一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)酒(jiu)是黃酒(jiu)的一(yi)種，所謂米(mi)酒(jiu)只用(yong)大(da)米(mi)作為原(yuan)料(liao)，使(shi)用(yong)的是甜酒(jiu)發(fa)酵曲，制作工序簡(jian)單(dan)，含酒(jiu)精(jing)量(liang)較少(shao)，味道偏甜，適宜人群更大(da)，最宜作夏季(ji)的飲料(liao)。黃酒(jiu)屬(shu)于釀(niang)造酒(jiu)。以大(da)米(mi)、黍(shu)米(mi)、大(da)豆為原(yuan)料(liao)，一(yi)般酒(jiu)精(jing)含量(liang)為14%—20%，屬(shu)于低度釀(niang)造酒(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含有(you)豐富的營養(yang)，有(you)“液(ye)體蛋糕”之稱。其營養(yang)價值超過了有(you)“液(ye)體面包”之稱的啤(pi)酒和營養(yang)豐富的葡萄酒。黃酒可(ke)(ke)幫助血(xue)液(ye)循環(huan)，促(cu)進(jin)新陳代謝，具有(you)補血(xue)養(yang)顏(yan)、活血(xue)祛寒(han)、通經活絡的作用，能(neng)有(you)效抵(di)御寒(han)冷刺激，預防感(gan)冒(mao)，黃酒還(huan)可(ke)(ke)作為藥引(yin)子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的(de)酒(jiu)不飲(yin)。飲(yin)用黃酒(jiu)的(de)七忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)(ji)空腹飲(yin)、盛(sheng)怒飲(yin)，三忌(ji)(ji)混飲(yin)，四忌(ji)(ji)強飲(yin)，五忌(ji)(ji)酒(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦飲(yin)酒(jiu)，七忌(ji)(ji)小孩喝酒(jiu)。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒和(he)花雕(diao)酒除(chu)了工藝上有所不同之(zhi)外，實際上區別并不大。在選材上，黃酒多是采用(yong)稻米(mi)、黍米(mi)、以及糯米(mi)作(zuo)為原(yuan)材料，配以泉水、酒曲進(jin)行釀(niang)造，而花雕(diao)酒多是采用(yong)糯米(mi)和(he)麥(mai)曲進(jin)行釀(niang)造。
三花酒
紅荔
神霖
生龍
窩窩
遠航九江
米婆婆
爽露爽
東漢
巨龍
