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十大好吃的湖北菜家常菜 湖北人最愛吃的家常菜 湖北的特色菜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯 上傳提供 2022-04-27 ★★★ 評論 發布 反饋 0
導語
湖北菜又稱楚菜、鄂菜,是全國十大菜系之一,在中國烹飪百花園中獨樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中,有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴,如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點下湖北人最愛吃的10到特色家常菜,一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢?
十大好吃的湖北菜(cai)家常(chang)菜(cai)
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十大(da)好吃的湖北菜家(jia)常菜
武昌魚又名團頭魴,因產于鄂州梁子湖而得名,有較高的營養價值和味道鮮美等優點,深受人們喜愛。武昌魚的做法有很多種,清蒸武昌魚便是湖北人最喜歡吃的家常菜之一,制作時通常選用鮮活的武昌魚為主料,配以冬菇、冬筍,并用雞清湯調味而成,口感滑嫩,清香鮮美,已成為鄂菜的當家美食,還是十大湖北的特色菜之一。【 詳細>>】
湖北人愛喝湯,也很會做湯,尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”,更是極具地域特色,濃縮了荊楚美食文化的精華,被評為湖北十大經典名菜。該菜品也叫排骨蓮藕湯,是由排骨、藕等主要食材做成,既有藕的清甜,又有排骨的香濃,是湖北家常菜譜中最為養生的一道菜,也是湖北每個家庭餐桌上最為常見的一道湯,為湖北人最愛吃的家常菜之一。【 詳細>>】
“藕帶”又叫雞頭管,指還沒有成形的藕,也就是最嫩的藕,主產自湖北洪湖,上市時間很短,最多1個月。酸辣藕帶在湖北地區便是一道非常經典的時令美食,因其做法簡單,酸辣可口,所以湖北人更是把它當成了一種家常菜,尤其是在初夏時節,在湖北人的餐桌上,經常能看到這道湖北特色家常菜的身影。【 詳細>>】
湖北湖泊眾多也稱魚米之鄉,湖北盛產魚類,湖北人也愛吃魚,糍粑魚就是湖北家常菜譜里不可忽略的一個。糍粑魚是具有濃厚的湖北鄉土氣息的傳統名菜,也是湖北人幾乎都會做的一道家常菜,雖是油煎,但不似炸魚那般油膩,所以吃來亦很清爽,魚肉炕到剛剛好,口味咸辣、香氣撲鼻,佐飯能增量、佐酒可轉換口味,受到許多人喜愛。【 詳細>>】
紅菜薹炒臘肉又名紅菜苔炒臘肉、臘肉炒菜苔,即是湖北人最愛吃的家常菜,也是一道湖北經典名菜。紅菜苔是湖北地區的特產,曾被封為“金殿玉菜”,新鮮的菜苔紫中帶紅,口感脆甜,切上幾片薄薄的臘肉,用小火煸出油,在晶瑩透明的臘肉襯托下,充滿濃郁的楚地風味菜肴,就簡單的濃縮在一盤家常菜里。這道湖北家常小炒菜,常常被身居異鄉的荊楚子弟親切地稱為“想家菜”。【 詳細>>】
湖北家常菜有哪些?汽水肉就是其中之一。汽水肉是湖北省的傳統名菜,菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是湖北地區餐桌上最常見的一道家常菜,最適宜現蒸現吃。這道鄂菜做法簡單,其滋味清爽鮮美,口感嫩滑,加上營養豐富,十分有利于消化,可謂是老少皆宜的一道家常菜。【 詳細>>】
臘魚有許多非常經典的做法,最受湖北人歡迎的還是蒸制的臘魚,將臘魚搭配豆豉簡單蒸一蒸,便是流傳已久的湖北省傳統的漢族名菜,屬于鄂菜系。豆豉蒸臘魚做法其實非常簡單,不僅可以搭配姜絲、豆豉,還可根據個人的口味搭配點蔬菜,使得整體口感變得更佳。這道鄂菜家常菜,美味又營養,非常的下飯,深受許多人喜愛。【 詳細>>】
湖北盛產蓮藕,湖北蓮藕的種植面積及產量位居全國第一,用蓮藕做的湖北特色菜也有許多。炸藕夾是湖北每家每戶都常會做的一道家常菜,也是十大湖北的特色菜之一,上桌后總是被一掃而空。地道的炸藕夾通常都是選用比較細的藕梢子,這樣的蓮藕做藕夾才會生脆好吃,亦是最好吃的湖北菜家常菜。【 詳細>>】
9、泡菜苕粉肉絲
泡菜苕粉肉絲從菜名上看就知道這是一道地道的湖北特色家常菜。苕(音sháo),即湖北人方言中的紅薯,所謂苕粉,即紅薯做成的粉條。泡菜苕粉肉絲是用湖北味道的酸辣口泡包菜和肉絲、紅薯粉絲同炒,味道酸辣中有柔潤,濃烈中帶溫柔,是一道人見人愛的下飯好菜。
黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主,屬于楚菜家常菜。這道家常風味的楚菜,特色是湖北黃燜,是將主料牛肉先上漿“穿衣”,下油鍋炸黃,再燒燜而成。黃燜牛肉做法很簡單,無需太多調料,肉質軟爛入味,醇香爽口,深受湖北地區百姓的喜愛,喜歡吃牛肉的朋友也可以試試做下看,相信你一定會喜歡上它的。【 詳細>>】
紅燒瓦塊魚又名紅燒木琴魚,是湖北省傳統名菜,屬于鄂菜系。此菜是以青魚為主要材料制作而成,魚塊芡汁明亮,軟嫩透味,醇香滑爽,咸鮮味美,略帶酸甜。這道經典湖北菜起源于競陵學派創始人之一的譚友夏,初名為紅燒木琴魚,此菜后來傳至民間,因形似屋瓦,故稱“紅燒瓦塊魚”。【 詳細>>】
在湖北,蒸菜的歷史悠久、數量眾多、技法紛呈、食眾相當廣泛,以“中國蒸菜之鄉”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風格。而炮蒸鱔魚則是中國蒸菜之鄉湖北天門的特色菜代表,味道可口,酸中帶辣,營養豐富,做法也不難,對于湖北人來說,真的是家常而又不可缺少的美食。【 詳細>>】
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