一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般品質(zhi)(zhi)好的黃酒(jiu)應呈(cheng)現琥珀(po)色(se)、橙色(se)、棕色(se)，黃酒(jiu)酒(jiu)液透明(ming)澄澈，無混濁物。原液混濁不清、有雜質(zhi)(zhi)等為劣質(zhi)(zhi)產(chan)品。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒具有濃(nong)厚(hou)的口感，有甜(tian)味(wei)和黏稠的感覺；而假劣的黃酒一般口味(wei)較(jiao)淡，因為(wei)是(shi)勾兌的緣故，酒精味(wei)比較(jiao)大，容(rong)易上(shang)頭，喝起來比較(jiao)膩口。

4、試手感。一般(ban)好的黃酒粘(zhan)到手上晾干之后(hou)比較粘(zhan)手，但(dan)是(shi)勾兌(dui)的黃酒就如同(tong)清水(shui)一般(ban)。

5、看價格。一般傳統(tong)釀造的(de)黃酒(jiu)價(jia)格都比較高，所以(yi)在選購的(de)時候不能(neng)貪(tan)圖便宜(yi)，一定要購買價(jia)格合適的(de)黃酒(jiu)產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好(hao)，瓶裝的(de)黃(huang)酒由于(yu)特(te)殊(shu)的(de)原因不(bu)能(neng)夠長時(shi)(shi)間的(de)保存，因此(ci)在選購的(de)時(shi)(shi)候要看清年份(fen)，不(bu)能(neng)購買到(dao)過期(qi)的(de)產品。

7、看瓶子。現在市面(mian)上還有很多(duo)酒類(lei)產品使用塑料(liao)包(bao)裝(zhuang)，而隨著時間(jian)的變(bian)化(hua)(hua)，塑料(liao)中(zhong)的塑化(hua)(hua)劑會遷移到黃酒酒液(ye)中(zhong)，對(dui)身體有害(hai)。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的(de)香精成分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應(ying)在正規(gui)的大型(xing)商場或超市中購買黃酒產品(pin)。這些(xie)經(jing)銷企業對經(jing)銷的產品(pin)一般都有(you)進貨把關，經(jing)銷的產品(pin)質量(liang)和售后服務有(you)保證。

2、選(xuan)購大(da)型企業(ye)(ye)或有品(pin)牌的企業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)的黃(huang)酒(jiu)產(chan)(chan)品(pin)，這些企業(ye)(ye)管理規范，生(sheng)產(chan)(chan)條(tiao)件和(he)設備好(hao)，產(chan)(chan)品(pin)質量穩定。

3、選(xuan)購時(shi)可從(cong)黃酒名(ming)稱、含糖量來判別產品的(de)類型，以(yi)選(xuan)擇適合自己需要(yao)的(de)黃酒種類。

4、黃酒產品執(zhi)行的國(guo)家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈黃褐(he)色或紅褐(he)色，清(qing)亮透(tou)明，允許有少量(liang)沉淀(dian)。