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月餅行業簡介

月餅的做法家常

面粉、奶粉過篩備用，軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻，加入面粉揉成面團，用保鮮袋裝起松弛20分鐘。然后將松弛好的餅皮分成等分，餡料也分成等份，取一塊餅皮壓扁，放上愛吃的餡，慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。將餅團放入月餅磨具，并噴一層水，放進預熱好的烤箱200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘即可。剛做好的月餅需要放入冰箱冷藏1、2天再吃口感更好。如果不想自己做也可以購買月餅，不過要注意選擇正規的月餅品牌，避免上當受騙。

月餅的種類

按產地分：可分為京式(shi)(shi)(shi)、廣式(shi)(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)(shi)、臺(tai)式(shi)(shi)(shi)、滇式(shi)(shi)(shi)、港式(shi)(shi)(shi)、潮式(shi)(shi)(shi)、甚(shen)至日式(shi)(shi)(shi)等。

按原料、制法分：酥皮月餅、果蔬月餅、冰皮月餅、茶葉月餅、椰奶月餅、海味月餅、藥膳月餅、音樂月餅、迷你月餅、保健月餅、像形月餅、迷你月餅。

月餅保質期一般幾個月

因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質期不償，一般來說，沒拆封的月餅保質期在20天到90天左右，已經拆開的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時，放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右。所以，拆開后的月餅最好是盡快吃完。

月餅的由來

月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，原(yuan)本是(shi)祭(ji)月(yue)(yue)(yue)(yue)時供品(pin)的一(yi)種，以后成為(wei)民間互相(xiang)饋贈(zeng)的禮品(pin)。月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)最(zui)早出(chu)現在(zai)漢朝，是(shi)張騫出(chu)使西域歸來后帶來一(yi)種由芝(zhi)麻和胡桃制成的餅(bing)(bing)形食(shi)物，稱之為(wei)胡餅(bing)(bing)，后來傳說(shuo)在(zai)唐代初年，八月(yue)(yue)(yue)(yue)十五有胡人進貢彩色的月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，唐高祖將其分給大臣，于是(shi)就(jiu)有了中秋吃月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的習(xi)俗。

月餅什么餡兒的最好吃

常見(jian)月(yue)(yue)餅(bing)種類(lei)有五(wu)仁月(yue)(yue)餅(bing)、蓮蓉(rong)月(yue)(yue)餅(bing)、蛋黃月(yue)(yue)餅(bing)、鮮肉(rou)月(yue)(yue)餅(bing)、云腿月(yue)(yue)餅(bing)等(deng)幾種，不同(tong)的(de)餡，就有不同(tong)的(de)味道，也(ye)有不同(tong)的(de)喜歡群體(ti)。