤桂魚的售價是鯉魚的兩倍，它的肉質堅實細嫩，味道鮮美，肉刺也很少，而且還沒有膽，食用性比較高。本次小編教會大...

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉的主料以五花肉為主，肉是五花三層，經過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食...

紅燒魚塊屬于滬菜，后廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作，配上少許干辣椒，醬油烹飪，鮮香味美。本期小編...

紅燒大蝦，是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒...

從中醫看來，鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。本期小編就給大家帶來一道紅燒野鴨的做法，包括所需...

石蟹是一種海蟹，而海蟹乃食中珍味，它不但味美，且營養豐富。本次給大家帶來紅燒石頭蟹的做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟，好吃又...

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛...

紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。下面小編給大家分享紅燒茄子的做法，包括所...

鱖魚怎么做好吃？鱖魚又叫桂魚、鰲花魚，干燒臭桂魚是湖北武漢的特色菜，是一道經典鄂菜。本次小編教會大家制作這道干燒臭桂魚，包括它所需要的烹制時...

紅燒魚骨怎么做？這是滿漢全席種“廷臣宴”御菜三品之一，是由魚骨搭配各種配料制成的美食，其味道鮮香。本次小編教會大家制作這道紅燒魚骨，包括它所...

紅燒肥腸是湖北武漢市的一道漢族傳統佳肴。此菜以紅燒技法制成。成菜豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩。 并且有氣血雙補、 補...