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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進腸胃(wei)蠕動蔬(shu)菜水果中膳食纖維較肉類多，常吃蔬(shu)果可以促(cu)進腸胃(wei)蠕動，幫助消(xiao)化(hua)。

減輕身體負擔從食物(wu)(wu)鏈的(de)(de)角度(du)來說，越底層的(de)(de)生物(wu)(wu)所(suo)累積(ji)的(de)(de)重金屬等有毒物(wu)(wu)質越少。因此長(chang)期吃蔬(shu)菜、水果、菌(jun)類等食物(wu)(wu)，可(ke)以減輕腎臟等排毒器官的(de)(de)壓力。

幫助瘦(shou)身一般來(lai)說，蔬菜水果等素類(lei)(lei)食物(wu)的(de)熱(re)量(liang)比肉類(lei)(lei)要低很多。比如100克綠(lv)豆(dou)芽(ya)熱(re)量(liang)為16大卡(ka)，100克豬瘦(shou)肉熱(re)量(liang)則達到143大卡(ka)。常吃低熱(re)量(liang)素食有利于肥胖者降低體重。

2、吃素的缺點

維(wei)(wei)生(sheng)素不足部分維(wei)(wei)生(sheng)素幾乎只存在動物性食品中，如維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素B12等(deng)，缺乏可能引發(fa)相應疾病，如夜盲癥(zheng)、貧血等(deng)。

熱量不(bu)(bu)足(zu)甲之砒霜，乙之蜜糖。對肥胖(pang)者(zhe)來(lai)說吃素也許可以減肥，但(dan)對于一(yi)般素食者(zhe)來(lai)說，僅靠素食供給的熱量可能達(da)不(bu)(bu)到生命活動的需求。當身體(ti)供能不(bu)(bu)足(zu)時，我們的肌(ji)肉可能因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面(mian)包(bao)(bao)、胚芽面(mian)包(bao)(bao)、糙米(mi)等代(dai)替白(bai)米(mi)飯、白(bai)面(mian)。

2、豆(dou)(dou)類如黃(huang)豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐等(deng)豆(dou)(dou)類加工(gong)品含豐富蛋白質，可補充因未(wei)攝食(shi)肉類而缺乏的(de)部分營(ying)養，且多吃(chi)豆(dou)(dou)類無膽固醇過高之(zhi)憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品(pin)，其豐富油脂(zhi)可補充人體所(suo)需熱量。

4、青菜最好(hao)能有四五種變化，肉類所含鐵(tie)質(zhi)可(ke)經由多攝取(qu)高鐵(tie)質(zhi)的水果(guo)如番茄、獼猴桃(tao)、葡萄(tao)來(lai)補(bu)充(chong)。

5、別(bie)為了讓素食更有味而多(duo)用(yong)油脂(zhi)來烹調，應掌(zhang)握素菜清淡(dan)、少鹽(yan)、少糖的原則(ze)，如此才符合素食之健康(kang)取(qu)向(xiang)。

6、吃素(su)者易缺乏維生(sheng)素(su)B，多吃綜合維生(sheng)素(su)可予以改(gai)善。愛美的(de)女(nv)性想靠吃素(su)來(lai)維持苗條身材可不是(shi)那么容易的(de)，如果你烹調方(fang)式不正確，用油(you)過(guo)量，或是(shi)盡(jin)挑些油(you)炸(zha)類(lei)如炸(zha)豆腐皮，或是(shi)甜食(shi)類(lei)如綠豆糕來(lai)食(shi)用，盡(jin)管這(zhe)些食(shi)物都(dou)是(shi)素(su)食(shi)，但其高油(you)高糖會讓你想不發胖都(dou)不行。