1、廣式月餅皮(pi)薄、餡大,口感松軟(ruan)、細滑,以蛋(dan)黃(huang)、蓮蓉、豆沙(sha)等口味為(wei)主。代表品牌:廣州酒家、華美(mei)、元朗(lang)榮(rong)華,以廣東、港澳地區為(wei)代表。
2、京式月餅甜度及(ji)皮餡比例適中(zhong),口(kou)感(gan)松(song)脆,以餡的(de)特(te)殊風(feng)味為主。起源于京津及(ji)周邊地區(qu),帶(dai)有(you)很濃的(de)老北京特(te)色,代表品牌:北京稻香(xiang)村、老鼎(ding)豐(feng)、全聚(ju)德(de)。
3、蘇(su)式月(yue)餅(bing)的特點是"酥",甜度(du)高于(yu)其他類月(yue)餅(bing),有(you)椒鹽、百果(guo)、蛋黃等口味。起源(yuan)于(yu)上(shang)海、江浙及周邊地區(qu),代表品牌:五芳齋、稻香村、功德林。
4、滇式月餅以云(yun)南特產的火腿、鮮(xian)花為(wei)主要餡(xian)料,表(biao)面(mian)油潤艷麗,入口舒適,食而不膩(ni)。以云(yun)南鮮(xian)花餅、云(yun)腿月餅為(wei)代表(biao),代表(biao)品牌:嘉華。
5、特(te)色月(yue)餅是商家為了迎(ying)合消費(fei)者的(de)口味,對月(yue)餅的(de)餡料和口味進(jin)行不斷創新,推出(chu)的(de)一些新奇(qi)口味月(yue)餅,比如冰(bing)皮月(yue)餅、冰(bing)淇淋(lin)月(yue)餅、水果月(yue)餅等(deng),代表品牌(pai):元(yuan)祖、哈根達(da)斯、美(mei)心。