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杏花(hua)樓 上海杏(xing)花樓(集(ji)團)股份有(you)限公司
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創辦于1851年,以餐飲起家,月餅發家的百年品牌,素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)花(hua)(hua)樓,創建于(yu)清朝咸豐元年(nian)(1851年(nian)),是一家(jia)以餐(can)飲起家(jia)、月餅發家(jia)的(de)百年(nian)名店。1998年(nian)杏(xing)花(hua)(hua)樓改(gai)制組建了上海杏(xing)花(hua)(hua)樓企業股(gu)份有限公司。2002年(nian),更名為杏(xing)花(hua)(hua)樓食品餐(can)飲股(gu)份有限公司。

據市(shi)圖書(shu)館保(bao)存照片資(zi)料查實杏(xing)花樓(lou)(lou)確于1851年(nian)創辦(ban),從一(yi)(yi)個叫“勝仔”的(de)廣東人開的(de)一(yi)(yi)間(jian)門(men)面(mian)夜宵店,歷(li)經歷(li)史變革的(de)發展(zhan),先后(hou)成(cheng)(cheng)為(wei):原上海(hai)虹口老(lao)大橋的(de)“生(sheng)昌號番(fan)菜(cai)館”(又名(ming)(ming):探花樓(lou)(lou))。到(dao)了(le)1883年(nian)番(fan)菜(cai)館遷址到(dao)今天的(de)福州路,更名(ming)(ming)“杏(xing)花樓(lou)(lou)”。民(min)國(guo)初期,杏(xing)花樓(lou)(lou)擴建成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)座老(lao)式樓(lou)(lou)房,生(sheng)意興旺。1927年(nian),成(cheng)(cheng)立了(le)“杏(xing)花樓(lou)(lou)昇記(ji)股份有限公司”,又在原址翻建成(cheng)(cheng)七(qi)開間(jian)門(men)面(mian)、四層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)大飯店,專(zhuan)營(ying)正宗粵菜(cai),兼營(ying)歐美大菜(cai),杏(xing)花樓(lou)(lou)名(ming)(ming)聲大振。1956年(nian),經歷(li)公私合營(ying)。1983年(nian),杏(xing)花樓(lou)(lou)改造加(jia)層(ceng)(ceng)至五層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)酒(jiu)家。直至1995年(nian),杏(xing)花樓(lou)(lou)改擴建成(cheng)(cheng)七(qi)開間(jian)門(men)面(mian)、七(qi)層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)的(de)豪華酒(jiu)家,成(cheng)(cheng)為(wei)杏(xing)花樓(lou)(lou)標志性(xing)建筑。2007年(nian)杏(xing)花樓(lou)(lou)再次完成(cheng)(cheng)多方位裝修(xiu)改造,酒(jiu)樓(lou)(lou)將現代豪華與(yu)傳承經典巧妙(miao)融合。

杏花(hua)樓發(fa)展(zhan)經歷了二十年(nian)代、八十年(nian)代、九十年(nian)代、2000年(nian)后(hou)的(de)四次大的(de)戰略轉型,歷經漫長(chang)的(de)160多(duo)年(nian)發(fa)展(zhan),從早(zao)期(qi)的(de)一(yi)家(jia)(jia)(jia)一(yi)開(kai)間(jian)廣東甜品店,發(fa)展(zhan)到(dao)今天擁有(you)三家(jia)(jia)(jia)酒家(jia)(jia)(jia)、一(yi)家(jia)(jia)(jia)食品廠、一(yi)家(jia)(jia)(jia)物(wu)流配(pei)送中(zhong)心、兩家(jia)(jia)(jia)食品營銷公司、120多(duo)家(jia)(jia)(jia)食品連鎖專賣,總面積(ji)48000平方米的(de)大型食品餐飲企業。

杏花樓(lou)素(su)以(yi)地道粵菜、中西(xi)糕(gao)點、粽子臘味(wei),尤以(yi)精(jing)制月餅著稱。近百年來,杏花樓(lou)月餅以(yi)獨特(te)的配方,精(jing)湛的工藝、軟糯的特(te)質(zhi)享譽(yu)海(hai)內(nei)外,月餅成為杏花樓(lou)得以(yi)長(chang)足(zu)發展的支(zhi)柱產品。

杏花樓生產的(de)廣式腌(a)臘制品(pin),以原(yuan)料上乘、手工精制而聞名,具有口味純正,香氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身干爽結實、富有彈性,堪(kan)稱人間美味。其(qi)品(pin)牌聲譽(yu)和經營狀況(kuang)更是青云(yun)直上,成為食品(pin)與餐飲業的(de)又一塊金字(zi)招牌。

長時間以來(lai),杏(xing)花樓(lou)店(dian)名(ming)、品牌、商標相得益彰,積淀(dian)著豐厚(hou)的品牌文化內涵,百(bai)年來(lai)一(yi)直聲名(ming)遠揚,歷久彌新。

杏花樓擁有(you)雄厚(hou)的(de)技(ji)術力量(liang),現在有(you)技(ji)師8名(ming),中級以上廚點師、服務師155名(ming)。在菜點方(fang)面(mian),杏花樓注重(zhong)挖掘(jue)創(chuang)新(xin)了一批傳統特(te)色(se)菜、招牌菜,貳百余款特(te)色(se)菜點執行了標(biao)準(zhun)化(hua)管(guan)理(li),制定了明確的(de)質量(liang)標(biao)準(zhun)、配料標(biao)準(zhun)、操作程序。菜點品種在堅持廣幫特(te)色(se)的(de)基(ji)礎上,博采眾長(chang)、兼收(shou)并蓄、創(chuang)新(xin)求變,極其(qi)豐富。

杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)(lou)自1927年創立品牌以來,1980年杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)(lou)注冊(ce)了企業商(shang)(shang)標,杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)(lou)的品牌、商(shang)(shang)標史(shi)又是杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)(lou)堅(jian)持(chi)傳(chuan)承優(you)秀,不斷為(wei)品牌注入內涵,凝(ning)聚著傳(chuan)統文化和時(shi)代(dai)新意的企業發展寫照。

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