• 飲用黃酒是(shi)要(yao)有所為(wei)和有所不(bu)為(wei)的，在《酒戒》、《酒箴》中等(deng)，反復闡明(ming)，飲酒“不(bu)及于亂”的道理。人(ren)類在千(qian)百年來的生活(huo)實踐中，深知“飲(yin)酒不(bu)及亂”，應(ying)有(you)“三戒”、“五決”、“七忌(ji)”、“五不(bu)宜(yi)”。

• 三戒

  “三(san)戒”：一(yi)戒飲(yin)(yin)早(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，“早(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)晚茶最(zui)傷身”，早(zao)晨飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不但影響一(yi)天的(de)(de)工作，且空腹刺激(ji)大(da)，最(zui)傷身體。二戒飲(yin)(yin)斗酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，好(hao)勝賭酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、猜(cai)拳賭酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)增加氣氛，但如果超過限度，就會(hui)破壞歡樂的(de)(de)氣氛，造成損肝傷胃的(de)(de)結果，甚(shen)至出現意外。三(san)戒飲(yin)(yin)連席酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)日中赴酬數次(ci)，連席飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，就是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)量再好(hao)的(de)(de)人往往也(ye)難以(yi)(yi)應(ying)付(fu)。

• 五訣

  “五訣“，就是一飲(yin)葷(hun)酒(jiu)(jiu)(jiu)，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)必須(xu)有佐(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)萊肴，邊飲(yin)邊吃(chi)富有營養的葷(hun)菜。二(er)飲(yin)坐(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)，要舒(shu)舒(shu)服服坐(zuo)著(zhu)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)，不可借酒(jiu)(jiu)(jiu)裝瘋(feng)，狂跳歡舞(wu)。三飲(yin)慢酒(jiu)(jiu)(jiu)，要細品慢嘗(chang)，體會其味(wei)，切忌(ji)狂飲(yin)猛喝。四飲(yin)正酒(jiu)(jiu)(jiu)，飲(yin)有注冊商標的正宗黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，對來(lai)路不明的酒(jiu)(jiu)(jiu)不飲(yin)。五飲(yin)節(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)，要有節(jie)制(zhi)，節(jie)制(zhi)就是飲(yin)到自我(wo)感覺身(shen)心最為(wei)舒(shu)暢(chang)的程度(du)為(wei)止(zhi)。

• 七忌

  “七忌(ji)”，就是一忌(ji)冷飲，二(er)忌(ji)空(kong)腹飲、盛怒飲，三忌(ji)混飲。四(si)忌(ji)強(qiang)飲，五忌(ji)酒后(hou)立即洗澡，六忌(ji)孕(yun)婦飲酒或酒后(hou)房(fang)事(shi)，七忌(ji)小孩喝酒。

• 五不宜

  1、不宜空腹飲酒

  人在(zai)飽腹時對酒(jiu)精的(de)(de)吸收較(jiao)慢，反之，在(zai)空腹時吸收較(jiao)快，所(suo)以空著肚子喝酒(jiu)易醉。一(yi)般有經(jing)驗的(de)(de)人在(zai)喝酒(jiu)前總(zong)要先吃些食物墊墊底，防(fang)止喝醉。

  2、不宣過量飲用(yong)

  黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)口感(gan)溫和，但它畢竟是酒(jiu)(jiu)(jiu)，切勿輕視它，因為喝(he)醉(zui)后，后勁比較足。如果你白酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)量有半斤，喝(he)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)千萬別超過八(ba)兩，這樣(yang)比較好。而且(qie)適量常飲，對身(shen)體有益。

  3、不宜速飲

  喝黃(huang)酒(jiu)宜(yi)慢慢細品(pin)，放寬節奏，從容不迫，充分(fen)享受酒(jiu)味，是真(zhen)正的飲(yin)酒(jiu)。黃(huang)酒(jiu)中所含的營養豐(feng)富，慢慢飲(yin)用容易吸(xi)收。

  4、不宜混(hun)飲

  各種不(bu)同的酒(jiu)混合起(qi)來飲用(yong)(yong)，易醉，而且還會(hui)產生副作用(yong)(yong)，引起(qi)胃不(bu)適和頭痛等(deng)，因(yin)此(ci)不(bu)宜將(jiang)各種酒(jiu)混合在(zai)一(yi)起(qi)來飲用(yong)(yong)。

  5、不宜(yi)酒后洗澡

  酒后洗(xi)澡容易(yi)將(jiang)體(ti)內貯存的(de)葡萄糖(tang)消耗(hao)掉，從(cong)而使血(xue)糖(tang)含量大幅度下降，導致(zhi)體(ti)溫急劇(ju)降低，嚴重的(de)還(huan)會引起休克。

• 喝黃酒的好處

  1、含有(you)豐富氨基(ji)酸：黃酒的主要成分除乙(yi)醇和水(shui)外，還含有(you)18種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，其(qi)中(zhong)有8種是人體自身(shen)不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃(huang)酒中(zhong)的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shu)倍。

  2、易于消(xiao)化：黃酒含有許(xu)多易被人體消(xiao)化的營養物質(zhi)，如：糊精、麥芽糖(tang)、葡(pu)萄(tao)糖(tang)、脂類、甘油、高(gao)級醇、維(wei)生素及有機(ji)酸等。這些成(cheng)分經(jing)貯存，最(zui)終使黃(huang)酒成(cheng)為營養價值極高(gao)的低(di)酒精度飲品。

  3、舒(shu)筋活血(xue)：黃(huang)酒(jiu)氣味苦、甘(gan)、辛。冬天溫(wen)飲(yin)黃(huang)酒(jiu)，可活血(xue)祛寒、通經活絡，有效抵(di)御寒冷刺激，預防感冒。適量(liang)常(chang)飲(yin)有助于(yu)血(xue)液循環(huan)，促進(jin)新陳代謝(xie)，并可補血(xue)養顏。

  4、美容(rong)抗衰老：黃酒是B族維(wei)生素的良好來源，維(wei)生素B1.B2.尼(ni)克酸、維生素E都很豐富，長(chang)期飲用有利于美容、抗衰(shuai)老。

  5、促進(jin)食(shi)欲(yu)(yu)：鋅是能(neng)量代謝及蛋(dan)白質合成(cheng)的(de)重要成(cheng)分，缺鋅時，食(shi)欲(yu)(yu)、味覺都會減退，性功能(neng)也下(xia)降。而黃酒中鋅含量不少，如(ru)每100毫升紹興元紅黃(huang)酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有(you)促(cu)進食欲的作(zuo)用。

  6、保護心臟(zang)：黃酒內含多種微(wei)量元素。如(ru)每100毫升含(han)鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡(pu)萄酒高5倍；紹興(xing)元紅黃酒及加(jia)飯酒中(zhong)每(mei)100毫升含硒量為1～1.2微克，比(bi)白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍(bei)。在心(xin)血(xue)管(guan)疾病中，這些微量(liang)元素均有(you)防止(zhi)血(xue)壓升高和(he)血(xue)栓形成的作用(yong)。因此(ci)，適量(liang)飲用(yong)黃酒，對心(xin)臟有(you)保護作用(yong)。

  7、理(li)想的(de)藥引(yin)子:相比于白酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)，黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)精度(du)適中(zhong)，是較(jiao)為理想的(de)藥引子(zi)。而白酒(jiu)雖對中(zhong)藥溶解效(xiao)果較(jiao)好，但飲(yin)用(yong)時刺激較(jiao)大，不善飲(yin)酒(jiu)者(zhe)易出現腹瀉、瘙癢等現象(xiang)。啤(pi)酒(jiu)則酒(jiu)精度(du)太低(di)，不利于中(zhong)藥有效(xiao)成分的(de)溶出。此外，黃(huang)酒(jiu)還(huan)是中(zhong)藥膏、丹、丸、散的(de)重(zhong)要輔(fu)助(zhu)原料。中(zhong)藥處(chu)方中(zhong)常用(yong)黃(huang)酒(jiu)浸泡、燒煮(zhu)、蒸(zheng)炙中(zhong)草藥或調制藥丸及各種藥酒(jiu)，據統計有70多種(zhong)藥酒(jiu)(jiu)需用黃酒(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)基配制(zhi)。

• 喝黃酒的壞處

  黃酒(jiu)有好(hao)處但是(shi)過(guo)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)用(yong)也是(shi)會(hui)有一(yi)定危害的(de)，如果過(guo)量(liang)(liang)的(de)飲(yin)(yin)用(yong)黃酒(jiu)，其(qi)中大量(liang)(liang)的(de)酒(jiu)精(jing)成(cheng)分不能被(bei)我們的(de)肝臟迅速的(de)代(dai)謝，從而轉化為脂肪囤積在(zai)肝臟，久而久之會(hui)在(zai)肝臟產(chan)(chan)生一(yi)定的(de)驗證(zheng)，當(dang)然這(zhe)個過(guo)程(cheng)相(xiang)比于飲(yin)(yin)用(yong)白酒(jiu)來說是(shi)非常緩慢(man)且不易被(bei)察(cha)覺的(de)，但是(shi)積累到(dao)一(yi)定的(de)程(cheng)度就會(hui)出現問題，所以在(zai)飲(yin)(yin)用(yong)黃酒(jiu)的(de)時候，還是(shi)要堅持適量(liang)(liang)飲(yin)(yin)用(yong)的(de)原則(ze)，不能因為自(zi)己酒(jiu)量(liang)(liang)好(hao)或者沒有醉意就大肆的(de)飲(yin)(yin)用(yong)，這(zhe)樣只能是(shi)適得其(qi)反，不僅達(da)不到(dao)養生的(de)功效，還會(hui)對身體(ti)產(chan)(chan)生不利的(de)影響(xiang)。

精選黃酒推薦

• 孕婦、兒童

  現(xian)代(dai)醫學認為，嬰幼兒(er)生長發育(yu)(yu)較快，但是神經系統(tong)、消化(hua)系統(tong)機腎(shen)功能(neng)(neng)發育(yu)(yu)尚(shang)不(bu)健全，所以不(bu)能(neng)(neng)飲用黃酒。孕婦喝黃酒也會將含有一定(ding)度數(shu)的(de)酒精，通(tong)過胎盤進(jin)入胎兒(er)體內(nei)，影響胎兒(er)的(de)正常發育(yu)(yu)。

• 肝病患者

  飲黃(huang)酒會(hui)加(jia)重病(bing)(bing)(bing)情，以至(zhi)造成死(si)亡。因為黃(huang)酒含有一定量的酒精，由(you)于肝病(bing)(bing)(bing)患者肝功能(neng)不健全，對酒精的解毒(du)能(neng)力下降，使毒(du)物在肝內積蓄，肝細胞受到損害(hai)，便進一步加(jia)重病(bing)(bing)(bing)情。因此，肝病(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)人應戒飲黃(huang)酒，以減輕肝臟負擔。

• 慢性胃炎患者

  慢性(xing)胃(wei)炎是有胃(wei)酸腐(fu)蝕胃(wei)粘(zhan)膜而(er)(er)引起的(de)(de)。黃酒中含有一(yi)些特殊(shu)成分，能減(jian)少(shao)或阻(zu)滯胃(wei)粘(zhan)膜合成，從(cong)而(er)(er)使胃(wei)酸損傷胃(wei)黏膜有了可乘之機。所以(yi)，患有慢性(xing)胃(wei)炎的(de)(de)人應盡量(liang)減(jian)少(shao)喝啤酒。

• 泌尿系結石患者

  在釀黃酒(jiu)的(de)麥芽汁中，不但(dan)含有鈣和草(cao)酸，而且還(huan)含有烏核(he)苷(gan)酸，這些物質均可以促使尿(niao)路(lu)結石(shi)的(de)發(fa)生。因此，患有腎結石(shi)、輸尿(niao)管結石(shi)的(de)病人，盡量不要飲酒(jiu)。

• 急性期先暫時禁食

  在喝大量冰啤后出(chu)現(xian)嚴(yan)重(zhong)的(de)腹瀉狀(zhuang)況，這段時(shi)(shi)期被稱為急性腹瀉期，在急性腹瀉階段要(yao)求暫時(shi)(shi)禁食，使胃腸道有休息(xi)恢復的(de)時(shi)(shi)間，同時(shi)(shi)還(huan)要(yao)時(shi)(shi)刻(ke)觀察情況，必要(yao)時(shi)(shi)可靜脈輸液，以防止失水過多導致脫水。

• 清淡流質飲食

  若腹瀉不是很嚴重，也不是急性腹瀉，或腹瀉的急性期(qi)已過，可以食(shi)用流質清淡(dan)的飲(yin)食(shi)，如(ru)蛋白水、果汁、米(mi)湯(tang)、薄面湯(tang)等(deng)，注(zhu)意加一點點鹽。同(tong)時注(zhu)意多(duo)喝水，其中補鹽液是最理想的選(xuan)擇,它含有氯(lv)化(hua)鈉、氯(lv)化(hua)鉀、葡萄糖等的，可(ke)以補充腹瀉的鹽(yan)失。

  注(zhu)意(yi)，在此階(jie)段禁止(zhi)食用(yong)豆類、奶類等易產氣的食物，防止(zhi)腹脹或加重腹瀉。

• 補充維生素

  腹瀉階段需注意補充維生素(su)和礦物質(zhi)，在嚴重腹瀉過程中，維生素(su)和礦物質(zhi)都將大量流失，需額外補充，如(ru)維生素(su)B和維生(sheng)素(su)C，最好選用(yong)食補，可食用(yong)鮮桔汁、果汁、番茄(qie)汁、菜湯(tang)等。

• 調整飲食

  在(zai)腹瀉狀(zhuang)況(kuang)有(you)所好轉后，流(liu)(liu)質飲食(shi)不能滿足機體的能量及蛋白質的需求(qiu)，應(ying)及時調整飲食(shi)，以盡快補(bu)充(chong)機體的營養損失(shi)，如(ru)可換為低(di)脂流(liu)(liu)質飲食(shi)、低(di)脂半流(liu)(liu)質飲食(shi)，如(ru)大米粥、藕(ou)粉(fen)、爛(lan)面條等。

• 飲食選擇

  在(zai)腹瀉(xie)基(ji)本停止后，表明胃(wei)腸道(dao)的(de)功能基(ji)本恢(hui)復，可選擇性(xing)的(de)進食(shi)(shi)一些(xie)軟(ruan)食(shi)(shi)，注意少量多餐，以利于消化，如面條、粥、饅頭、瘦肉泥(ni)等(deng)，還可加一些(xie)含膳(shan)食(shi)(shi)纖維的(de)飲食(shi)(shi)的(de)蔬菜水果等(deng)，以便于快速過度到普食(shi)(shi)。

• 飲食禁忌

  在喝啤酒(jiu)腹瀉的調理(li)治療(liao)階段，禁酒(jiu)、忌肥(fei)肉，質(zhi)硬或含(han)粗纖維多的蔬(shu)菜，生(sheng)冷水(shui)果，油脂多的點心及冷飲(yin)等都不可食用，防止(zhi)加重腹瀉。

• 由內調理腸胃

  經常一吃生冷(leng)食物就(jiu)拉(la)肚子說明你脾胃(wei)虛弱，是胃(wei)腸功能紊亂的原因引起的。建議(yi)在醫生指導下服用補脾益(yi)腸丸(wan)，腸炎寧等藥物調理(li)。同(tong)時，生活中注意避免生冷(leng)，寒涼食物，多吃秈米、羊肉、韭菜(cai)等溫(wen)熱(re)食物。

• 不要亂用抗生素或止瀉藥

  如果(guo)腹瀉次數(shu)頻繁、持續(xu)時間過長,出現了脫水癥狀,可在應用抗生(sheng)素(su)和糾正(zheng)脫水的前提下,酌(zhuo)情使用止瀉劑。不要一(yi)腹瀉就吃(chi)黃連素,與細菌無關的腹(fu)瀉,黃連(lian)素毫無(wu)作(zuo)用(yong)。隨便(bian)使用抗生素(su)的做法也不妥。腸道(dao)傳染病多(duo)由大腸桿菌(jun)、痢疾桿菌(jun)、變形桿菌(jun)等(deng)引起,在用(yong)抗生素時,最好先做大便細菌培養,明確(que)致病菌種類(lei),再選(xuan)用對(dui)細菌最敏感的抗生素治療。對(dui)輕度腹痛者可熱(re)敷腹部(bu),對腹痛較劇者,最(zui)好(hao)是在醫(yi)生的指導下選用止痛劑。

• 根(gen)據黃(huang)酒的含糖量的高低可分為：干黃(huang)酒、半(ban)干黃(huang)酒、半(ban)甜黃(huang)酒、甜黃(huang)酒。

• 干黃酒

  “干”表(biao)示酒(jiu)(jiu)中的含糖量少，糖分(fen)都發(fa)酵變成了酒(jiu)(jiu)精，故酒(jiu)(jiu)中的糖分(fen)含量最低。干黃酒(jiu)(jiu)的代表(biao)產品是元(yuan)紅(hong)酒(jiu)(jiu)。口味醇和、鮮爽、無(wu)異味。

• 半干黃酒

  “半干”表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖分，又稱為“加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，均屬此種類型。如加飯(花雕(diao))酒。口味醇(chun)厚、柔和、鮮爽、無(wu)異味。

• 半甜黃酒

  半甜黃酒是用(yong)成(cheng)品黃酒代水，加入到發酵醪中(zhong)，使(shi)糖(tang)化發酵的(de)開始(shi)之際，發酵醪中(zhong)的(de)酒精濃(nong)度(du)就(jiu)達到較高的(de)水平，在一定程度(du)上抑制了(le)酵母菌(jun)的(de)生長(chang)速度(du)，成(cheng)品酒中(zhong)的(de)糖(tang)分較高。代表產品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇(chun)厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

• 甜黃酒

  甜黃(huang)酒一般采用(yong)淋(lin)飯操作法，拌入酒藥(yao)，搭(da)窩(wo)先釀成甜酒釀，當糖化至(zhi)一定程度時，加入40%-50%濃(nong)度(du)的米白酒(jiu)或糟(zao)燒酒(jiu)，以抑制(zhi)微生物的糖化(hua)發酵(jiao)作用。代表產品(pin)如香雪酒(jiu)、福建沉缸(gang)酒(jiu)。口味鮮甜、醇厚，酒(jiu)體協調，無異味。

• 溫飲黃酒

  黃酒最傳統的飲(yin)法(fa)，當(dang)然是(shi)溫(wen)(wen)飲(yin)。溫(wen)(wen)飲(yin)的顯(xian)著特點(dian)是(shi)酒香濃(nong)郁，酒味(wei)柔和。溫(wen)(wen)酒的方法(fa)一般有(you)兩種：一種是(shi)將盛(sheng)酒器放(fang)入熱(re)水中燙(tang)熱(re)，另一種是(shi)隔火加溫(wen)(wen)。但(dan)黃酒加熱(re)時(shi)間不宜過久(jiu)，否(fou)則酒精都揮發(fa)掉了，反而淡而無味(wei)。一般，冬天(tian)盛(sheng)行溫(wen)(wen)飲(yin)。

  黃酒的最佳品評溫(wen)度是在38℃左右(you)。在黃酒燙熱的過程(cheng)中(zhong)，黃酒中(zhong)含有的極(ji)微(wei)量對(dui)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物(wu)，會隨著(zhu)溫(wen)度(du)升高(gao)(gao)而(er)揮發掉，同時，脂類芳香(xiang)物(wu)則隨著(zhu)溫(wen)度(du)的升高(gao)(gao)而(er)蒸騰。

• 冰鎮黃酒

  在(zai)年(nian)輕人中(zhong)盛行(xing)一種冰(bing)(bing)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)喝法，尤(you)其在(zai)我國香港及日本，流(liu)行(xing)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)加(jia)冰(bing)(bing)后飲用(yong)。自制冰(bing)(bing)鎮黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，可以從超市買來黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)后，放入冰(bing)(bing)箱冷藏室(shi)。如(ru)是溫(wen)控(kong)冰(bing)(bing)箱，溫(wen)度控(kong)制在(zai)3℃左右為(wei)宜。飲(yin)時(shi)再在(zai)杯中(zhong)放幾(ji)塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在(zai)酒中(zhong)放入話梅(mei)、檸檬等，或兌些雪碧(bi)、可樂、果(guo)汁。有消暑(shu)、促進食欲(yu)的功(gong)效。

• 佐餐黃酒

  黃酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)配(pei)餐也十分講究，以(yi)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)配(pei)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，則更可領(ling)略(lve)黃酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)特有風味，以(yi)紹興酒(jiu)(jiu)為例(li)：干型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)元紅酒(jiu)(jiu)，宜配(pei)蔬菜(cai)類、海蜇皮等冷(leng)盤；半干型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)加飯酒(jiu)(jiu)，宜配(pei)肉類、大(da)閘蟹；半甜型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)善釀酒(jiu)(jiu)，宜配(pei)雞鴨類；甜型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)香雪酒(jiu)(jiu)，宜配(pei)甜菜(cai)類。

• 1、應在正規的(de)大型商場(chang)或超市(shi)中購(gou)買黃酒產品。這些經(jing)(jing)銷企業對經(jing)(jing)銷的(de)產品一(yi)般都有(you)進(jin)貨把關(guan)，經(jing)(jing)銷的(de)產品質(zhi)量和售(shou)后(hou)服務有(you)保證。

  2、選(xuan)購大型企(qi)業(ye)或有品(pin)牌的企(qi)業(ye)生產的產品(pin)，這些企(qi)業(ye)管理規范(fan)，生產條件和設備好，產品(pin)質量穩定。

  3、選(xuan)購時可從(cong)產品(pin)名稱、含糖(tang)量來判別產品(pin)的(de)類(lei)型，以選(xuan)擇適合自己需要的(de)黃酒(jiu)種類(lei)。

  4、黃酒產品(pin)執行的(de)國家標(biao)準為(wei)：GB/T13662、GB17946等。

  5、酒液應(ying)呈黃褐色(se)或紅褐色(se)，清亮透(tou)明，允許有少(shao)量沉淀。