一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般(ban)品(pin)質好(hao)的黃酒應(ying)呈現琥珀色、橙色、棕(zong)色，黃酒酒液(ye)透明澄(cheng)澈(che)，無混濁(zhuo)物(wu)。原液(ye)混濁(zhuo)不清、有雜質等為劣(lie)質產(chan)品(pin)。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒具有濃厚的(de)口感，有甜味和黏(nian)稠的(de)感覺(jue)；而(er)假(jia)劣的(de)黃酒一般(ban)口味較(jiao)(jiao)淡，因為是勾兌的(de)緣故，酒精味比較(jiao)(jiao)大，容(rong)易上頭，喝起來比較(jiao)(jiao)膩(ni)口。

4、試手感。一般好(hao)的(de)黃酒(jiu)粘到手上晾干之后比(bi)較粘手，但是勾兌的(de)黃酒(jiu)就如(ru)同清水一般。

5、看價格。一(yi)般傳(chuan)統釀造的(de)(de)黃(huang)酒價(jia)格都(dou)比較(jiao)高，所(suo)以在選購(gou)的(de)(de)時候不能貪圖便宜，一(yi)定要購(gou)買價(jia)格合適的(de)(de)黃(huang)酒產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好，瓶(ping)裝的黃酒由于特殊(shu)的原因不(bu)能夠長時間的保存，因此在選購的時候要看清年(nian)份，不(bu)能購買到過期(qi)的產(chan)品。

7、看瓶子。現在(zai)市面上(shang)還(huan)有很(hen)多酒(jiu)類(lei)產品(pin)使用塑料(liao)包裝，而隨著時間的(de)變化，塑料(liao)中(zhong)的(de)塑化劑(ji)會(hui)遷移到黃酒(jiu)酒(jiu)液中(zhong)，對身體有害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯(xian)示其(qi)它的香精成分等(deng)。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正規的(de)大型商場或超市中購買黃酒產(chan)品。這(zhe)些經(jing)銷企業對(dui)經(jing)銷的(de)產(chan)品一(yi)般都有(you)進貨(huo)把關，經(jing)銷的(de)產(chan)品質量和售(shou)后(hou)服務有(you)保證。

2、選(xuan)購大(da)型(xing)企(qi)業(ye)或有品(pin)牌的企(qi)業(ye)生產(chan)(chan)的黃酒產(chan)(chan)品(pin)，這些企(qi)業(ye)管(guan)理規范，生產(chan)(chan)條件(jian)和(he)設備好，產(chan)(chan)品(pin)質量穩定。

3、選購時可從(cong)黃(huang)酒(jiu)名稱(cheng)、含糖量(liang)來判別產(chan)品的(de)類(lei)(lei)型(xing)，以選擇適合自(zi)己需要的(de)黃(huang)酒(jiu)種類(lei)(lei)。

4、黃酒(jiu)產(chan)品執行的國家標準為(wei)：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈(cheng)黃(huang)褐(he)色或紅褐(he)色，清亮透(tou)明，允許有少量(liang)沉淀(dian)。