茶油的功效與作用
茶(cha)油的保健作用(yong)主要(yao)體(ti)(ti)現在"不聚(ju)脂"上，茶(cha)油的不飽和脂肪(fang)酸含(han)量高，所以食(shi)用(yong)后易被人體(ti)(ti)吸收，而不會像一般的食(shi)用(yong)油，食(shi)用(yong)后若在人體(ti)(ti)內未消化就會轉化為(wei)脂肪(fang)，并積(ji)累于內臟(zang)及(ji)皮下組織，容易引起肥胖或(huo)其(qi)他疾(ji)病。茶(cha)油還(huan)是孕(yun)婦產后最佳的補品，孕(yun)婦在產后食(shi)用(yong)后更(geng)有助消除懷孕(yun)期(qi)間積(ji)累的小腹脂肪(fang)，能幫助迅速恢復身材。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，而茶油品牌產品油煙很(hen)少，可以大大減少致(zhi)癌的可能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶(cha)油在不需加熱的情(qing)況下(xia)，可直接(jie)用于涼(liang)拌(ban)各種葷、素菜，同時還可以(yi)調制色拉醬，具(ju)有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
2、野(ye)茶油(you)含有抗(kang)氧化(hua)物，可以在220度高溫(wen)連續油(you)炸幾個小時不(bu)(bu)變質(zhi)，不(bu)(bu)產(chan)生(sheng)反(fan)式脂肪(fang)酸，品質(zhi)也不(bu)(bu)會發(fa)生(sheng)改變，是更理想、更健康的(de)煎(jian)、炸食用(yong)油(you)。
3、清(qing)蒸時，加(jia)上一匙茶油，味(wei)(wei)道更加(jia)清(qing)香。烘(hong)烤時，抹上一層茶油，鮮香酥脆，還(huan)有淡淡的清(qing)香味(wei)(wei)道。煲湯時，倒上一匙茶油，清(qing)鮮味(wei)(wei)美，嘗一口(kou)令人(ren)食欲大(da)增。
茶油怎么保存
1、要合理(li)地選(xuan)擇茶油的(de)儲(chu)存容器，油多(duo)時可選(xuan)用陶瓷缸，并盡量減小(xiao)容器的(de)口徑。油少(shao)時可選(xuan)用不透光的(de)深(shen)色玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使(shi)油和(he)空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhi)。
2、茶油(you)要防高(gao)溫，儲(chu)存溫度以10-15度為最好，一般不(bu)應超(chao)過(guo)25度。因(yin)此，夏(xia)季不(bu)宜儲(chu)存茶油(you)，應邊購(gou)邊用，食用新鮮油(you)。
3、若茶(cha)油較多，一時吃不(bu)完，可選用少量花椒、大茴(hui)香、桂皮(pi)、丁香、維(wei)生素Ｃ等抗氧(yang)化(hua)劑加入油中，以(yi)延緩(huan)或(huo)防(fang)止(zhi)茶(cha)油的氧(yang)化(hua)變質。
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