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一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)是人們生活(huo)中常見的家(jia)常食材(cai)，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)不僅比豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)更有(you)嚼勁，多(duo)了一種特(te)有(you)的香味，是下飯好幫(bang)手。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)的做法有(you)很多(duo)，家(jia)常做法主要有(you)鹵汁豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)炒(chao)青菜(cai)、涼拌(ban)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、臘(la)肉炒(chao)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)炒(chao)花(hua)生、培根豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)卷、雪(xue)菜(cai)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、蘭(lan)花(hua)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質地細膩、邊角(jiao)整齊(qi)、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)的(de)熱(re)(re)量并不高(gao)，每(mei)100克含142大(da)卡的(de)熱(re)(re)量，減(jian)(jian)肥瘦身(shen)者們(men)可以嘗試(shi)食用豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)，但豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)的(de)鈉含量較高(gao)，減(jian)(jian)肥期間作為蛋(dan)白(bai)質的(de)來源(yuan)要少量食用。需要注(zhu)意的(de)是，以豆(dou)(dou)腐(fu)為原料制成(cheng)的(de)各種煎(jian)炸豆(dou)(dou)制品熱(re)(re)量還是相(xiang)當(dang)高(gao)的(de)，減(jian)(jian)肥要避(bi)免食用。

四、豆腐干的制作方法

黃豆(dou)(dou)洗凈清水(shui)泡發后磨(mo)成(cheng)漿，將(jiang)磨(mo)好的生豆(dou)(dou)漿上鍋煮好，放置(zhi)漿溫(wen)80-90度時(shi)，邊(bian)攪拌邊(bian)用鹵水(shui)點漿。包布(bu)鋪(pu)在格板(ban)上，豆(dou)(dou)腐(fu)腦鋪(pu)勻在在包布(bu)上，扎進包布(bu)，加(jia)(jia)壓成(cheng)型，1小時(shi)后拆下布(bu)包。鍋中放水(shui)、鹽(yan)、桂皮、香蔥，制成(cheng)鹵水(shui)，加(jia)(jia)入(ru)豆(dou)(dou)腐(fu)煮30分鐘左右(you)，等到豆(dou)(dou)干呈棕紅(hong)色即(ji)可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將(jiang)豆腐干泡在(zai)水中(zhong)，冬(dong)天每2-3天換次水，夏(xia)天一天或半天換次水，要吃(chi)的時候撈上來就可(ke)以了，這樣可(ke)以保存很久。