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一、米酒與黃酒有什么區別

米酒(jiu)是黃酒(jiu)的(de)一(yi)種，所(suo)謂米酒(jiu)只用大(da)米作為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，使用的(de)是甜酒(jiu)發酵曲(qu)，制作工序簡單，含酒(jiu)精量較(jiao)少，味(wei)道偏甜，適宜人(ren)群更大(da)，最宜作夏季的(de)飲料(liao)(liao)。黃酒(jiu)屬于釀造(zao)酒(jiu)。以大(da)米、黍米、大(da)豆為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，一(yi)般酒(jiu)精含量為(wei)14%—20%，屬于低度(du)釀造(zao)酒(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃酒(jiu)含有(you)(you)豐富的營養，有(you)(you)“液體蛋糕”之稱。其營養價值超過(guo)了有(you)(you)“液體面包(bao)”之稱的啤酒(jiu)和營養豐富的葡萄酒(jiu)。黃酒(jiu)可幫助血(xue)液循環，促進新陳代(dai)謝，具(ju)有(you)(you)補血(xue)養顏、活血(xue)祛寒(han)、通(tong)經活絡的作用，能有(you)(you)效抵(di)御寒(han)冷刺激(ji)，預防感冒，黃酒(jiu)還可作為藥引子(zi)。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對(dui)來路(lu)不(bu)明的酒不(bu)飲(yin)。飲(yin)用黃酒的七(qi)忌是一忌冷飲(yin)，二忌空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三忌混飲(yin)，四忌強飲(yin)，五忌酒后(hou)立即(ji)洗澡，六忌孕(yun)婦飲(yin)酒，七(qi)忌小(xiao)孩喝酒。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和花雕酒(jiu)除了工藝上(shang)有所(suo)不(bu)同之外，實際上(shang)區別(bie)并不(bu)大。在選材上(shang)，黃酒(jiu)多是采(cai)用稻米、黍米、以及糯米作為原(yuan)材料，配(pei)以泉水、酒(jiu)曲進(jin)行(xing)釀造(zao)，而(er)花雕酒(jiu)多是采(cai)用糯米和麥曲進(jin)行(xing)釀造(zao)。