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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏花(hua)(hua)樓(lou)，創建于清(qing)朝咸豐元年(nian)(nian)（1851年(nian)(nian)），是一家以餐(can)飲起家、月(yue)餅發家的百年(nian)(nian)名店。1998年(nian)(nian)杏花(hua)(hua)樓(lou)改制(zhi)組建了(le)上(shang)海杏花(hua)(hua)樓(lou)企業股份有限公司(si)(si)。2002年(nian)(nian)，更名為(wei)杏花(hua)(hua)樓(lou)食品餐(can)飲股份有限公司(si)(si)。

據市圖書(shu)館保存照(zhao)片資料查實杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)確(que)于(yu)1851年(nian)創(chuang)辦(ban)，從(cong)一個(ge)叫(jiao)“勝仔”的廣東人開(kai)的一間門面夜宵店(dian)，歷經(jing)(jing)(jing)歷史變革(ge)的發展，先后成(cheng)(cheng)(cheng)為：原上海(hai)虹口老大橋的“生昌號番菜館”（又(you)名：探花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)）。到了1883年(nian)番菜館遷(qian)址到今天(tian)的福(fu)州路，更名“杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)”。民國初期，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)擴建(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)一座老式樓(lou)(lou)(lou)(lou)房(fang)，生意興旺。1927年(nian)，成(cheng)(cheng)(cheng)立了“杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)昇記股份有限公司(si)”，又(you)在原址翻建(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)七(qi)開(kai)間門面、四層樓(lou)(lou)(lou)(lou)大飯店(dian)，專營正宗粵(yue)菜，兼(jian)營歐美(mei)大菜，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)名聲大振。1956年(nian)，經(jing)(jing)(jing)歷公私合營。1983年(nian)，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)改(gai)造(zao)加層至五層樓(lou)(lou)(lou)(lou)酒(jiu)家。直至1995年(nian)，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)改(gai)擴建(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)七(qi)開(kai)間門面、七(qi)層樓(lou)(lou)(lou)(lou)的豪華酒(jiu)家，成(cheng)(cheng)(cheng)為杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)標志性(xing)建(jian)筑。2007年(nian)杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)再次完成(cheng)(cheng)(cheng)多方(fang)位(wei)裝修改(gai)造(zao)，酒(jiu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)將現代(dai)豪華與(yu)傳承經(jing)(jing)(jing)典巧妙融(rong)合。

杏花(hua)樓(lou)發(fa)展(zhan)經(jing)歷了(le)二十(shi)(shi)(shi)年代(dai)、八(ba)十(shi)(shi)(shi)年代(dai)、九(jiu)十(shi)(shi)(shi)年代(dai)、2000年后的(de)四次大的(de)戰略轉(zhuan)型，歷經(jing)漫(man)長(chang)的(de)160多(duo)年發(fa)展(zhan)，從早期(qi)的(de)一(yi)家(jia)(jia)(jia)一(yi)開(kai)間廣(guang)東甜品(pin)(pin)店，發(fa)展(zhan)到(dao)今天(tian)擁有三(san)家(jia)(jia)(jia)酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)、一(yi)家(jia)(jia)(jia)食品(pin)(pin)廠、一(yi)家(jia)(jia)(jia)物流配(pei)送中心、兩家(jia)(jia)(jia)食品(pin)(pin)營(ying)銷公司、120多(duo)家(jia)(jia)(jia)食品(pin)(pin)連(lian)鎖專賣(mai)，總(zong)面(mian)積48000平(ping)方米的(de)大型食品(pin)(pin)餐飲企業。

杏(xing)花樓(lou)(lou)素(su)以(yi)地(di)道粵菜、中西(xi)糕點、粽子臘味，尤(you)以(yi)精制月(yue)餅著稱。近百年(nian)來，杏(xing)花樓(lou)(lou)月(yue)餅以(yi)獨特的(de)配方，精湛的(de)工藝、軟糯的(de)特質(zhi)享譽海內外，月(yue)餅成為杏(xing)花樓(lou)(lou)得(de)以(yi)長足(zu)發展的(de)支(zhi)柱產品。

杏花樓生產的廣式腌臘制(zhi)品(pin)，以原料上(shang)乘、手(shou)工(gong)精制(zhi)而(er)聞名(ming)，具有(you)口(kou)味純(chun)正，香氣撲鼻(bi)、色澤(ze)鮮(xian)艷、肉身干爽(shuang)結實、富有(you)彈性，堪稱(cheng)人間美味。其(qi)品(pin)牌聲譽和經(jing)營狀況更是青云直上(shang)，成為(wei)食品(pin)與(yu)餐(can)飲業(ye)的又一塊金字(zi)招牌。

長時間(jian)以來，杏花樓店名、品牌(pai)、商(shang)標相得(de)益彰，積淀著豐厚的(de)品牌(pai)文化內(nei)涵(han)，百年來一直聲名遠揚，歷久彌新。

杏花(hua)樓(lou)擁有(you)雄(xiong)厚的技(ji)術力(li)量，現在有(you)技(ji)師8名，中級以上廚點師、服(fu)務師155名。在菜(cai)點方面(mian)，杏花(hua)樓(lou)注重挖掘創新(xin)了一批(pi)傳(chuan)統(tong)特色(se)菜(cai)、招(zhao)牌菜(cai)，貳百(bai)余款特色(se)菜(cai)點執行了標準化管理，制(zhi)定了明確(que)的質量標準、配料標準、操(cao)作(zuo)程序。菜(cai)點品種在堅持(chi)廣幫特色(se)的基礎上，博采眾長(chang)、兼收(shou)并蓄、創新(xin)求變(bian)，極其豐(feng)富。

杏(xing)(xing)花樓(lou)自1927年(nian)(nian)創立品牌(pai)以來，1980年(nian)(nian)杏(xing)(xing)花樓(lou)注冊(ce)了企業商標，杏(xing)(xing)花樓(lou)的品牌(pai)、商標史又是杏(xing)(xing)花樓(lou)堅持(chi)傳(chuan)承優秀，不(bu)斷為品牌(pai)注入(ru)內涵，凝聚著傳(chuan)統文化和時代新意(yi)的企業發展寫照(zhao)。