云南潘祥記工貿有限公司,始于1941年,昆明市知名商標,滇式火腿月餅有名,專注于傳統滇式糕點的生產和經營的云南本地特色產業
云南“潘祥記(ji)”于1941年在云南宣(xuan)威創立,距(ju)今已有(you)(you)多年的歷史(shi)。潘祥記(ji)主(zhu)要從事傳統滇式糕點的生(sheng)產(chan)和經(jing)營。潘祥記(ji)奉“真材實料(liao)(liao)、誠信(xin)為(wei)本(ben)”的經(jing)營宗(zong)旨,所生(sheng)產(chan)的滇式火(huo)腿月餅,以云南宣(xuan)威火(huo)腿為(wei)主(zhu)要餡料(liao)(liao),并(bing)配(pei)以白糖、蜂蜜、用上等(deng)面(mian)料(liao)(liao)精制而成,具有(you)(you)油而不膩,咸(xian)甜(tian)適度、酥、松、脆、軟兼(jian)顧,有(you)(you)濃郁(yu)火(huo)腿香味的特點,深受廣大消費者的歡迎。
年(nian)輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)吃(chi)苦耐(nai)勞,頭腦靈活,手腳勤快(kuai)(kuai),深(shen)受(shou)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)掌柜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛。憑著他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)聰穎好學(xue),不(bu)(bu)出幾年(nian),就從師傅(fu)那里學(xue)到了(le)臘(la)味、肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作工藝(yi),并逐漸(jian)成為(wei)(wei)“祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)師傅(fu)。經(jing)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)脯(fu)(fu),片形(xing)整齊,薄而(er)晶瑩,色(se)(se)澤(ze)鮮艷(yan),細(xi)而(er)不(bu)(bu)膩(ni);干(gan)、香(xiang)、鮮、甜、咸,五味俱呈,深(shen)受(shou)當地老(lao)百(bai)姓(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛,成為(wei)(wei)了(le)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)招牌產(chan)(chan)品,祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意(yi)也(ye)(ye)越做(zuo)越好,生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)規模也(ye)(ye)不(bu)(bu)斷擴大(da)。隨著“祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”老(lao)掌柜年(nian)事已高(gao),精力不(bu)(bu)濟,慢慢將店(dian)鋪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)小事務均交(jiao)給潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)打理。此時,祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品不(bu)(bu)僅銷(xiao)售潮(chao)州府城(cheng),還雇人販賣到庵埠(bu)、澄海、潮(chao)陽、汕頭一(yi)(yi)帶。而(er)肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)、臘(la)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)也(ye)(ye)廣為(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)播,潮(chao)汕地區學(xue)會(hui)制(zhi)(zhi)作肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人越來(lai)越多(duo),各個新(xin)開張的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)店(dian),臘(la)味店(dian)如(ru)雨后(hou)春筍般出現在(zai)潮(chao)汕地區。潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)意(yi)識到了(le)同(tong)(tong)行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭會(hui)愈(yu)(yu)演愈(yu)(yu)烈,為(wei)(wei)了(le)避免(mian)自(zi)家(jia)生(sheng)(sheng)意(yi)因經(jing)營不(bu)(bu)善加同(tong)(tong)行競(jing)爭導致破產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)悲劇(ju)再(zai)次出現,他一(yi)(yi)方(fang)面在(zai)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)料做(zuo)工上(shang)下足功夫,以(yi)求質量取勝。另(ling)(ling)一(yi)(yi)方(fang)面,也(ye)(ye)在(zai)積極的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)尋找新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品,以(yi)求在(zai)激烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)行競(jing)爭中另(ling)(ling)辟蹊(xi)徑。經(jing)過多(duo)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)考察(cha)和(he)(he)比(bi)較(jiao),潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)認為(wei)(wei)曾在(zai)國(guo)際巴拿馬博覽會(hui)上(shang)榮獲金質獎并聲名(ming)(ming)鵲(que)起(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)云南宣威(wei)火(huo)(huo)(huo)腿,具有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮、嫩、香(xiang)甜等特(te)點(dian)(dian)(dian),非常(chang)適合潮(chao)汕人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)味。并且相(xiang)比(bi)傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潮(chao)式(shi)肉(rou)(rou)脯(fu)(fu),宣威(wei)火(huo)(huo)(huo)腿更(geng)具有色(se)(se)澤(ze)鮮艷(yan),紅(hong)白分明(ming)(ming),瘦肉(rou)(rou)香(xiang)咸帶甜,肥肉(rou)(rou)香(xiang)而(er)不(bu)(bu)膩(ni),美味可口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)(dian)(dian)。于(yu)是潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)決定(ding)到云南宣威(wei),親自(zi)考察(cha)和(he)(he)借鑒宣威(wei)火(huo)(huo)(huo)腿的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作工藝(yi)。1941年(nian),生(sheng)(sheng)活舉步(bu)維艱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)在(zai)一(yi)(yi)個相(xiang)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣威(wei)火(huo)(huo)(huo)腿商的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)指點(dian)(dian)(dian)下和(he)(he)幫(bang)助下,借錢創(chuang)立了(le)一(yi)(yi)個糕餅莊,并拜一(yi)(yi)位從昆明(ming)(ming)告老(lao)還鄉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣威(wei)籍老(lao)糕點(dian)(dian)(dian)師傅(fu)為(wei)(wei)師,因其天(tian)資聰穎,很快(kuai)(kuai)將滇式(shi)糕點(dian)(dian)(dian)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技藝(yi)學(xue)得(de)爐(lu)火(huo)(huo)(huo)純青。因思念千(qian)里之外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)故鄉,潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明(ming)(ming)取老(lao)東家(jia)“祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”之名(ming)(ming)再(zai)加上(shang)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)姓(xing),將糕點(dian)(dian)(dian)鋪起(qi)(qi)名(ming)(ming)為(wei)(wei)“潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”,寓意(yi)不(bu)(bu)忘老(lao)家(jia)之本。“潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”以(yi)制(zhi)(zhi)作滇式(shi)火(huo)(huo)(huo)腿月(yue)餅為(wei)(wei)主,開業后(hou),由(you)于(yu)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)用料講究,工精味必美,所生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)腿月(yue)餅油而(er)不(bu)(bu)膩(ni),咸甜適度(du)、酥、松、脆、軟兼顧,有濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)腿香(xia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