【煎(jian)(jian)(jian)米餅的(de)做法】煎(jian)(jian)(jian)米餅怎么做好吃 煎(jian)(jian)(jian)米餅的(de)家常做法大全

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煎米餅怎(zen)么做好吃

健康功效：胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳(ke)。

食材用料：剩米飯、鮮蝦仁、胡(hu)蘿卜、杏(xing)鮑菇(gu)、豌(wan)豆(dou)。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦仁洗凈(jing)瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡(hu)椒，少許(xu)鹽腌一(yi)會(hui)兒(er)

3、胡蘿卜和杏鮑(bao)菇(gu)切成小丁(ding)

4、豌豆和杏鮑(bao)菇入開水焯燙后撈(lao)出瀝(li)干水份(fen)

5、油鍋姜片(pian)暴香，入蝦仁(ren)炒至變色(se)即盛出

6、另起油鍋，入(ru)(ru)胡蘿卜(bu)丁翻炒。（這兩步，盡(jin)量少加些(xie)油，因(yin)為后面(mian)還(huan)要入(ru)(ru)鍋煎，油多了(le)，吃(chi)起來會膩。）

7、倒(dao)入胡蘿卜丁和(he)杏鮑菇丁

8、倒入(ru)米(mi)飯炒勻，并加(jia)鹽和(he)(he)少許(xu)糖調味。（鹽和(he)(he)糖可(ke)以事先融于水中，水可(ke)以稍微多些，讓米(mi)飯的粘性更大，更容易做成米(mi)餅）

9、倒入蝦(xia)仁(ren)翻炒均勻

10、待炒(chao)好的(de)米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的(de)平底(di)鍋小火煎

11、煎至兩面(mian)金黃即可。（一定要等(deng)一面(mian)煎定型后才翻面(mian)，不然容易散）

12、煎(jian)好的米餅趁(chen)熱吃非常香(xiang)。（可以(yi)用(yong)廚房紙(zhi)吸去多余的油，更健(jian)康）

煎(jian)米餅的家常(chang)做法(fa)大全

一、煎米餅

材料(liao)：米飯、鮮蝦仁(ren)、胡(hu)蘿卜、杏(xing)鮑菇(gu)、豌豆

做法：

1、蝦仁(ren)洗凈瀝(li)干水(shui)(shui)份，切成(cheng)小粒，加料酒，黑胡(hu)椒，少許鹽腌一會兒，胡(hu)蘿卜和杏鮑菇(gu)切成(cheng)小丁，豌豆和杏鮑菇(gu)入開(kai)水(shui)(shui)綽燙后撈出瀝(li)干水(shui)(shui)份；

2、油(you)鍋(guo)姜片(pian)爆香(xiang)，入蝦仁炒至變(bian)色即盛出，另(ling)起油(you)鍋(guo)，入胡(hu)蘿(luo)卜丁翻(fan)炒，倒入胡(hu)蘿(luo)卜丁和杏(xing)鮑菇丁；

3、倒(dao)入米飯(fan)炒勻，并加鹽和少許(xu)糖調味，倒(dao)入蝦仁翻炒均勻，待炒好的(de)米飯(fan)稍涼后，便可做成米餅，入加了油的(de)平(ping)底鍋(guo)小火煎，煎至兩面(mian)金黃即可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉(yu)米、雞蛋，米飯。辣椒(jiao)粉。

做法：

1、甜玉米剝粒(li)；

2、鍋中放少許油(you)，玉(yu)米粒拌炒下變色斷(duan)生即可，盛出；

3、打雞蛋，蛋液里(li)放鹽、黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)、白胡(hu)椒(jiao)(jiao)、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，放米(mi)飯(fan)(fan)拌勻，米(mi)飯(fan)(fan)塊拌散一定要，每一粒(li)米(mi)飯(fan)(fan)都要浸(jin)在雞蛋液里(li)；

4、放(fang)玉米(mi)粒拌(ban)勻；平(ping)底鍋(guo)刷一(yi)層(ceng)油；舀一(yi)勺子米(mi)飯蛋液(ye)，開(kai)火，大火煎(jian)(jian)；餅底成(cheng)型，可以在(zai)鍋(guo)內晃動，翻面；繼續煎(jian)(jian)另外一(yi)面；再翻面

5、可以根據自己喜(xi)歡的焦嫩(nen)程度，用小火慢(man)慢(man)煎，這個時候就要用小火完成(cheng)。

三、堅果米餅

做法一

材料：米飯、橄(gan)欖油、淀粉(fen)、泡打粉(fen)、黑芝麻、鹽、核桃

做法：

1、熱米飯加(jia)入(ru)淀粉(fen)，加(jia)入(ru)橄欖油大概攪拌(ban)一下，取(qu)熟(shu)黑芝麻和核(he)桃，把核(he)桃用搟面杖碾碎連(lian)同芝麻，鹽，泡打粉(fen)一起倒入(ru)米飯中，以炒菜的手法翻拌(ban)至無干粉(fen)即(ji)可；

2、把混合好的(de)(de)米飯放(fang)在一張(zhang)保(bao)鮮膜上，捏起(qi)保(bao)鮮膜的(de)(de)四個角隨(sui)意包起(qi)醒30分(fen)鐘，把保鮮膜(mo)攤(tan)開在米飯(fan)上再覆蓋一張保鮮膜(mo)；

3、用搟面杖搟成薄片，模(mo)具壓型，排入烤盤，烤箱預熱180度(du)中層(ceng)上下層(ceng)烤制10分(fen)鐘即(ji)可(ke)。

做法二

材料：米(mi)飯、蝦皮(pi)、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法：

1、蝦(xia)皮(pi)用(yong)水泡過瀝乾待用(yong)，然后將(jiang)瀝干(gan)的(de)蝦(xia)皮(pi)、芝(zhi)麻(ma)、糖、鹽(yan)、歐芹(qin)、黑(hei)椒(jiao)倒(dao)入，再打一個雞(ji)蛋進去米飯中，攪拌均勻；

2、開(kai)火倒油(you)，鍋(guo)熱(re)后放入一(yi)勺(shao)飯，倒入鍋(guo)中，用勺(shao)子壓至圓餅狀，煎至雙面金黃(huang)香(xiang)脆即可上碟。

四、奶香黑米餅

材料：黑(hei)米、麵(mian)粉(fen)、牛奶、發酵粉(fen)

做法：

1、黑(hei)米洗(xi)凈，用水泡發(fa)一(yi)晚上，放(fang)入攪(jiao)拌機攪(jiao)打成面，把(ba)黑(hei)米面、面粉放(fang)入盆里，加入發(fa)酵(jiao)粉，再倒入牛(niu)奶，至(zhi)發(fa)酵(jiao)粉融(rong)化，攪(jiao)拌成面糊，發(fa)酵(jiao)至(zhi)兩倍大；

2、把發(fa)好的面揉勻，分成大小(xiao)相等(deng)的劑子，搟(xian)成圓餅，放(fang)入(ru)電餅鐺中烙熟即可。

五、什錦煎米餅

材料：米飯1碗，青豆，玉米(mi)粒，胡蘿卜，土豆半個，雞(ji)蛋

做法：

1、胡蘿卜(bu)切小片(pian)，土豆切絲，與青豆、玉(yu)米粒一起(qi)在水中(zhong)煮熟。

2、將剩(sheng)飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿卜放在一起。

3、雞蛋(dan)打(da)散也倒入米飯(fan)中（一小碗飯(fan)加入一半(ban)的蛋(dan)液(ye)就可以），適(shi)量(liang)放鹽、五香粉、白(bai)胡椒(jiao)抓勻。

4、鍋燒熱，改小(xiao)火(huo)，刷一層油(you)，將拌(ban)好的米飯(fan)放入鍋中按成餅，兩面(mian)煎成金黃色即可。

5、撒上幾粒(li)黑芝麻做(zuo)裝飾就OK了。

小訣竅

青豆、玉(yu)米粒、胡(hu)蘿卜建議家中常備，搭配(pei)在(zai)好多菜(cai)式(shi)上即添(tian)味(wei)又添(tian)色。

六、烤米餅

材料：米飯、食用油、土(tu)豆淀粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、鹽或(huo)者速食面調料

做法：

1、把所有材料全部(bu)和熱米飯(fan)混合，用勺子或者手一直拌米飯(fan)，拌到米飯(fan)喝材料全部(bu)粘在一起(qi)；

2、裝進(jin)保鮮(xian)袋 拍打(da)半分鐘，用(yong)(yong)搟麵杖把米(mi)(mi)(mi)飯混(hun)合物搟成(cheng)薄(bo)薄(bo)的米(mi)(mi)(mi)片，用(yong)(yong)餅(bing)乾模具壓(ya)成(cheng)一個一個的小(xiao)米(mi)(mi)(mi)餅(bing)；

3、放入(ru)烤箱中間，180度20分鐘。

七、蔬菜米餅

材(cai)料：米(mi)飯、干淀粉(fen)(fen)或面粉(fen)(fen)、卷心(xin)菜(cai)(cai)、胡蘿(luo)卜、金針菇(gu)、蟹肉棒、芹菜(cai)(cai)、雞蛋、香菜(cai)(cai)、鹽、雞粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、玉米(mi)油(you)、泰式(shi)酸(suan)甜醬

做法：

1、將(jiang)卷心菜(cai)、胡蘿卜(bu)切(qie)絲，金(jin)針(zhen)菇、香菜(cai)切(qie)段，芹菜(cai)切(qie)末(mo)，蟹肉棒用手撕成(cheng)絲備(bei)用，將(jiang)米飯和切(qie)配好的所有材料及調味(wei)料（雞蛋、干(gan)淀粉、鹽、雞粉、胡椒粉），放入大盆中(zhong)拌勻備(bei)用；

2、熱油鍋(guo)，以湯匙(chi)取(qu)適(shi)量混合的材(cai)料(liao)，放入(ru)鍋(guo)中邊(bian)煎邊(bian)用鍋(guo)鏟整成圓餅(bing)狀(zhuang)，并煎至兩面呈金黃色(se)，即完成。食用時可沾(zhan)泰式酸(suan)甜醬。

八、雞蛋米餅

材料(liao)：洋蔥、胡蘿卜(bu)、雞(ji)蛋、米飯

做法：

1、胡蘿卜、洋(yang)蔥切小丁，和米飯一同放入碗中，倒(dao)入雞(ji)蛋液，加入適量鹽和胡椒粉，攪(jiao)拌成糊(hu)；

2、平底鍋倒入少(shao)許油，用勺子挖等(deng)量的幾份入鍋，稍壓平成圓形，小火(huo)慢煎，一(yi)面成型后翻面，兩面煎熟即可。