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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)酒(jiu)是黃酒(jiu)的(de)一種，所(suo)謂米(mi)酒(jiu)只用大米(mi)作(zuo)為原料，使(shi)用的(de)是甜酒(jiu)發(fa)酵曲，制作(zuo)工序簡單，含酒(jiu)精(jing)量較少(shao)，味道偏甜，適(shi)宜人群更大，最宜作(zuo)夏季的(de)飲料。黃酒(jiu)屬于釀造酒(jiu)。以(yi)大米(mi)、黍米(mi)、大豆(dou)為原料，一般(ban)酒(jiu)精(jing)含量為14%—20%，屬于低度釀造酒(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃酒(jiu)含有豐富的(de)營養，有“液(ye)體蛋糕(gao)”之(zhi)稱(cheng)。其營養價(jia)值超過了有“液(ye)體面包”之(zhi)稱(cheng)的(de)啤酒(jiu)和營養豐富的(de)葡萄酒(jiu)。黃酒(jiu)可幫(bang)助血(xue)液(ye)循環，促(cu)進新陳代(dai)謝，具有補(bu)血(xue)養顏、活血(xue)祛寒、通經活絡(luo)的(de)作用，能有效(xiao)抵御寒冷刺激，預(yu)防(fang)感冒，黃酒(jiu)還可作為藥引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明(ming)的酒(jiu)(jiu)不飲。飲用黃(huang)酒(jiu)(jiu)的七(qi)忌(ji)(ji)是一(yi)忌(ji)(ji)冷飲，二忌(ji)(ji)空(kong)腹飲、盛怒飲，三忌(ji)(ji)混飲，四忌(ji)(ji)強(qiang)飲，五忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦(fu)飲酒(jiu)(jiu)，七(qi)忌(ji)(ji)小孩喝酒(jiu)(jiu)。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)(huang)酒(jiu)和花雕酒(jiu)除(chu)了工藝上(shang)(shang)有所不同之外，實際上(shang)(shang)區別并(bing)不大。在選(xuan)材上(shang)(shang)，黃(huang)(huang)酒(jiu)多是采(cai)用(yong)稻米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、以(yi)及糯米(mi)(mi)作(zuo)為原材料，配以(yi)泉(quan)水、酒(jiu)曲進行釀(niang)造(zao)，而花雕酒(jiu)多是采(cai)用(yong)糯米(mi)(mi)和麥曲進行釀(niang)造(zao)。