一、桃酥的制作方法
桃酥是一種漢族傳統特色小吃,深受大眾喜愛,它的做法也比較簡單,主要原料是低筋面粉、食用油、雞蛋、綿白糖、蘇打粉、泡打粉,具體的制作方法是:1、面粉倒入盆中,放入蘇打粉和泡打粉,混合均勻;2、雞蛋倒入盆中,放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻,將面粉過篩兩次,然后倒入蛋液里面,攪拌均勻,揉成面團;3、將面團分成大小相等的小面團,然后揉圓,按扁;4、做好的胚子放在烤盤上面,中間沾上一點清水,將黑芝麻放在上面;5、將烤盤放入烤箱里面,180℃預熱5分鐘,然后烘烤12分鐘左右,就可以取出來食用了。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話,也可以購買現成的桃酥餅干,注意選擇好的桃酥品牌。
二、桃酥可以放多久
桃(tao)(tao)(tao)酥作為一種食品,有(you)一定的(de)(de)保質(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)間,超(chao)過保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)就不(bu)(bu)建議吃(chi)了,桃(tao)(tao)(tao)酥的(de)(de)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)根據(ju)不(bu)(bu)同(tong)產品有(you)所(suo)不(bu)(bu)同(tong):1、自己(ji)做(zuo)的(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)酥,通常建議現做(zuo)現吃(chi),吃(chi)多少(shao)(shao)做(zuo)多少(shao)(shao),畢竟(jing)自制(zhi)的(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)(tao)酥沒(mei)有(you)添(tian)加防腐劑(ji)等食品添(tian)加劑(ji),即使(shi)保存(cun)得當也(ye)放不(bu)(bu)了多久;做(zuo)多了吃(chi)不(bu)(bu)完的(de)(de)話,保存(cun)好可以放3-5天(tian)左(zuo)右。2、外面(mian)購買的(de)(de)散(san)裝(zhuang)桃(tao)(tao)(tao)酥,上(shang)面(mian)沒(mei)有(you)寫保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi),這(zhe)種的(de)(de)相對保存(cun)時(shi)間會長(chang)一些,保存(cun)得當的(de)(de)情況(kuang)下,春夏季節可以放30天(tian)左(zuo)右,秋冬(dong)季節能放一個半月時(shi)間。3、袋(dai)裝(zhuang)的(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)(tao)桃(tao)(tao)(tao)酥,其(qi)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)一般在包裝(zhuang)袋(dai)上(shang)會有(you),普(pu)遍在3個月以上(shang),具體保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)根據(ju)配方、原料、包裝(zhuang)等因素有(you)所(suo)不(bu)(bu)同(tong)。
三、核桃酥的熱量高嗎
桃(tao)酥是(shi)中(zhong)式糕點,其原料主要是(shi)雞蛋(dan)(dan)、面粉、白砂糖、食用(yong)油等(deng),經過烘烤制成,熱(re)量是(shi)相當高的(de)(de),桃(tao)酥的(de)(de)單(dan)位熱(re)量每100克(ke)(ke)約(yue)為483大(da)(da)卡(ka),除此之外(wai),還含有21.8克(ke)(ke)的(de)(de)脂(zhi)肪、65.1克(ke)(ke)的(de)(de)碳水化合物和7.1克(ke)(ke)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質。一塊(kuai)核(he)桃(tao)酥大(da)(da)概在五六十克(ke)(ke)左右,也(ye)含有差(cha)不多兩三百大(da)(da)卡(ka)的(de)(de)熱(re)量,對于(yu)減肥人(ren)群和需要控制熱(re)量攝入(ru)的(de)(de)人(ren)群來說,不建議食用(yong)核(he)桃(tao)酥;普(pu)通(tong)人(ren)群食用(yong)也(ye)要注意控制食用(yong)量,一般一天2-3塊(kuai)就夠了。
四、桃酥餅怎么做又酥又好吃
好(hao)吃的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)酥(su)(su)口感是(shi)比較酥(su)(su)脆(cui)的(de)(de)(de),要(yao)想(xiang)做(zuo)(zuo)出(chu)又酥(su)(su)又好(hao)吃的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)酥(su)(su)餅,關鍵是(shi)要(yao)注(zhu)意技巧(qiao)和(he)(he)(he)(he)竅門:1、和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)時候,先用(yong)油和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)粉混合(he)攪拌均勻,目的(de)(de)(de)是(shi)阻斷面(mian)(mian)(mian)筋的(de)(de)(de)形成,這(zhe)樣(yang)(yang)做(zuo)(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)酥(su)(su)不(bu)硬,而且(qie)更加(jia)酥(su)(su)脆(cui)。2、注(zhu)意和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)方(fang)法,和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)時候要(yao)大力揉搓10-15分鐘,這(zhe)樣(yang)(yang)能(neng)讓(rang)白糖和(he)(he)(he)(he)蛋液(ye)更好(hao)融合(he),做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)酥(su)(su)會(hui)更酥(su)(su)脆(cui);和(he)(he)(he)(he)好(hao)面(mian)(mian)(mian)后(hou)要(yao)醒面(mian)(mian)(mian)30分鐘,并再次揉搓15分鐘。3、和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)時候要(yao)注(zhu)意面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)(de)狀態,不(bu)宜(yi)太(tai)稀也(ye)不(bu)宜(yi)太(tai)干,面(mian)(mian)(mian)團(tuan)太(tai)稀時可適量增面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)粉用(yong)量,太(tai)干則可加(jia)蛋液(ye)來調整。4、桃(tao)(tao)(tao)酥(su)(su)面(mian)(mian)(mian)坯放入烤箱烘烤時,后(hou)期要(yao)檢查一(yi)下,控制烘烤的(de)(de)(de)程度,如果(guo)底面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)色比上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)快,就把烤盤往上(shang)(shang)移一(yi)格,繼續烤至兩面(mian)(mian)(mian)都均勻上(shang)(shang)色。5、自(zi)制桃(tao)(tao)(tao)酥(su)(su)的(de)(de)(de)時候,如果(guo)想(xiang)讓(rang)口感更酥(su)(su)脆(cui),可以加(jia)一(yi)些核桃(tao)(tao)(tao)或餅干碎,這(zhe)樣(yang)(yang)也(ye)能(neng)做(zuo)(zuo)出(chu)酥(su)(su)脆(cui)的(de)(de)(de)口感。