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一、豆腐干的做法大全

豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)是(shi)(shi)人(ren)們生活(huo)中常(chang)見的(de)家(jia)常(chang)食材(cai)，豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)不僅比豆(dou)腐(fu)(fu)更有嚼勁，多了一種特有的(de)香味，是(shi)(shi)下飯好幫(bang)手。豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)的(de)做(zuo)法(fa)有很多，家(jia)常(chang)做(zuo)法(fa)主要(yao)有鹵汁(zhi)豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)炒青菜、涼拌豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、臘(la)肉炒豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)炒花生、培根豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)卷、雪菜豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、蘭花豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質(zhi)地細膩、邊角整齊、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干的(de)熱(re)(re)量并(bing)不高(gao)，每(mei)100克含142大卡的(de)熱(re)(re)量，減(jian)肥(fei)瘦身者們可以(yi)嘗(chang)試食(shi)用豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干，但豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干的(de)鈉(na)含量較高(gao)，減(jian)肥(fei)期間作為(wei)蛋白(bai)質的(de)來源(yuan)要(yao)(yao)少量食(shi)用。需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)，以(yi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)為(wei)原(yuan)料制成的(de)各種煎炸豆(dou)(dou)(dou)制品(pin)熱(re)(re)量還(huan)是(shi)相當(dang)高(gao)的(de)，減(jian)肥(fei)要(yao)(yao)避(bi)免食(shi)用。

四、豆腐干的制作方法

黃豆(dou)洗凈清水(shui)(shui)(shui)泡發后磨成漿(jiang)(jiang)，將(jiang)磨好的(de)生豆(dou)漿(jiang)(jiang)上(shang)(shang)鍋煮好，放置漿(jiang)(jiang)溫80-90度時，邊攪拌(ban)邊用鹵水(shui)(shui)(shui)點漿(jiang)(jiang)。包布(bu)(bu)(bu)鋪(pu)在格板上(shang)(shang)，豆(dou)腐腦鋪(pu)勻在在包布(bu)(bu)(bu)上(shang)(shang)，扎進包布(bu)(bu)(bu)，加壓成型(xing)，1小時后拆(chai)下布(bu)(bu)(bu)包。鍋中放水(shui)(shui)(shui)、鹽、桂皮、香蔥，制成鹵水(shui)(shui)(shui)，加入(ru)豆(dou)腐煮30分鐘左右，等(deng)到豆(dou)干呈棕紅色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐干泡在水中，冬天每2-3天換次水，夏(xia)天一天或半天換次水，要吃的(de)時候(hou)撈上來就(jiu)可以了(le)，這樣可以保存很久。