一、螃蟹怎么吃？
1、剪(jian)掉大閘蟹(xie)的(de)八只(zhi)腳，包括兩只(zhi)大鉗(qian)，放涼后其(qi)中的(de)肉會自動與蟹(xie)殼分開，很容易被捅出(chu)甚至是被吸出(chu)，因此要留待最后來吃。
2、將蟹(xie)掩（即蟹(xie)肚(du)臍(qi)部分的一(yi)小塊蓋(gai)，公蟹(xie)母蟹(xie)形狀不同）去掉，順(shun)勢揭開蟹(xie)蓋(gai)；
3、先吃蟹(xie)蓋(gai)部分，用小勺把(ba)中(zhong)間(jian)的蟹(xie)胃(wei)部分舀(yao)出，輕(qing)輕(qing)將外面包裹著的蟹(xie)黃吮干凈。注意，不要吮破中(zhong)間(jian)那個(ge)呈三角錐(zhui)形的蟹(xie)胃(wei)，應將其丟棄(qi)；
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4、吃完蟹(xie)蓋輪(lun)到(dao)蟹(xie)身，先用(yong)剪刀(dao)將多余的(de)蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和(he)蟹(xie)肺(fei)剪掉；
5、用勺柄(bing)將蟹(xie)身中間一個呈六角形的片狀(zhuang)物(wu)挑出來，那(nei)是蟹(xie)心(xin)部分(fen)，丟(diu)棄；
6、用小勺舀(yao)點醋淋在蟹身(shen)上，然后把(ba)蟹身(shen)的蟹黃蟹膏(gao)吃(chi)干凈；
7、把蟹(xie)身(shen)掰成兩半，此時可見呈絲(si)狀(zhuang)的(de)蟹(xie)肉(rou)。只要順著蟹(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)肉(rou)拆出。吃干凈(jing)的(de)蟹(xie)殼(ke)是完(wan)整(zheng)呈半透明(ming)狀(zhuang)的(de)；
8、用(yong)剪刀把(ba)蟹(xie)腿(tui)剪成三(san)截(jie)(jie)，最末一(yi)(yi)截(jie)(jie)蟹(xie)腳尖可充當工具(ju)。先用(yong)蟹(xie)腳尖細的(de)(de)(de)那一(yi)(yi)頭把(ba)蟹(xie)腿(tui)中段(duan)的(de)(de)(de)肉捅出來，再用(yong)蟹(xie)腳尖粗的(de)(de)(de)那一(yi)(yi)頭把(ba)蟹(xie)腿(tui)前段(duan)的(de)(de)(de)肉捅出來；
9、將蟹鉗(qian)分(fen)成三段，前兩段都(dou)可將蟹殼(ke)直接剪(jian)開，用勺舀出肉。最后的(de)(de)那(nei)只鉗(qian)子，技巧是剪(jian)開兩邊，然(ran)后用手往(wang)相反的(de)(de)方向掰兩只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼(ke)就完整的(de)(de)分(fen)開了；
10、以此吃法吃出來的蟹(xie)殼，雖(sui)未必(bi)能完(wan)整地拼回(hui)一只(zhi)蟹(xie)的形狀來，卻也鋪陳(chen)得條(tiao)理(li)分(fen)明(ming)，絲(si)肉不剩。吃完(wan)蟹(xie)殼洗一洗手，再喝上(shang)一杯暖融融的姜(jiang)茶，一頓飯(fan)的時間(jian)就吃一只(zhi)大閘蟹(xie)，也覺得酒足飯(fan)飽了。
二、蒸螃蟹搭配什么吃？
1、一(yi)碟(die)陳(chen)醋伴姜絲蘸點蟹(xie)(xie)肉、蟹(xie)(xie)黃(huang)；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一盅檸檬(meng)水和溫熱的(de)毛巾洗去滿手的(de)蟹腥；
4、餐后喝一杯(bei)姜茶，既可驅蟹之(zhi)濕熱，也有(you)助消(xiao)化。
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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心(xin)溫度上升比較慢)。
四、蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青(qing)蟹放入(ru)清水(自來水(shui))中，讓(rang)青蟹在游動中排出體內積聚(ju)的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水(shui)的青蟹不能再儲養。
五、螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹(xie)泡(pao)即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋里的黃挖(wa)出扳開，蟹(xie)泡(pao)在口器部分(fen)；
2、蟹腮(sai)(sai)和(he)腮(sai)(sai)下的三角形蟹白(bai)，這(zhe)些都是(shi)大(da)寒(han)之物，也是(shi)比較臟；
3、蟹心(xin)，呈六角形在(zai)螃蟹的中(zhong)央，藏(zang)在(zai)蟹腹(fu)中(zhong)間黃(huang)膏最(zui)厚(hou)的地方；
4、蟹(xie)腸，藏在蟹(xie)黃里小小的一條線。
六、吃螃蟹不能吃什么？
1、不能與茶水同食：吃(chi)蟹(xie)(xie)時和(he)吃(chi)蟹(xie)(xie)后1小時內忌飲(yin)茶(cha)水(shui)。一是因(yin)為茶(cha)水(shui)會沖淡胃液(ye)，不利于蟹的(de)消(xiao)化，二是因(yin)為茶(cha)中的(de)鞣酸會使蟹肉(rou)中的(de)蛋白質(zhi)凝固。兩種(zhong)原(yuan)因(yin)均不利于蟹的(de)消(xiao)化吸收，還(huan)可能引起腹痛、腹瀉。
2、不能與(yu)柿(shi)(shi)子同食(shi)(shi)：秋季蟹肥(fei)之時正是柿(shi)(shi)熟時，但二者不能混吃。因(yin)為柿(shi)(shi)子中的鞣酸等成分會使蟹肉(rou)蛋白凝固(gu)(gu)，凝固(gu)(gu)物質長時間(jian)留在腸道內(nei)會發酵腐敗，引起嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等反應。蟹、柿(shi)(shi)均為寒性，同食(shi)(shi)寒重則損傷脾(pi)胃。蟹最(zui)好(hao)也不要(yao)與(yu)葡萄、石(shi)榴、山楂、梨、蘋果等同食(shi)(shi)。
3、不(bu)能與(yu)花生同食：花生脂肪含量(liang)高達45%，油膩之物與蟹同食，易(yi)致腹瀉(xie)。
4、不(bu)(bu)能與泥(ni)鰍同食：泥(ni)鰍其性溫，而(er)蟹其性冷(leng)，二(er)者同食不(bu)(bu)利于健(jian)康。
5、不能與香(xiang)瓜(gua)同(tong)食(shi)：香(xiang)瓜(gua)即甜瓜(gua)，性味甘寒而滑利，能除熱通(tong)便。與蟹(xie)同(tong)食(shi)，有損腸胃，易致腹瀉。
6、不能與梨(li)同食(shi)：梨(li)味甘性寒，蟹(xie)也(ye)性寒，二(er)者同食(shi)，易傷人(ren)腸胃。
7、不能(neng)與冷飲同食：冰水(shui)、冰激(ji)凌(ling)等屬寒涼(liang)之(zhi)物(wu)，使腸胃溫度(du)降低(di)。與蟹同食，易致腹瀉。
