香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在器皿中加入(ru)適量白酒(jiu)，蟹醉后(hou)去腮，胃，腸切成(cheng)塊；將蔥(cong)、姜(jiang)洗(xi)凈，蔥(cong)切成(cheng)段，姜(jiang)切成(cheng)片；坐(zuo)鍋(guo)點火放(fang)油(you)，油(you)至三(san)成(cheng)熱時(shi)，放(fang)入(ru)花(hua)椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒(chao)出麻辣香(xiang)味時(shi)，加入(ru)姜(jiang)片、蔥(cong)段、蟹塊，倒入(ru)料酒(jiu)、醋(cu)、白糖(tang)、鹽(yan)翻炒(chao)均勻(yun)出鍋(guo)即食。本菜香(xiang)、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙(tang)底(di)料 、油各1 湯匙、干辣(la)椒 5 個(ge)、海天特級(ji)金(jin)標生(sheng)抽 1 湯匙、白(bai)糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海(hai)天海(hai)鮮醬各2 茶(cha)匙(chi)。

做法：

梭子蟹去除鰓白及毛邊后(hou)洗凈斬件。

鍋中(zhong)放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后(hou)放海(hai)(hai)(hai)天特級金標(biao)生抽、海(hai)(hai)(hai)天海(hai)(hai)(hai)鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后(hou)放蔥花炒勻即可。

香辣蟹的做法3

材(cai)料(liao)：肉(rou)蟹、蔥、姜、花椒(jiao)(jiao)、鹽(yan)、白(bai)糖、白(bai)酒(jiu)、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)、料(liao)酒(jiu)、醋(cu)、雞精、食用油。

做法：

將(jiang)肉蟹(xie)放在器皿(min)中(zhong)加入適量(liang)白酒，蟹(xie)醉(zui)后(hou)去腮，胃(wei)，腸(chang)切成塊；

將蔥、姜洗(xi)凈，蔥切成段，姜切成片；

坐(zuo)鍋(guo)點火放(fang)油，油至三成熱時(shi)，放(fang)入花椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒出麻辣香味(wei)時(shi)，加(jia)入姜片、蔥段(duan)、蟹塊，倒入料酒(jiu)、醋、白糖、鹽翻炒均勻(yun)出鍋(guo)即食。

提示：蟹可食用(yong)(yong)部分為肌(ji)肉、蟹黃、精(jing)巢(chao)和卵巢(chao)。不可食用(yong)(yong)部分為胃、腸、腮。食后(hou)切忌(ji)馬上吃瓜(gua)果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒(jiao)(jiao)、姜、大(da)蒜、蔥、干辣椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、豆豉、鹽、老抽(chou)、糖、高度白酒、干淀(dian)(dian)粉、郫縣豆瓣醬、水淀(dian)(dian)粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓住(zhu)蟹殼，用(yong)刀(dao)壓住(zhu)一(yi)側的蟹鉗，然后用(yong)手斜著握住(zhu)蟹殼，用(yong)力(li)一(yi)掰，蟹殼就打(da)開了。去(qu)掉(diao)蟹腮，斬成大塊(kuai)，用(yong)刀(dao)背把鉗子輕輕拍(pai)碎(sui)。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放(fang)入螃蟹，炸大約1分半(ban)鐘，螃蟹通體(ti)變紅即可撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱(re)時(shi)，放入(ru)蒜瓣(ban)，改成(cheng)中小火(huo)，將蒜炒(chao)至微微發黃時(shi)，依次加(jia)入(ru)郫縣豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)，豆(dou)豉，花椒，干辣椒，蔥，姜(jiang)，煸(bian)炒(chao)出香氣后，倒入(ru)炸好的螃蟹，接著加(jia)入(ru)水（約200ml），鹽，老抽(chou)，糖大(da)約1分鐘左右，然后轉(zhuan)成大火，放入青紅椒(jiao)，待鍋(guo)中湯汁還(huan)剩下1/3時，淋入水淀(dian)粉出鍋(guo)。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料100g、油(you)、水、青筍(sun)、西芹、蔥花(hua)等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備(bei)好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八(ba)成(cheng)熟(shu)后倒入其中(zhong)1袋100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻(fan)炒至水干(gan)，出鍋即成一份可口的(de)香辣蟹(xie)。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥花調味(wei)，口味(wei)更佳！

2、烹(peng)制(zhi)香辣(la)蟹時可根據個人口味加入適量食(shi)鹽。