月(yue)餅(bing)(bing)是久負盛名的(de)(de)(de)漢(han)族傳統小吃之一(yi)，流(liu)傳多年(nian)，月(yue)餅(bing)(bing)有眾多的(de)(de)(de)口味，其中廣(guang)式、潮(chao)式、京式、蘇式月(yue)餅(bing)(bing)合(he)稱為月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)四(si)大(da)流(liu)派(pai)。廣(guang)東省(sheng)、江(jiang)浙(zhe)滬(hu)地區的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)制(zhi)(zhi)作歷史(shi)悠(you)久，這些(xie)地區將(jiang)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作方(fang)式一(yi)代(dai)一(yi)代(dai)地傳下(xia)來(lai)，到現代(dai)，經過配方(fang)的(de)(de)(de)改良(liang)和生產(chan)機械化的(de)(de)(de)轉(zhuan)型，發(fa)展成了數量(liang)眾多的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)品(pin)牌，向全國各地銷售。

品(pin)牌(pai)榮譽(yu)、品(pin)牌(pai)獎項是企業(ye)(ye)(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)。現代(dai)企業(ye)(ye)(ye)競爭日益強(qiang)烈，而品(pin)牌(pai)榮譽(yu)和(he)(he)獎項可以讓(rang)企業(ye)(ye)(ye)脫穎而出。月(yue)餅著名(ming)商(shang)標是指(zhi)具有較高(gao)(gao)市(shi)(shi)場聲(sheng)譽(yu)和(he)(he)商(shang)業(ye)(ye)(ye)價值(zhi)，為相關公眾所熟知，并依法被認定的(de)注冊商(shang)標，對選知名(ming)度(du)高(gao)(gao)的(de)月(yue)餅有一(yi)點的(de)參(can)考作用(yong)(yong)。月(yue)餅省(sheng)級名(ming)牌(pai)是指(zhi)實物質量達(da)到省(sheng)內(nei)同(tong)(tong)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)先(xian)進(jin)水平、在省(sheng)內(nei)同(tong)(tong)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)中處于領先(xian)地位、市(shi)(shi)場占有率(lv)和(he)(he)知名(ming)度(du)居行業(ye)(ye)(ye)前列、用(yong)(yong)戶滿(man)意程度(du)高(gao)(gao)等，是具有較強(qiang)月(yue)餅市(shi)(shi)場競爭力的(de)產(chan)品(pin)。

1、看品(pin)牌，盡量選擇(ze)那些名牌老(lao)字(zi)號的產(chan)品(pin)。

2、看商標，買生產標識規(gui)范齊全的月餅。特別要(yao)注意查看包裝盒(he)醒(xing)目位(wei)置上有無“月餅”的字。

3、看生產日期和(he)保質(zhi)期，檢(jian)查包(bao)裝是否完(wan)整(zheng)。

4、看月(yue)餅(bing)表面是否有(you)明顯的(de)油(you)膩感，月(yue)餅(bing)形(xing)狀(zhuang)是否規(gui)范(fan)，色澤(ze)(ze)是否均(jun)勻(yun)，花紋(wen)是否清晰(xi)，并(bing)查看是否有(you)焦糊和霉變現象。新制作的(de)月(yue)餅(bing)色澤(ze)(ze)鮮亮(liang)(liang)，外(wai)表油(you)亮(liang)(liang)，口感綿軟。陳舊劣質月(yue)餅(bing)色澤(ze)(ze)不(bu)(bu)正，暗淡(dan)不(bu)(bu)亮(liang)(liang)，發(fa)污(wu)(wu)發(fa)干。另外(wai)，有(you)的(de)月(yue)餅(bing)看起來發(fa)污(wu)(wu)，原(yuan)因是使用(yong)的(de)油(you)不(bu)(bu)好，可能使用(yong)了劣質油(you)；

5、標(biao)簽鑒別：月餅的標(biao)簽應符合GB7718《預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)標簽(qian)通(tong)則》的(de)要求。消費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)月餅時(shi)需觀察包(bao)裝(zhuang)盒(he)的(de)明(ming)顯(xian)位(wei)置是否表明(ming)產(chan)品(pin)(pin)的(de)真(zhen)實(shi)屬性(xing)；不能只(zhi)標商標名(ming)(ming)稱、商品(pin)(pin)名(ming)(ming)稱；是否按用量(liang)大小(xiao)的(de)順序標明(ming)使(shi)用的(de)所(suo)有原輔(fu)料，是否標明(ming)色(se)素、香精、防腐劑等。此(ci)外(wai)，消費(fei)者(zhe)還要特別(bie)關(guan)注(zhu)含量(liang)、生(sheng)產(chan)日期、保(bao)質期、廠(chang)名(ming)(ming)、廠(chang)址、產(chan)品(pin)(pin)執行標準號、衛(wei)生(sheng)許可證(zheng)號，避(bi)免購(gou)買(mai)到“三無”產(chan)品(pin)(pin)。

6、看(kan)外觀形狀：首(shou)先是月(yue)餅的(de)塊型大小(xiao)均(jun)勻、周正飽(bao)滿，薄厚均(jun)勻、花紋清晰、表面無(wu)裂(lie)紋、不露(lu)(lu)餡(xian)。廣式(shi)月(yue)餅表面圖案(an)標有廠(chang)名和餡(xian)芯(xin)。京式(shi)月(yue)餅無(wu)圖案(an)、品名。劣質月(yue)餅塊型大小(xiao)不均(jun)勻、跑糖(tang)露(lu)(lu)餡(xian)嚴重。

7、看色澤：優質(zhi)月(yue)餅表面金黃(huang)色、底部紅褐色、墻(qiang)部呈(cheng)乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有(you)蛋液及油脂光澤。劣質(zhi)月(yue)餅表面生(sheng)糊(hu)嚴重(zhong)，有(you)青溝、崩(beng)頂現(xian)象。

8、聞氣(qi)味：質量(liang)新鮮的(de)月餅，能散(san)發一種月餅特有(you)的(de)撲鼻(bi)香(xiang)味，由于原料不同，皮餡香(xiang)味各(ge)異。劣質月餅皮粗(cu)餡硬，咬之(zhi)可(ke)見白色牙印(yin)，發霉(mei)變(bian)質，有(you)異味。

9、檢查包裝的(de)完(wan)整性(xing)，觀察包裝盒(he)的(de)明顯位置(zhi)是否標(biao)明產(chan)(chan)品(pin)的(de)真實屬(shu)性(xing)，是否按(an)用量大小的(de)順序標(biao)明食用的(de)所(suo)有(you)原輔材料，標(biao)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表(biao)、廠名、廠址、產(chan)(chan)品(pin)執行標(biao)準號，關注生產(chan)(chan)日(ri)期(qi)(qi)和(he)保質(zhi)期(qi)(qi)，以免(mian)購買到過期(qi)(qi)產(chan)(chan)品(pin)。

10、組織上，優質(zhi)月餅皮(pi)酥松、餡(xian)柔(rou)軟，不偏(pian)皮(pi)偏(pian)餡(xian)，無空洞，不含(han)雜質(zhi)。

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