一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般品質(zhi)好的黃酒應呈(cheng)現琥珀(po)色、橙色、棕(zong)色，黃酒酒液透明澄澈，無(wu)混濁物。原液混濁不清、有雜(za)質(zhi)等為劣質(zhi)產品。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒具有濃(nong)厚的口(kou)感，有甜味(wei)和黏(nian)稠的感覺；而假劣的黃酒一般口(kou)味(wei)較淡，因為是(shi)勾(gou)兌的緣故，酒精味(wei)比較大，容(rong)易上頭，喝起(qi)來比較膩口(kou)。

4、試手感。一般(ban)好的黃酒粘(zhan)到手上晾(liang)干之后比較粘(zhan)手，但是勾兌的黃酒就如(ru)同(tong)清水(shui)一般(ban)。

5、看價格。一般傳統釀造的黃酒(jiu)價(jia)格(ge)(ge)都比較高，所(suo)以在選購(gou)的時候(hou)不能(neng)貪(tan)圖(tu)便宜，一定要購(gou)買(mai)價(jia)格(ge)(ge)合(he)適(shi)的黃酒(jiu)產品。

6、看年份。不要認為黃酒越(yue)(yue)陳越(yue)(yue)好，瓶裝的黃酒由于特殊的原因不能(neng)夠長(chang)時間的保存，因此在(zai)選(xuan)購的時候要(yao)看清年(nian)份，不能(neng)購買到過(guo)期(qi)的產(chan)品。

7、看瓶子。現在市面上還有很多酒(jiu)類產品使用塑料包裝(zhuang)，而隨著時間的變化(hua)，塑料中(zhong)的塑化(hua)劑(ji)會遷移(yi)到黃酒(jiu)酒(jiu)液(ye)中(zhong)，對身體有害(hai)。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯(xian)示其它的香精成分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正規的(de)大型商場(chang)或超(chao)市(shi)中購買黃酒產(chan)(chan)品(pin)。這些經銷企業對(dui)經銷的(de)產(chan)(chan)品(pin)一般都(dou)有(you)進貨把關，經銷的(de)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)和售后(hou)服(fu)務有(you)保證。

2、選購大型企(qi)業或有品(pin)牌(pai)的企(qi)業生產(chan)的黃(huang)酒產(chan)品(pin)，這(zhe)些(xie)企(qi)業管理(li)規范(fan)，生產(chan)條(tiao)件和設(she)備好，產(chan)品(pin)質量穩(wen)定(ding)。

3、選(xuan)購時可從黃(huang)酒名稱(cheng)、含(han)糖量來判別產品(pin)的(de)類型，以選(xuan)擇適合自(zi)己(ji)需(xu)要的(de)黃(huang)酒種類。

4、黃酒產品(pin)執(zhi)行的(de)國家(jia)標(biao)準(zhun)為(wei)：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈黃(huang)褐色(se)或(huo)紅褐色(se)，清(qing)亮透(tou)明，允(yun)許有少量沉淀。