一、米酒與黃酒有什么區別
米酒(jiu)(jiu)是黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)一種，所(suo)謂米酒(jiu)(jiu)只用大米作為原(yuan)料(liao)，使用的(de)是甜(tian)酒(jiu)(jiu)發酵曲，制作工序簡單，含酒(jiu)(jiu)精量較少，味道(dao)偏甜(tian)，適宜(yi)人群(qun)更大，最宜(yi)作夏季的(de)飲料(liao)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)屬于(yu)釀造酒(jiu)(jiu)。以大米、黍米、大豆為原(yuan)料(liao)，一般(ban)酒(jiu)(jiu)精含量為14%—20%，屬于(yu)低度釀造酒(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)(huang)酒含(han)有豐富的(de)營(ying)養(yang)，有“液體(ti)蛋糕”之(zhi)稱(cheng)。其營(ying)養(yang)價值超(chao)過(guo)了有“液體(ti)面(mian)包”之(zhi)稱(cheng)的(de)啤(pi)酒和營(ying)養(yang)豐富的(de)葡萄酒。黃(huang)(huang)酒可幫助血(xue)液循(xun)環，促(cu)進新(xin)陳代謝，具有補血(xue)養(yang)顏、活血(xue)祛(qu)寒、通經(jing)活絡(luo)的(de)作用，能有效抵(di)御寒冷刺激，預防(fang)感冒，黃(huang)(huang)酒還可作為(wei)藥引(yin)子(zi)。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不(bu)明的酒(jiu)不(bu)飲(yin)。飲(yin)用黃(huang)酒(jiu)的七(qi)(qi)忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷飲(yin)，二(er)忌(ji)(ji)空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三(san)忌(ji)(ji)混飲(yin)，四忌(ji)(ji)強飲(yin)，五忌(ji)(ji)酒(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕(yun)婦飲(yin)酒(jiu)，七(qi)(qi)忌(ji)(ji)小孩喝酒(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)和花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)除了工(gong)藝上有(you)所不同之外，實際(ji)上區(qu)別并(bing)不大(da)。在選材上，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)多(duo)是采用(yong)稻(dao)米(mi)、黍米(mi)、以及糯米(mi)作為(wei)原材料，配以泉水、酒(jiu)(jiu)(jiu)曲進行(xing)釀造(zao)，而花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)多(duo)是采用(yong)糯米(mi)和麥曲進行(xing)釀造(zao)。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
