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一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進腸胃蠕動蔬(shu)菜(cai)水果中膳食(shi)纖維較肉類多，常吃蔬(shu)果可以促(cu)進腸胃蠕動，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)。

減(jian)輕身體(ti)負擔從(cong)食(shi)物鏈的角度來說(shuo)，越底層(ceng)的生物所(suo)累積的重(zhong)金屬等(deng)有(you)毒物質越少(shao)。因此長期吃蔬菜(cai)、水果(guo)、菌類(lei)等(deng)食(shi)物，可以(yi)減(jian)輕腎臟等(deng)排(pai)毒器官的壓力。

幫助瘦(shou)身(shen)一般來說，蔬菜(cai)水果等素類食物(wu)的熱(re)(re)量比(bi)肉(rou)類要(yao)低很多。比(bi)如100克綠豆芽熱(re)(re)量為16大(da)卡(ka)，100克豬瘦(shou)肉(rou)熱(re)(re)量則達(da)到143大(da)卡(ka)。常(chang)吃低熱(re)(re)量素食有(you)利(li)于肥胖者降低體重。

2、吃素的缺點

維生素不足部分維生素幾乎只存在動物性食品中，如(ru)維生素A、維生素B12等，缺乏可能引(yin)發相應疾病，如(ru)夜(ye)盲癥、貧血等。

熱量(liang)不足甲之砒霜，乙之蜜(mi)糖(tang)。對肥胖(pang)者(zhe)來說吃素(su)也許(xu)可(ke)以減肥，但對于一般素(su)食者(zhe)來說，僅靠素(su)食供給(gei)的(de)熱量(liang)可(ke)能(neng)達不到生命活動的(de)需求。當身體供能(neng)不足時，我們的(de)肌肉可(ke)能(neng)因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面包(bao)、胚芽面包(bao)、糙米(mi)等(deng)代替(ti)白米(mi)飯、白面。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如黃豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐(fu)等豆(dou)(dou)類(lei)加工品含豐(feng)富(fu)蛋白質，可(ke)補充因未攝食肉(rou)類(lei)而(er)缺(que)乏的部分(fen)營(ying)養，且多吃豆(dou)(dou)類(lei)無膽固醇過(guo)高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品(pin)，其豐富油脂可補(bu)充人體所需熱量。

4、青菜(cai)最好能有四五種變化(hua)，肉類所含鐵質(zhi)可(ke)經由(you)多攝取高鐵質(zhi)的水(shui)果如番(fan)茄、獼猴桃、葡萄(tao)來補充。

5、別(bie)為了讓素食更(geng)有味而多用油脂來烹(peng)調，應掌握素菜清淡、少(shao)鹽、少(shao)糖的原則，如此才符(fu)合素食之健康(kang)取向。

6、吃(chi)素(su)(su)者易(yi)缺乏維(wei)生素(su)(su)B，多吃(chi)綜合維(wei)生素(su)(su)可(ke)予以改(gai)善。愛美的女性想靠(kao)吃(chi)素(su)(su)來(lai)維(wei)持苗條身材可(ke)不是(shi)那(nei)么容易(yi)的，如果你烹調方(fang)式不正確，用(yong)(yong)油(you)過量(liang)，或(huo)是(shi)盡(jin)挑些(xie)油(you)炸(zha)類如炸(zha)豆(dou)(dou)腐(fu)皮，或(huo)是(shi)甜食類如綠(lv)豆(dou)(dou)糕來(lai)食用(yong)(yong)，盡(jin)管這些(xie)食物都是(shi)素(su)(su)食，但(dan)其高油(you)高糖會讓(rang)你想不發胖(pang)都不行。