一、螃蟹怎么吃？
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括(kuo)兩只大鉗，放涼(liang)后(hou)其中(zhong)的肉會(hui)自動與(yu)蟹殼(ke)分開，很(hen)容(rong)易被捅出(chu)甚至是被吸(xi)出(chu)，因此要(yao)留待最后(hou)來吃(chi)。
2、將蟹(xie)掩（即蟹(xie)肚臍部分的一小塊蓋，公(gong)蟹(xie)母蟹(xie)形狀不同）去掉，順勢揭開蟹(xie)蓋；
3、先吃蟹(xie)蓋部(bu)(bu)分，用小(xiao)勺把中間的蟹(xie)胃部(bu)(bu)分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹(xie)黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐(zhui)形的蟹(xie)胃，應將其丟棄；
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4、吃(chi)完(wan)蟹(xie)蓋輪到蟹(xie)身(shen)，先用剪刀將多余的蟹(xie)腳(jiao)、蟹(xie)嘴和(he)蟹(xie)肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一(yi)個呈六角形的(de)片(pian)狀物挑出來，那(nei)是蟹心(xin)部分，丟棄；
6、用小勺舀(yao)點醋淋在蟹身上，然(ran)后(hou)把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把蟹(xie)身掰成兩半，此時可見呈絲狀的(de)蟹(xie)肉(rou)。只要(yao)順著蟹(xie)腳來撕，就可以(yi)將蟹(xie)肉(rou)拆出。吃干(gan)凈的(de)蟹(xie)殼是(shi)完整呈半透明狀的(de)；
8、用剪刀(dao)把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿剪成三截，最末一截蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖可(ke)充(chong)當工具(ju)。先(xian)用蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖細的(de)(de)那一頭(tou)把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿中段的(de)(de)肉(rou)捅出(chu)來，再用蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖粗的(de)(de)那一頭(tou)把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿前段的(de)(de)肉(rou)捅出(chu)來；
9、將(jiang)蟹(xie)鉗分成(cheng)三段，前兩(liang)段都(dou)可將(jiang)蟹(xie)殼(ke)直接剪開，用勺舀出肉。最后的那(nei)只鉗子，技巧是剪開兩(liang)邊，然后用手往相反的方向掰兩(liang)只鉗腳，鉗殼(ke)就完(wan)整的分開了(le)；
10、以(yi)此吃法吃出來(lai)的蟹殼(ke)，雖未必能完整地(di)拼(pin)回(hui)一(yi)(yi)只(zhi)蟹的形狀來(lai)，卻也鋪陳(chen)得(de)條理分明，絲肉(rou)不剩。吃完蟹殼(ke)洗(xi)(xi)一(yi)(yi)洗(xi)(xi)手，再喝上一(yi)(yi)杯暖融融的姜茶(cha)，一(yi)(yi)頓飯的時間(jian)就吃一(yi)(yi)只(zhi)大閘蟹，也覺得(de)酒(jiu)足飯飽了(le)。
二、蒸螃蟹搭配什么吃？
1、一碟陳醋伴姜絲蘸(zhan)點蟹肉、蟹黃(huang)；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一盅檸檬(meng)水和溫(wen)熱的(de)(de)毛巾洗去滿(man)手的(de)(de)蟹腥(xing)；
4、餐后喝一杯(bei)姜(jiang)茶，既可驅蟹之(zhi)濕(shi)熱，也有助消(xiao)化。
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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中(zhong)心溫度上升比較(jiao)慢)。
四、蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小(xiao)時(shi)解開捆綁的(de)草繩，將青(qing)蟹放入清水(自來(lai)水)中，讓青(qing)蟹在游動中排出體內積聚(ju)的氨(an)氮就(jiu)行(xing)了。只是(shi)要(yao)注意(yi)，浸過淡水的青(qing)蟹不能再儲(chu)養。
五、螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹泡即(ji)蟹胃，將蟹蓋里的(de)黃挖出扳開，蟹泡在口器部分；
2、蟹腮和腮下的(de)三角(jiao)形(xing)蟹白，這些都是(shi)大寒之物，也(ye)是(shi)比(bi)較臟；
3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏(gao)最厚(hou)的地(di)方；
4、蟹(xie)腸，藏在(zai)蟹(xie)黃里(li)小小的一條線(xian)。
六、吃螃蟹不能吃什么？
1、不能與茶水同食(shi)：吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲(yin)茶(cha)(cha)水。一是(shi)因(yin)為茶(cha)(cha)水會沖淡胃液，不利于蟹的(de)(de)消化，二是(shi)因(yin)為茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)鞣(rou)酸會使蟹肉中(zhong)的(de)(de)蛋白質凝固。兩種原因(yin)均不利于蟹的(de)(de)消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
2、不能與柿(shi)子同(tong)食：秋季(ji)蟹肥之時正是(shi)柿(shi)熟時，但二者不能混吃。因(yin)為柿(shi)子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固(gu)，凝固(gu)物質(zhi)長時間留(liu)在(zai)腸(chang)道內(nei)會發酵(jiao)腐敗，引(yin)起(qi)嘔吐、腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉等反應(ying)。蟹、柿(shi)均(jun)為寒性，同(tong)食寒重則損(sun)傷(shang)脾胃。蟹最好(hao)也(ye)不要與葡萄、石(shi)榴(liu)、山楂、梨、蘋(pin)果(guo)等同(tong)食。
3、不(bu)能與(yu)花(hua)生同食(shi)：花(hua)生脂肪含(han)量高(gao)達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。
4、不(bu)能與泥鰍同食：泥鰍其(qi)性(xing)溫，而蟹(xie)其(qi)性(xing)冷(leng)，二者(zhe)同食不(bu)利于健康(kang)。
5、不能(neng)與香(xiang)瓜同食：香(xiang)瓜即甜瓜，性(xing)味甘寒而滑(hua)利，能(neng)除(chu)熱通便(bian)。與蟹同食，有損腸胃，易(yi)致腹(fu)瀉。
6、不能與梨同食：梨味甘性(xing)寒，蟹也性(xing)寒，二者(zhe)同食，易(yi)傷人腸胃。
7、不能與冷飲(yin)同食：冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降(jiang)低。與蟹(xie)同食，易致腹(fu)瀉。
