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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸胃蠕(ru)動蔬菜水(shui)果(guo)中膳(shan)食纖維較肉類多，常吃蔬果(guo)可(ke)以促進(jin)腸胃蠕(ru)動，幫(bang)助消(xiao)化。

減(jian)輕身體負(fu)擔(dan)從食(shi)物鏈的角度來說，越(yue)底(di)層的生(sheng)物所(suo)累積的重金屬等有毒物質越(yue)少。因此長期吃蔬菜、水果、菌類等食(shi)物，可以(yi)減(jian)輕腎(shen)臟(zang)等排毒器(qi)官的壓(ya)力。

幫(bang)助瘦身一般來說，蔬菜(cai)水(shui)果等(deng)素(su)類(lei)食物的熱量(liang)比(bi)肉類(lei)要低很(hen)多。比(bi)如100克綠(lv)豆芽熱量(liang)為(wei)16大卡(ka)，100克豬瘦肉熱量(liang)則達到143大卡(ka)。常吃低熱量(liang)素(su)食有利于(yu)肥胖(pang)者降低體(ti)重。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素不(bu)足部分維生(sheng)素幾乎(hu)只存(cun)在(zai)動物性食品中，如維生(sheng)素A、維生(sheng)素B12等(deng)，缺乏可能引發相應疾(ji)病，如夜盲癥、貧血等(deng)。

熱(re)量不足(zu)甲之砒霜，乙之蜜糖。對肥胖者來說吃素也(ye)許可(ke)以減肥，但對于一般素食者來說，僅靠素食供給(gei)的熱(re)量可(ke)能達(da)不到(dao)生命(ming)活動的需求。當身體供能不足(zu)時(shi)，我們(men)的肌肉(rou)可(ke)能因此被消(xiao)耗。

二、養生素食搭配原則

1、應(ying)以全(quan)麥面包、胚芽面包、糙米(mi)等代(dai)替(ti)白(bai)米(mi)飯、白(bai)面。

2、豆類(lei)(lei)如黃豆、毛豆、綠(lv)豆，或豆腐等豆類(lei)(lei)加工品含(han)豐富(fu)蛋白質，可補充因未攝食肉類(lei)(lei)而缺乏的(de)部分營養(yang)，且多吃豆類(lei)(lei)無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐富油脂可(ke)補(bu)充人體(ti)所需(xu)熱(re)量。

4、青菜最好能有四(si)五種變(bian)化，肉類所含鐵(tie)(tie)質(zhi)可(ke)經由多攝(she)取(qu)高鐵(tie)(tie)質(zhi)的水(shui)果(guo)如番茄、獼猴(hou)桃、葡萄(tao)來補(bu)充。

5、別為了讓素食更有味而多用油脂來(lai)烹調，應(ying)掌握素菜清淡、少鹽(yan)、少糖(tang)的原(yuan)則，如此(ci)才符(fu)合素食之健康取向。

6、吃素(su)者易缺(que)乏維生(sheng)素(su)B，多吃綜合維生(sheng)素(su)可予以改善。愛美的女性想(xiang)靠(kao)吃素(su)來(lai)維持苗(miao)條身材可不是(shi)那(nei)么容易的，如(ru)(ru)果你(ni)烹調(diao)方式不正確，用油過量，或(huo)是(shi)盡挑些(xie)油炸類如(ru)(ru)炸豆腐皮(pi)，或(huo)是(shi)甜食類如(ru)(ru)綠豆糕來(lai)食用，盡管這些(xie)食物都是(shi)素(su)食，但其高油高糖會讓你(ni)想(xiang)不發胖都不行。