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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥（吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)）位(wei)于(yu)秀(xiu)麗的(de)(de)(de)五華山(shan)旁邊，是一(yi)個歷史悠久的(de)(de)(de)食品生(sheng)(sheng)產骨干(gan)企業(ye)。“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥”創(chuang)建于(yu)1907年，創(chuang)始人(ren)是陳(chen)惠(hui)泉(quan)、陳(chen)惠(hui)生(sheng)(sheng)，兄弟二人(ren)小名分別叫“小慶(qing)”和(he)“小祥”。由于(yu)二人(ren)的(de)(de)(de)經營得到(dao)妹婿袁吉(ji)(ji)(ji)(ji)之的(de)(de)(de)資助，因此就(jiu)以三人(ren)名字中的(de)(de)(de)一(yi)個字為招(zhao)牌(pai)，起名“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥”，又(you)請畫家胡應祥設(she)計畫了注冊商標，它便是今天的(de)(de)(de)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)”，商標中的(de)(de)(de)“戟”和(he)“磬(qing)”取“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)”諧(xie)音(yin)，也表達了“吉(ji)(ji)(ji)(ji)祥之意”。吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)云腿月餅”已遠(yuan)銷到(dao)美國、日本、新加坡、香港(gang)等地。

一九五六年公(gong)私合(he)營(ying)時由吉慶祥合(he)并(bing)了“合(he)香(xiang)樓”、“桂香(xiang)樓”、“瑞興祥”等(deng)十八(ba)家(jia)食品店(dian)、鋪，而(er)成為具有(you)一定(ding)規模的(de)“吉慶祥糕餅廠”。主要(yao)生產各式中西式糕點(dian)、滇式糕點(dian)、標花蛋糕等(deng)等(deng)。

吉慶祥生產的“吉慶牌(pai)云腿(tui)月(yue)餅”已遠銷(xiao)到(dao)美(mei)國、日本、新(xin)(xin)加坡、香(xiang)港等地。并(bing)吉慶祥在繼承(cheng)傳統優勢的同時(shi)，堅持采(cai)用新(xin)(xin)技術、新(xin)(xin)工藝，不斷(duan)更新(xin)(xin)產品(pin)，是云南(nan)省食品(pin)行業中的知名企(qi)業。

雖然(ran)吉慶(qing)祥創立于清末(mo)，但其淵源卻可(ke)追(zhui)溯(su)到明末(mo)清初。坊(fang)間相(xiang)傳，明永(yong)(yong)歷(li)皇帝退(tui)居昆明后，終日憂愁，不思飲食，一(yi)位御廚(chu)別出心裁地選用宣威火腿精(jing)肉(rou)丁(ding)，混以蜂蜜、白糖包餡，稱之為“云腿包子”。因其香(xiang)濃味(wei)醇、甜咸適宜，永(yong)(yong)歷(li)享用后，龍顏大悅，遂列為御膳。

明(ming)王朝滅亡后，云(yun)(yun)(yun)腿包子的(de)(de)(de)(de)做法由宮廷傳(chuan)入民間。1860年在昆明(ming)成立(li)的(de)(de)(de)(de)合香(xiang)(xiang)樓糕餅鋪將“云(yun)(yun)(yun)腿包子”烘焙后，選用云(yun)(yun)(yun)南(nan)特有的(de)(de)(de)(de)“宣威火腿”做為主料，輔以白糖、蜂蜜(mi)、豬油、熟面等，創制出殼硬金黃、香(xiang)(xiang)味(wei)獨具、油潤不(bu)膩、酥軟可口(kou)的(de)(de)(de)(de)點心。慈禧太(tai)后吃了云(yun)(yun)(yun)南(nan)巡撫進貢的(de)(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)點心后，感覺很好，隨即給(gei)點心起名(ming)，稱(cheng)之為“火腿四兩砣”。而(er)一直延續下來的(de)(de)(de)(de)“火腿四兩砣”逐漸演變成云(yun)(yun)(yun)腿月餅的(de)(de)(de)(de)雛(chu)型，云(yun)(yun)(yun)腿月餅150年的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)也就此(ci)開始(shi)。

相傳吉慶(qing)祥1922年(nian)始進駐昆明(ming)。20世紀初在昆明(ming)，吉慶(qing)祥可謂風(feng)光無(wu)限：數米(mi)寬的(de)大(da)門(men)，開(kai)向兩(liang)邊(bian)，高高的(de)門(men)檻(jian)與兩(liang)米(mi)長的(de)“吉慶(qing)祥陳(chen)記”牌匾天地呼應，在大(da)門(men)的(de)左右(you)各有一(yi)扇窗，上(shang)方“塵飛白雪”、“玉屑金泥”分列(lie)“吉慶(qing)祥陳(chen)記”牌匾兩(liang)邊(bian)，這些字均出自書法家陳(chen)榮昌(chang)的(de)手筆，筆力剛勁，三塊匾構成一(yi)個整體(ti)，相得益彰(zhang)。各色糕點依次擺放(fang)在半人(ren)高的(de)木(mu)質(zhi)柜臺上(shang)，等待著(zhu)客人(ren)購買。

歷(li)經百(bai)年(nian)，這(zhe)些繁盛時期的(de)(de)場景已經隨風飄散。為(wei)了(le)紀(ji)念(nian)，吉慶祥食品(pin)有(you)限(xian)責任公司將這(zhe)段歲(sui)月(yue)雕刻在(zai)了(le)進門的(de)(de)墻(qiang)(qiang)上，黑(hei)色的(de)(de)雕塑，厚重、滄(cang)桑躍然墻(qiang)(qiang)上。