一、米酒與黃酒有什么區別
米酒(jiu)是黃酒(jiu)的(de)一種，所謂米酒(jiu)只用(yong)大(da)米作(zuo)為(wei)原(yuan)料，使(shi)用(yong)的(de)是甜酒(jiu)發酵曲，制作(zuo)工序簡單，含(han)酒(jiu)精(jing)量較少，味道偏(pian)甜，適宜(yi)人群更大(da)，最宜(yi)作(zuo)夏季的(de)飲(yin)料。黃酒(jiu)屬于釀造酒(jiu)。以大(da)米、黍米、大(da)豆為(wei)原(yuan)料，一般酒(jiu)精(jing)含(han)量為(wei)14%—20%，屬于低度(du)釀造酒(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含有豐(feng)富(fu)的營養(yang)，有“液體(ti)蛋糕(gao)”之稱。其營養(yang)價(jia)值超(chao)過了有“液體(ti)面(mian)包(bao)”之稱的啤酒和(he)營養(yang)豐(feng)富(fu)的葡(pu)萄酒。黃酒可幫助血(xue)液循環(huan)，促進新陳代謝(xie)，具有補(bu)血(xue)養(yang)顏、活血(xue)祛寒、通經活絡的作用(yong)，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為(wei)藥引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來(lai)路不明的酒不飲(yin)(yin)。飲(yin)(yin)用黃酒的七(qi)忌(ji)是(shi)一忌(ji)冷(leng)飲(yin)(yin)，二忌(ji)空腹(fu)飲(yin)(yin)、盛(sheng)怒飲(yin)(yin)，三忌(ji)混飲(yin)(yin)，四忌(ji)強飲(yin)(yin)，五忌(ji)酒后立即(ji)洗澡，六(liu)忌(ji)孕婦飲(yin)(yin)酒，七(qi)忌(ji)小孩(hai)喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒和花雕酒除了(le)工藝(yi)上有所(suo)不(bu)同之外，實際上區(qu)別并不(bu)大。在選(xuan)材上，黃酒多(duo)是采用(yong)稻(dao)米(mi)、黍米(mi)、以及糯米(mi)作為(wei)原材料，配以泉水、酒曲(qu)進行(xing)釀造，而花雕酒多(duo)是采用(yong)糯米(mi)和麥曲(qu)進行(xing)釀造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
