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湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚...

湖北菜，又稱楚菜、鄂菜，是我國傳統菜系之一。湖北位于長江中游，境內河網交織，湖泊密布，是著名的魚米之鄉。湖北菜在長期的發展過程中，逐漸形成了...

湖北菜雖然不如魯菜那樣出門，但是好吃的家常菜可不少。像清蒸武昌魚、排骨藕湯等等，都是值得品嘗的。

武漢地處華中，占盡九省通衢的便利，武漢的美食也變得兼容并包，各式各樣混雜其中，尤其是大量的小吃匯聚，早已成為全國吃貨聚集的大本營，聞名全國的...

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數量眾多、技法紛呈、食眾相當廣泛，以“中國蒸菜之鄉”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風格。大部分菜肴都是需要在蒸制...

豆渣粑也稱霉豆渣，是湖北天門市豆制品行業的漢族傳統名吃，以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉...

熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方...

湖北菜，原稱鄂菜，現稱楚菜，是我國傳統菜系、全國十大菜系之一。湖北作為著名的魚米之鄉，湖北菜也多以烹制淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮...

千張肉是用豬五花肉為主料制作而成。湖北地區的傳統名菜，也是湖北江陵地區傳統筵席上的“三大碗”之一。

常說的鄂菜即指湖北菜，在官方的統一簡稱中又被稱為楚菜。湖北菜中，多數以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，...

紅燒武昌魚是一道漢族傳統名菜，屬于湖北菜。色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。以武昌魚為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而...

鍋巴蝦仁東北地區傳統的漢族名菜，屬于東北菜。鍋粑金黃誘人，茄紅的湯汁浮沉著青綠的豌豆，湯汁一淋，滋滋聲乍起，不但色香味俱全，還兼帶聲音效果。...

牛油面是湖北襄陽市特色面食之一，牛油面的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。牛油面是襄陽人最喜歡的早餐。

酸辣藕帶，經典鄂菜名菜。這是魚米之鄉湖北最特色的菜品之一；藕帶，又叫雞頭管，事實上就是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。

盤龍菜也稱蟠龍菜、卷切，系明朝宮庭御膳佳肴。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。現在，它已成為過年時鐘祥...

蓮藕，富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕既可食用，又...

清燉甲魚是一道漢族傳統名菜，在諸多菜系中均有出現。特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。凈鍋添油燒熱，投入二分之一蔥、姜，放入甲...

秋季是菱角上市的季節，這道菱角燒豆腐正是這個季節的時鮮菜。豆腐水嫩水嫩，菱角經過煮后，變得很粉很粉，再加上肉末來提香，整道菜十分搭調。

豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 豆腐絲含有的卵磷脂可...