【煎米(mi)餅(bing)的做(zuo)法】煎米(mi)餅(bing)怎么做(zuo)好(hao)吃(chi) 煎米(mi)餅(bing)的家(jia)常做(zuo)法大全

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

煎米餅怎么做(zuo)好吃(chi)

健康功效：胡蘿卜(bu)：養肝明目(mu)、健(jian)脾(pi)、化痰止咳(ke)。

食材用料：剩米飯(fan)、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦仁洗凈瀝干水份，切(qie)成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒

3、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁(ding)

4、豌豆和杏鮑菇入開(kai)水焯(zhuo)燙后撈出瀝干水份

5、油(you)鍋(guo)姜(jiang)片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

6、另起(qi)油(you)鍋，入胡蘿卜丁(ding)翻炒。（這兩步(bu)，盡量少加些油(you)，因為后面(mian)還要入鍋煎，油(you)多了，吃起(qi)來會膩。）

7、倒(dao)入(ru)胡(hu)蘿卜丁和杏鮑菇丁

8、倒入(ru)米(mi)飯炒(chao)勻，并加鹽(yan)和少許糖調味(wei)。（鹽(yan)和糖可以(yi)(yi)事先(xian)融于水中(zhong)，水可以(yi)(yi)稍微多些，讓米(mi)飯的粘性更大，更容易(yi)做成(cheng)米(mi)餅）

9、倒入蝦仁翻(fan)炒均勻

10、待(dai)炒好的(de)米(mi)飯稍涼后(hou)，便可(ke)做成米(mi)餅，入加了油的(de)平底鍋(guo)小火煎

11、煎至兩面金黃即可。（一定要等一面煎定型(xing)后才(cai)翻面，不然容易散）

12、煎好的(de)米餅(bing)趁(chen)熱吃非常香。（可(ke)以用廚房(fang)紙吸去多(duo)余的(de)油，更(geng)健康）

煎米(mi)餅的家(jia)常(chang)做法大全

一、煎米餅

材料：米飯、鮮(xian)蝦仁、胡(hu)蘿(luo)卜、杏(xing)鮑(bao)菇、豌豆(dou)

做法：

1、蝦仁洗凈瀝干水(shui)份，切成小粒，加料(liao)酒，黑胡(hu)椒(jiao)，少(shao)許鹽腌一(yi)會兒，胡(hu)蘿卜和杏(xing)鮑(bao)菇(gu)(gu)切成小丁，豌豆(dou)和杏(xing)鮑(bao)菇(gu)(gu)入開(kai)水(shui)綽(chuo)燙后(hou)撈出瀝干水(shui)份；

2、油鍋(guo)姜片爆香，入蝦(xia)仁炒(chao)至變色即盛出，另起(qi)油鍋(guo)，入胡(hu)蘿(luo)卜(bu)丁(ding)翻炒(chao)，倒入胡(hu)蘿(luo)卜(bu)丁(ding)和杏(xing)鮑菇丁(ding)；

3、倒入米飯炒勻，并加(jia)鹽和(he)少許糖調味(wei)，倒入蝦仁翻炒均勻，待(dai)炒好的米飯稍(shao)涼后，便可做成(cheng)米餅，入加(jia)了油的平底鍋小(xiao)火煎，煎至兩面金黃即可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米(mi)(mi)、雞蛋，米(mi)(mi)飯。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米(mi)剝粒；

2、鍋中放少許油，玉(yu)米(mi)粒拌炒下變色斷生(sheng)即(ji)可(ke)，盛出；

3、打(da)雞(ji)(ji)蛋，蛋液里放(fang)鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放(fang)米飯(fan)(fan)拌勻，米飯(fan)(fan)塊拌散一定要，每一粒米飯(fan)(fan)都要浸在(zai)雞(ji)(ji)蛋液里；

4、放玉米粒拌(ban)勻；平底(di)鍋刷一層油；舀(yao)一勺子米飯蛋液，開火，大(da)火煎；餅(bing)底(di)成(cheng)型，可以(yi)在鍋內晃(huang)動，翻(fan)面(mian)(mian)；繼續煎另(ling)外(wai)一面(mian)(mian)；再翻(fan)面(mian)(mian)

5、可以(yi)根(gen)據自己喜(xi)歡(huan)的焦(jiao)嫩程度，用小火慢慢煎(jian)，這個時(shi)候就要用小火完成。

三、堅果米餅

做法一

材料：米(mi)飯(fan)、橄(gan)欖油、淀粉、泡打(da)粉、黑芝麻、鹽、核桃(tao)

做法：

1、熱米飯加入淀粉(fen)(fen)，加入橄欖(lan)油大概(gai)攪拌(ban)一下，取熟黑(hei)芝麻和核桃(tao)(tao)，把核桃(tao)(tao)用搟面杖碾碎連(lian)同芝麻，鹽，泡(pao)打粉(fen)(fen)一起倒入米飯中，以炒菜的手(shou)法翻拌(ban)至無干粉(fen)(fen)即可；

2、把混合好的(de)米飯放(fang)在一(yi)張保鮮膜(mo)上，捏起保鮮膜(mo)的(de)四個(ge)角隨意包(bao)起醒30分鐘(zhong)，把保鮮膜攤開在米(mi)飯上再覆(fu)蓋一張保鮮膜；

3、用搟面杖搟成薄片，模具壓型，排(pai)入烤(kao)盤(pan)，烤(kao)箱預熱180度中層(ceng)上下層(ceng)烤制10分鐘(zhong)即可。

做法二

材料(liao)：米飯(fan)、蝦皮、芝麻、雞蛋(dan)、糖、鹽、歐芹、黑(hei)椒

做法：

1、蝦皮用(yong)水泡(pao)過瀝乾待(dai)用(yong)，然(ran)后將(jiang)瀝干的蝦皮、芝(zhi)麻、糖、鹽、歐芹(qin)、黑椒倒入，再打(da)一個(ge)雞蛋進去米飯(fan)中，攪拌均勻；

2、開火倒(dao)油，鍋(guo)熱后放入一勺飯(fan)，倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，用勺子壓至圓餅狀(zhuang)，煎至雙(shuang)面(mian)金黃香脆即可上碟。

四、奶香黑米餅

材料：黑米、麵(mian)粉、牛(niu)奶、發酵粉

做法：

1、黑(hei)米(mi)洗凈，用水泡發一晚(wan)上，放入攪(jiao)拌機攪(jiao)打(da)成(cheng)面(mian)(mian)(mian)，把黑(hei)米(mi)面(mian)(mian)(mian)、面(mian)(mian)(mian)粉放入盆(pen)里，加入發酵(jiao)(jiao)粉，再倒入牛奶，至發酵(jiao)(jiao)粉融化，攪(jiao)拌成(cheng)面(mian)(mian)(mian)糊，發酵(jiao)(jiao)至兩倍大；

2、把發好的(de)面揉勻，分成大小相等的(de)劑子，搟成圓餅，放入電餅鐺中烙熟即可。

五、什錦煎米餅

材料：米(mi)飯1碗，青豆(dou)，玉米粒，胡(hu)蘿卜(bu)，土豆(dou)半個，雞(ji)蛋

做法：

1、胡蘿(luo)卜切小片，土(tu)豆切絲，與青豆、玉(yu)米粒一起在(zai)水中煮(zhu)熟。

2、將(jiang)剩(sheng)飯與煮好的青豆、玉米粒(li)、胡蘿卜放(fang)在一起(qi)。

3、雞蛋打散(san)也(ye)倒入(ru)米(mi)飯中(zhong)（一(yi)小碗飯加入(ru)一(yi)半的(de)蛋液就可以(yi)），適量放(fang)鹽、五(wu)香(xiang)粉(fen)、白(bai)胡椒(jiao)抓勻。

4、鍋燒熱，改(gai)小火，刷一層油，將(jiang)拌好的米飯放入鍋中(zhong)按(an)成(cheng)餅，兩面煎成(cheng)金黃色即可。

5、撒上幾粒黑芝(zhi)麻(ma)做裝(zhuang)飾就OK了。

小訣竅

青豆(dou)、玉米粒、胡蘿卜(bu)建議家中常備，搭配在好多菜式上即添味(wei)又添色(se)。

六、烤米餅

材料(liao)：米飯、食用油、土豆淀粉、黑芝(zhi)麻(ma)（熟）、泡打粉、鹽或者速(su)食面調料(liao)

做法：

1、把所(suo)有材(cai)料全部和熱米飯混合，用(yong)勺子或者手一直拌米飯，拌到(dao)米飯喝材(cai)料全部粘在一起；

2、裝進保鮮袋 拍打(da)半(ban)分(fen)鐘，用搟麵杖把(ba)米(mi)(mi)飯混合(he)物搟成薄薄的米(mi)(mi)片，用餅乾模具壓成一(yi)個一(yi)個的小米(mi)(mi)餅；

3、放入烤箱中間，180度20分(fen)鐘。

七、蔬菜米餅

材料(liao)：米飯、干淀粉(fen)或面粉(fen)、卷(juan)心菜(cai)、胡蘿卜(bu)、金(jin)針(zhen)菇、蟹肉棒、芹菜(cai)、雞蛋、香菜(cai)、鹽、雞粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、玉米油、泰式酸甜醬

做法：

1、將(jiang)卷心菜、胡(hu)蘿卜切絲，金(jin)針菇、香菜切段(duan)，芹菜切末，蟹肉棒(bang)用手撕成絲備用，將(jiang)米飯和切配(pei)好的所有材料及調味料（雞(ji)蛋、干淀粉(fen)、鹽、雞(ji)粉(fen)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)），放入大(da)盆中拌勻備用；

2、熱油鍋(guo)，以湯(tang)匙(chi)取適(shi)量混合的材(cai)料，放入(ru)鍋(guo)中邊煎(jian)邊用(yong)鍋(guo)鏟整成圓餅狀，并煎(jian)至(zhi)兩面(mian)呈金黃色，即完成。食(shi)用(yong)時(shi)可沾泰式(shi)酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材料：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋(dan)、米飯

做法：

1、胡(hu)蘿卜、洋蔥切小(xiao)丁，和(he)米飯(fan)一同放入碗中，倒入雞蛋液，加入適量鹽和(he)胡(hu)椒(jiao)粉，攪拌(ban)成糊；

2、平底鍋倒(dao)入(ru)少(shao)許油(you)，用勺子挖等量(liang)的(de)幾(ji)份入(ru)鍋，稍壓平成圓(yuan)形，小(xiao)火慢煎(jian)，一面(mian)成型后(hou)翻面(mian)，兩面(mian)煎(jian)熟即可(ke)。