一、素食對身體好嗎
1、吃素的好處
促(cu)進腸胃(wei)蠕動蔬(shu)菜水果中膳食纖維(wei)較肉類(lei)多,常吃蔬(shu)果可以促(cu)進腸胃(wei)蠕動,幫助消化(hua)。
減輕身體負擔從食物(wu)鏈的(de)角度來說,越底(di)層的(de)生物(wu)所(suo)累積的(de)重金(jin)屬(shu)等(deng)有毒物(wu)質(zhi)越少。因此長期吃蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)、菌(jun)類等(deng)食物(wu),可以減輕腎臟(zang)等(deng)排毒器官的(de)壓力。
幫(bang)助瘦身一般來(lai)說,蔬菜水果等(deng)素(su)類食(shi)物的熱(re)量比肉(rou)類要低很多。比如100克綠豆芽熱(re)量為(wei)16大卡,100克豬瘦肉(rou)熱(re)量則達到143大卡。常吃(chi)低熱(re)量素(su)食(shi)有(you)利于肥胖(pang)者降低體重。
2、吃素的缺點
維(wei)生素(su)(su)不足部分(fen)維(wei)生素(su)(su)幾乎(hu)只存在動(dong)物性食品中,如維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B12等,缺(que)乏可(ke)能(neng)引發相應疾病(bing),如夜盲癥、貧血等。
熱(re)量不足(zu)(zu)甲之(zhi)砒(pi)霜(shuang),乙之(zhi)蜜糖。對肥胖(pang)者(zhe)(zhe)來(lai)說吃(chi)素(su)(su)也(ye)許可以減肥,但對于一般素(su)(su)食(shi)者(zhe)(zhe)來(lai)說,僅靠素(su)(su)食(shi)供給的(de)熱(re)量可能達不到生命活動的(de)需(xu)求。當身體供能不足(zu)(zu)時(shi),我們的(de)肌肉可能因此被(bei)消(xiao)耗。
二、養生素食搭配原則
1、應以全麥面包(bao)、胚芽面包(bao)、糙米(mi)等(deng)代替白(bai)米(mi)飯、白(bai)面。
2、豆類(lei)如黃豆、毛豆、綠豆,或(huo)豆腐等豆類(lei)加工品含豐富(fu)蛋白質(zhi),可(ke)補充因未攝食肉類(lei)而缺乏的部分營養,且(qie)多吃豆類(lei)無膽固醇過高之(zhi)憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品,其豐富油脂可(ke)補(bu)充人體所需熱量。
4、青菜最(zui)好能(neng)有(you)四五種(zhong)變(bian)化,肉類(lei)所含鐵質可經由(you)多(duo)攝取高(gao)鐵質的水果(guo)如番茄、獼猴桃、葡萄來(lai)補(bu)充。
5、別為了讓(rang)素(su)(su)食(shi)更有味而多用油(you)脂來烹調,應掌握素(su)(su)菜清淡、少鹽(yan)、少糖的(de)原則,如此才符合素(su)(su)食(shi)之健康取向。
6、吃(chi)素(su)(su)者易缺乏維(wei)生素(su)(su)B,多吃(chi)綜合維(wei)生素(su)(su)可予以改(gai)善。愛美的(de)(de)女性(xing)想靠吃(chi)素(su)(su)來(lai)維(wei)持苗條身材可不(bu)是(shi)那(nei)么容易的(de)(de),如果你烹調方式不(bu)正確,用油(you)過量,或是(shi)盡挑些(xie)油(you)炸類(lei)如炸豆(dou)腐皮,或是(shi)甜(tian)食(shi)類(lei)如綠豆(dou)糕來(lai)食(shi)用,盡管(guan)這些(xie)食(shi)物都是(shi)素(su)(su)食(shi),但其高油(you)高糖會讓(rang)你想不(bu)發胖(pang)都不(bu)行。