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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸胃蠕動蔬菜水果中(zhong)膳食纖維較(jiao)肉類多，常吃蔬果可以促進(jin)腸胃蠕動，幫助(zhu)消(xiao)化(hua)。

減(jian)輕身體負擔從食物(wu)鏈(lian)的角度來說，越底層的生物(wu)所累(lei)積的重金屬等(deng)有毒物(wu)質(zhi)越少。因此長期吃蔬菜(cai)、水果、菌類等(deng)食物(wu)，可(ke)以減(jian)輕腎臟等(deng)排毒器官的壓力。

幫助瘦身一(yi)般來說，蔬菜(cai)水果(guo)等素類食物的熱量(liang)比(bi)肉(rou)(rou)類要低(di)(di)很多。比(bi)如100克(ke)綠豆(dou)芽熱量(liang)為16大卡(ka)，100克(ke)豬瘦肉(rou)(rou)熱量(liang)則達(da)到143大卡(ka)。常吃低(di)(di)熱量(liang)素食有(you)利(li)于肥胖者降(jiang)低(di)(di)體重。

2、吃素的缺點

維(wei)生素不足部分維(wei)生素幾(ji)乎只存在動物性食品中，如維(wei)生素A、維(wei)生素B12等，缺乏可能引(yin)發相應疾病，如夜盲癥、貧血等。

熱量不足(zu)甲(jia)之(zhi)砒霜，乙之(zhi)蜜糖。對肥(fei)(fei)胖者(zhe)來說(shuo)吃素也(ye)許(xu)可(ke)以減肥(fei)(fei)，但對于(yu)一般素食者(zhe)來說(shuo)，僅靠素食供(gong)給的熱量可(ke)能達不到生命活(huo)動的需求。當身體供(gong)能不足(zu)時，我們的肌肉可(ke)能因(yin)此被(bei)消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面(mian)包(bao)、胚芽面(mian)包(bao)、糙米等代替白米飯(fan)、白面(mian)。

2、豆(dou)類(lei)如黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou)，或豆(dou)腐等(deng)豆(dou)類(lei)加工品含豐(feng)富(fu)蛋白質，可補(bu)充因未攝食肉類(lei)而缺(que)乏的部分營(ying)養，且多吃豆(dou)類(lei)無膽固醇過高(gao)之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂(zhi)可(ke)補充人體(ti)所需熱量。

4、青(qing)菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhi)可經由多攝(she)取高(gao)鐵質(zhi)的水果如番茄、獼(mi)猴(hou)桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素(su)食更有味而多(duo)用油脂來烹(peng)調，應掌握素(su)菜(cai)清淡(dan)、少鹽、少糖的原(yuan)則，如此才(cai)符(fu)合素(su)食之健康取向。

6、吃(chi)素(su)(su)者易缺乏維(wei)生(sheng)素(su)(su)B，多吃(chi)綜合維(wei)生(sheng)素(su)(su)可(ke)予以改善。愛(ai)美的女性想(xiang)靠吃(chi)素(su)(su)來維(wei)持苗條(tiao)身材可(ke)不(bu)(bu)是那么容易的，如(ru)果你烹調方式不(bu)(bu)正確(que)，用(yong)(yong)油(you)過(guo)量，或(huo)是盡挑些油(you)炸類如(ru)炸豆腐皮，或(huo)是甜食(shi)類如(ru)綠豆糕來食(shi)用(yong)(yong)，盡管這(zhe)些食(shi)物(wu)都(dou)(dou)是素(su)(su)食(shi)，但(dan)其高油(you)高糖(tang)會讓(rang)你想(xiang)不(bu)(bu)發胖都(dou)(dou)不(bu)(bu)行。