月(yue)(yue)餅是久(jiu)負盛名的(de)漢(han)族傳統小吃之一，流傳多年，月(yue)(yue)餅有(you)眾(zhong)多的(de)口(kou)味(wei)，其中廣(guang)式(shi)(shi)、潮(chao)式(shi)(shi)、京(jing)式(shi)(shi)、蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅合稱為月(yue)(yue)餅的(de)四大流派(pai)。廣(guang)東省、江浙滬(hu)地(di)區的(de)月(yue)(yue)餅制作(zuo)(zuo)歷史悠久(jiu)，這些地(di)區將月(yue)(yue)餅的(de)制作(zuo)(zuo)方式(shi)(shi)一代(dai)(dai)一代(dai)(dai)地(di)傳下(xia)來，到現代(dai)(dai)，經過配方的(de)改良和(he)生產機械化(hua)的(de)轉型，發(fa)展成了數量眾(zhong)多的(de)月(yue)(yue)餅品牌，向全國各地(di)銷售。

品牌榮(rong)譽(yu)、品牌獎項是(shi)企(qi)業(ye)(ye)的無形的資產(chan)。現代(dai)企(qi)業(ye)(ye)競爭日益強(qiang)烈，而品牌榮(rong)譽(yu)和獎項可以讓(rang)企(qi)業(ye)(ye)脫穎而出。月(yue)餅著名商(shang)標是(shi)指具有較高市場(chang)聲譽(yu)和商(shang)業(ye)(ye)價值(zhi)，為相(xiang)關(guan)公眾(zhong)所熟知，并(bing)依法被(bei)認定的注冊商(shang)標，對選知名度高的月(yue)餅有一點的參考作用(yong)。月(yue)餅省(sheng)級(ji)名牌是(shi)指實物質量達到省(sheng)內同類產(chan)品先進水平、在(zai)省(sheng)內同類產(chan)品中處于領先地(di)位(wei)、市場(chang)占(zhan)有率和知名度居行(xing)業(ye)(ye)前列、用(yong)戶滿意程(cheng)度高等，是(shi)具有較強(qiang)月(yue)餅市場(chang)競爭力的產(chan)品。

1、看(kan)品(pin)牌(pai)，盡量(liang)選擇那(nei)些名牌(pai)老字號的產(chan)品(pin)。

2、看商標(biao)，買生產標(biao)識規范齊全(quan)的月餅(bing)。特別要(yao)注意查看包(bao)裝盒醒目位置上有無“月餅(bing)”的字。

3、看(kan)生產日期和(he)保質期，檢(jian)查包(bao)裝是否完整。

4、看(kan)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)表面是(shi)否(fou)有明(ming)顯(xian)的(de)油(you)(you)膩感，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)形(xing)狀是(shi)否(fou)規范，色澤是(shi)否(fou)均勻，花紋(wen)是(shi)否(fou)清晰，并查看(kan)是(shi)否(fou)有焦糊(hu)和霉(mei)變現(xian)象(xiang)。新制作的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)色澤鮮亮(liang)，外(wai)表油(you)(you)亮(liang)，口感綿軟。陳舊劣質(zhi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)色澤不正，暗淡不亮(liang)，發污發干。另外(wai)，有的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)看(kan)起來發污，原因是(shi)使(shi)用(yong)的(de)油(you)(you)不好(hao)，可(ke)能使(shi)用(yong)了劣質(zhi)油(you)(you)；

5、標簽(qian)鑒別：月餅的標簽(qian)應符合GB7718《預包裝食品標(biao)(biao)簽通則》的要求。消(xiao)費(fei)者購買(mai)月餅(bing)時(shi)需觀察(cha)包裝盒的明顯位置是否表明產(chan)品的真實屬性；不能只標(biao)(biao)商(shang)標(biao)(biao)名(ming)稱(cheng)、商(shang)品名(ming)稱(cheng)；是否按用量(liang)大小的順序(xu)標(biao)(biao)明使用的所有原輔料，是否標(biao)(biao)明色素、香(xiang)精、防腐劑等。此外，消(xiao)費(fei)者還要特別關注含量(liang)、生產(chan)日期、保質期、廠名(ming)、廠址(zhi)、產(chan)品執行標(biao)(biao)準號、衛(wei)生許可證(zheng)號，避免購買(mai)到“三無”產(chan)品。

6、看外(wai)觀形狀：首先是月(yue)(yue)餅的(de)塊型(xing)大小均勻(yun)、周正飽滿(man)，薄厚均勻(yun)、花紋清晰、表面無裂(lie)紋、不(bu)露餡(xian)。廣式(shi)月(yue)(yue)餅表面圖(tu)(tu)案(an)標有廠(chang)名和餡(xian)芯。京式(shi)月(yue)(yue)餅無圖(tu)(tu)案(an)、品名。劣質(zhi)月(yue)(yue)餅塊型(xing)大小不(bu)均勻(yun)、跑糖露餡(xian)嚴重。

7、看色(se)澤：優(you)質月(yue)餅表(biao)面金黃(huang)色(se)、底(di)部紅褐色(se)、墻部呈乳(ru)白色(se)，火色(se)均勻，皮溝(gou)不(bu)泛(fan)青，表(biao)皮有(you)蛋液及油(you)脂(zhi)光澤。劣質月(yue)餅表(biao)面生(sheng)糊嚴(yan)重(zhong)，有(you)青溝(gou)、崩(beng)頂現象。

8、聞氣味(wei)：質量新鮮的月餅(bing)，能散發(fa)一種月餅(bing)特(te)有的撲(pu)鼻香(xiang)(xiang)味(wei)，由(you)于原(yuan)料不同，皮餡(xian)香(xiang)(xiang)味(wei)各異(yi)。劣質月餅(bing)皮粗餡(xian)硬，咬之可(ke)見白色牙印，發(fa)霉變質，有異(yi)味(wei)。

9、檢查包(bao)裝(zhuang)的(de)完整性，觀察包(bao)裝(zhuang)盒的(de)明顯位置(zhi)是否標(biao)(biao)明產品的(de)真實屬性，是否按用(yong)量(liang)大小的(de)順序(xu)標(biao)(biao)明食用(yong)的(de)所有原輔材(cai)料(liao)，標(biao)(biao)明色素、香精、防腐劑、凈(jing)含量(liang)、配(pei)料(liao)表、廠名、廠址、產品執(zhi)行標(biao)(biao)準號，關注生(sheng)產日期(qi)和保質(zhi)期(qi)，以免(mian)購買(mai)到(dao)過期(qi)產品。

10、組(zu)織(zhi)上(shang)，優質月(yue)餅(bing)皮(pi)酥松、餡柔軟，不(bu)偏皮(pi)偏餡，無空洞，不(bu)含雜(za)質。

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