一、素食對身體好嗎
1、吃素的好處
促進(jin)腸(chang)胃蠕(ru)動(dong)蔬菜水果中膳食纖維較肉類多,常吃(chi)蔬果可以促進(jin)腸(chang)胃蠕(ru)動(dong),幫助消化(hua)。
減(jian)輕身體負擔從食物(wu)鏈的(de)角度來說(shuo),越底層(ceng)的(de)生物(wu)所累積(ji)的(de)重金屬(shu)等(deng)(deng)有毒物(wu)質越少。因(yin)此(ci)長(chang)期吃蔬菜、水果、菌類等(deng)(deng)食物(wu),可以減(jian)輕腎(shen)臟等(deng)(deng)排(pai)毒器(qi)官的(de)壓力(li)。
幫助瘦身一般來(lai)說,蔬菜水果等素(su)類食物的熱量(liang)比(bi)肉(rou)類要低(di)很多。比(bi)如100克綠豆芽熱量(liang)為(wei)16大卡,100克豬瘦肉(rou)熱量(liang)則(ze)達(da)到143大卡。常吃低(di)熱量(liang)素(su)食有利于(yu)肥(fei)胖(pang)者(zhe)降低(di)體重(zhong)。
2、吃素的缺點
維生(sheng)(sheng)素(su)不足(zu)部(bu)分(fen)維生(sheng)(sheng)素(su)幾乎只存在動物性食品(pin)中,如(ru)(ru)維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)B12等(deng),缺乏可能引發(fa)相應疾病,如(ru)(ru)夜(ye)盲(mang)癥、貧血等(deng)。
熱(re)(re)量(liang)不(bu)足(zu)甲之砒霜,乙之蜜糖(tang)。對肥(fei)胖者來(lai)說吃素也許可以減肥(fei),但(dan)對于(yu)一般(ban)素食(shi)者來(lai)說,僅靠素食(shi)供(gong)給(gei)的熱(re)(re)量(liang)可能(neng)達不(bu)到生命活動的需求。當身體供(gong)能(neng)不(bu)足(zu)時,我們的肌肉可能(neng)因此被消耗。
二、養生素食搭配原則
1、應以(yi)全麥(mai)面包、胚芽(ya)面包、糙(cao)米(mi)等代(dai)替白(bai)米(mi)飯、白(bai)面。
2、豆(dou)類(lei)如黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou),或豆(dou)腐等豆(dou)類(lei)加工品含(han)豐富蛋白(bai)質,可補充因未攝(she)食肉(rou)類(lei)而缺乏的部分營養,且多吃(chi)豆(dou)類(lei)無膽固醇過高之憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品,其豐富(fu)油脂(zhi)可補充人體所需熱量。
4、青(qing)菜最好能有四五(wu)種變(bian)化,肉類所(suo)含鐵質可經由多(duo)攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃(tao)、葡萄來(lai)補(bu)充。
5、別為了讓素食更有味(wei)而多用油脂來烹調,應掌握(wo)素菜清淡(dan)、少鹽、少糖的(de)原則(ze),如此才符合素食之健康取(qu)向。
6、吃(chi)素(su)者易缺(que)乏維生素(su)B,多吃(chi)綜合維生素(su)可(ke)予以改善(shan)。愛美的女性(xing)想靠吃(chi)素(su)來維持苗條身材可(ke)不是(shi)(shi)那么(me)容易的,如(ru)果你烹調方式不正確,用(yong)油過量(liang),或(huo)(huo)是(shi)(shi)盡挑些油炸類(lei)如(ru)炸豆(dou)腐皮,或(huo)(huo)是(shi)(shi)甜食類(lei)如(ru)綠豆(dou)糕(gao)來食用(yong),盡管這些食物都是(shi)(shi)素(su)食,但其高油高糖會讓(rang)你想不發胖都不行(xing)。