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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)）位于(yu)秀麗的(de)五華(hua)山旁邊，是一(yi)(yi)個歷史悠(you)久(jiu)的(de)食品生(sheng)產骨干企業。“吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”創(chuang)建于(yu)1907年，創(chuang)始人(ren)是陳惠泉(quan)、陳惠生(sheng)，兄弟二人(ren)小(xiao)名(ming)分別(bie)叫“小(xiao)慶(qing)”和“小(xiao)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”。由于(yu)二人(ren)的(de)經營(ying)得(de)到妹婿(xu)袁吉(ji)(ji)(ji)之的(de)資(zi)助，因此(ci)就(jiu)以(yi)三人(ren)名(ming)字(zi)中的(de)一(yi)(yi)個字(zi)為招牌(pai)，起(qi)名(ming)“吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”，又請(qing)畫(hua)家胡應祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)設計畫(hua)了注冊(ce)商標(biao)，它便(bian)是今天(tian)的(de)“吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)”，商標(biao)中的(de)“戟”和“磬”取“吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)”諧音，也表達(da)了“吉(ji)(ji)(ji)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)之意(yi)”。吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)生(sheng)產的(de)“吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)云腿月餅”已遠銷到美國、日本、新加坡(po)、香港等(deng)地。

一九五(wu)六年(nian)公(gong)私合營時由(you)吉(ji)慶祥(xiang)合并了“合香(xiang)樓(lou)”、“桂香(xiang)樓(lou)”、“瑞興祥(xiang)”等(deng)十八家食品店、鋪，而成為具(ju)有一定規(gui)模的“吉(ji)慶祥(xiang)糕(gao)餅廠”。主要(yao)生產各式(shi)中西式(shi)糕(gao)點(dian)、滇式(shi)糕(gao)點(dian)、標花蛋糕(gao)等(deng)等(deng)。

吉慶(qing)祥(xiang)生(sheng)產的“吉慶(qing)牌云腿月餅(bing)”已遠銷(xiao)到(dao)美國、日本(ben)、新加(jia)坡、香港(gang)等地。并吉慶(qing)祥(xiang)在繼承傳統(tong)優勢的同時，堅持采用新技術、新工藝，不(bu)斷(duan)更新產品(pin)，是云南省食(shi)品(pin)行業中(zhong)的知名企(qi)業。

雖然吉慶祥創立于清末，但其淵源卻(que)可追溯到明末清初。坊(fang)間相傳，明永歷皇(huang)帝退居昆明后，終日憂愁，不思(si)飲食(shi)，一位御(yu)廚別出(chu)心裁地選用宣威火腿精肉(rou)丁，混以蜂蜜(mi)、白糖包餡，稱(cheng)之(zhi)為(wei)“云腿包子”。因其香濃味醇(chun)、甜(tian)咸適宜(yi)，永歷享(xiang)用后，龍(long)顏大悅，遂(sui)列為(wei)御(yu)膳。

明王(wang)朝滅(mie)亡后(hou)(hou)，云(yun)腿包子(zi)(zi)的(de)做法(fa)由(you)宮廷(ting)傳入民間(jian)。1860年(nian)(nian)在昆明成(cheng)立的(de)合香(xiang)樓糕餅鋪(pu)將“云(yun)腿包子(zi)(zi)”烘焙后(hou)(hou)，選用云(yun)南(nan)特(te)有(you)的(de)“宣(xuan)威火(huo)腿”做為主料，輔以(yi)白糖、蜂蜜、豬(zhu)油(you)、熟面等，創制出殼硬金黃、香(xiang)味獨(du)具、油(you)潤不膩、酥軟可口的(de)點心(xin)。慈禧太后(hou)(hou)吃(chi)了云(yun)南(nan)巡撫進貢的(de)這(zhe)種點心(xin)后(hou)(hou)，感覺很好，隨即給點心(xin)起名，稱之(zhi)為“火(huo)腿四兩(liang)砣”。而一直延續下來的(de)“火(huo)腿四兩(liang)砣”逐(zhu)漸演(yan)變成(cheng)云(yun)腿月餅的(de)雛(chu)型(xing)，云(yun)腿月餅150年(nian)(nian)的(de)歷史也就此開始(shi)。

相(xiang)傳(chuan)吉慶(qing)(qing)祥1922年始進駐昆明。20世紀初在昆明，吉慶(qing)(qing)祥可(ke)謂風光無(wu)限：數(shu)米寬的(de)(de)大(da)門，開(kai)向兩(liang)(liang)邊，高高的(de)(de)門檻(jian)與兩(liang)(liang)米長的(de)(de)“吉慶(qing)(qing)祥陳(chen)記”牌匾天(tian)地呼應，在大(da)門的(de)(de)左右各(ge)有一(yi)扇窗，上方“塵飛白雪”、“玉屑金泥”分(fen)列(lie)“吉慶(qing)(qing)祥陳(chen)記”牌匾兩(liang)(liang)邊，這些字均出自(zi)書法家陳(chen)榮昌的(de)(de)手筆，筆力剛勁，三(san)塊(kuai)匾構成一(yi)個整體，相(xiang)得益彰。各(ge)色糕點依次擺放在半(ban)人(ren)高的(de)(de)木質柜臺上，等待著客(ke)人(ren)購買。

歷(li)經(jing)百年，這(zhe)些繁(fan)盛時期的場景(jing)已經(jing)隨風飄散(san)。為(wei)了(le)紀念，吉(ji)慶(qing)祥食品有限責任(ren)公司(si)將這(zhe)段歲月雕刻在(zai)了(le)進(jin)門的墻上，黑色(se)的雕塑，厚重、滄桑躍然墻上。