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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)(jiang)(jiang)大米(mi)(mi)洗(xi)凈浸(jin)泡兩小時，然后瀝干(gan)水分，把米(mi)(mi)倒在(zai)紗棉布上(shang)用手搓干(gan)。接(jie)著將(jiang)(jiang)(jiang)大米(mi)(mi)倒入(ru)研(yan)磨機(ji)磨成粉(fen)；將(jiang)(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)倒在(zai)棉紗布上(shang)，大火蒸40分鐘。蒸好(hao)后，米(mi)(mi)粉(fen)加(jia)入(ru)放涼的糖水攪拌，跟和面(mian)(mian)(mian)一樣(yang)和成一塊(kuai)。將(jiang)(jiang)(jiang)揉出(chu)(chu)的面(mian)(mian)(mian)攤成薄(bo)(bo)片，用餅干(gan)模具做出(chu)(chu)形(xing)狀。烤(kao)(kao)(kao)箱170度預熱10分鐘，然后將(jiang)(jiang)(jiang)米(mi)(mi)餅薄(bo)(bo)片依次(ci)擺(bai)放在(zai)烤(kao)(kao)(kao)網上(shang)，入(ru)烤(kao)(kao)(kao)箱中(zhong)層170度上(shang)下烤(kao)(kao)(kao)10分鐘。取(qu)(qu)出(chu)(chu)，翻面(mian)(mian)(mian)，改150度繼續烤(kao)(kao)(kao)10分鐘。再取(qu)(qu)出(chu)(chu)，翻面(mian)(mian)(mian)，150度繼續烤(kao)(kao)(kao)10分鐘就(jiu)好(hao)了，然后取(qu)(qu)出(chu)(chu)放涼，撒上(shang)糖霜(shuang)就(jiu)好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅(bing)(bing)不(bu)宜長期過(guo)多食用。長期大量(liang)(liang)食用雪餅(bing)(bing)會造(zao)成油脂、熱量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入(ru)，易造(zao)成人(ren)體脂肪積累。少年兒童處于身(shen)體發育階(jie)段，更(geng)要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯(fan)前大量(liang)(liang)進(jin)食雪餅(bing)(bing)，容易造(zao)成飽(bao)脹感，影(ying)響正常進(jin)餐。另外(wai)，對于糖類攝入(ru)不(bu)宜過(guo)多的(de)人(ren)群或高(gao)血壓病人(ren)，應謹慎選擇雪餅(bing)(bing)。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅在(zai)同類食物中單(dan)位熱量較高。每100克雪餅的(de)熱量約(yue)占中國營(ying)養(yang)學會推(tui)薦(jian)的(de)普通成(cheng)年人保持健康(kang)每天所需攝入(ru)總熱量的(de)25%。所以吃(chi)雪餅要適量，盡量少(shao)吃(chi)。

四、雪餅加工原理

當(dang)把糧(liang)(liang)食置于膨(peng)(peng)(peng)化(hua)器以后，隨著加溫、加壓(ya)的進(jin)行，糧(liang)(liang)粒(li)(li)中的水(shui)分(fen)呈過熱狀態，糧(liang)(liang)粒(li)(li)本身變(bian)得柔軟，當(dang)到達一定高壓(ya)而啟開膨(peng)(peng)(peng)化(hua)器蓋時(shi)，高壓(ya)迅速變(bian)成常壓(ya)，這時(shi)糧(liang)(liang)粒(li)(li)內呈過熱狀態的水(shui)分(fen)便一下子(zi)在(zai)瞬間汽(qi)化(hua)而發生強(qiang)烈(lie)爆炸，水(shui)分(fen)子(zi)可(ke)膨(peng)(peng)(peng)脹(zhang)約2 000倍，巨大的(de)膨(peng)脹壓力不(bu)僅破壞(huai)了(le)糧粒的(de)外部(bu)形(xing)態，而且也拉斷了(le)糧粒內在的(de)分(fen)子結構(gou)，將不(bu)溶(rong)性(xing)長鏈淀(dian)粉(fen)切短成水溶(rong)性(xing)短鏈淀(dian)粉(fen)、糊精和糖，于是雪(xue)餅中的(de)不(bu)溶(rong)性(xing)物質減少了(le)，水溶(rong)性(xing)物質增(zeng)多(duo)了(le)。