茶油的功效與作用
茶(cha)油(you)(you)的(de)保健(jian)作用(yong)主要體(ti)現在(zai)"不聚脂(zhi)(zhi)"上(shang)，茶(cha)油(you)(you)的(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量(liang)高，所以食用(yong)后(hou)易被人(ren)體(ti)吸收，而不會像一般(ban)的(de)食用(yong)油(you)(you)，食用(yong)后(hou)若在(zai)人(ren)體(ti)內未消化就會轉化為脂(zhi)(zhi)肪(fang)，并積累(lei)于(yu)內臟及皮下(xia)組(zu)織，容(rong)易引起(qi)肥胖或其他疾病。茶(cha)油(you)(you)還是孕婦產(chan)后(hou)最佳(jia)的(de)補品，孕婦在(zai)產(chan)后(hou)食用(yong)后(hou)更(geng)有(you)助消除懷孕期間積累(lei)的(de)小腹脂(zhi)(zhi)肪(fang)，能(neng)幫助迅速恢復身材。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，而茶油品牌產品油煙很少，可(ke)以大大減(jian)少致癌的可(ke)能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油在不需加熱的情況(kuang)下(xia)，可直接(jie)用于涼拌各種(zhong)葷、素菜，同時還(huan)可以(yi)調制色(se)(se)拉醬，具(ju)有(you)色(se)(se)澤鮮(xian)亮、口味(wei)爽滑，清淡、不油膩等特點(dian)。
2、野茶油(you)(you)(you)含有抗氧化物，可以在220度(du)高(gao)溫連續油(you)(you)(you)炸幾個小時不變質(zhi)，不產(chan)生反式脂肪(fang)酸，品質(zhi)也不會發生改變，是更理(li)想、更健(jian)康(kang)的(de)煎、炸食用油(you)(you)(you)。
3、清(qing)蒸(zheng)時(shi)，加上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)匙(chi)茶(cha)油，味(wei)道(dao)更加清(qing)香(xiang)。烘(hong)烤時(shi)，抹上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)層茶(cha)油，鮮香(xiang)酥(su)脆，還有淡(dan)淡(dan)的清(qing)香(xiang)味(wei)道(dao)。煲湯時(shi)，倒上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)匙(chi)茶(cha)油，清(qing)鮮味(wei)美(mei)，嘗一(yi)(yi)口令人食欲大增。
茶油怎么保存
1、要合理地選擇茶油(you)的儲存(cun)容器，油(you)多(duo)時可(ke)選用(yong)陶瓷缸，并盡量減小容器的口(kou)徑(jing)。油(you)少(shao)時可(ke)選用(yong)不透光(guang)的深色玻璃(li)瓶。油(you)裝滿后，應密封瓶口(kou)，使油(you)和空氣隔絕，防(fang)止食用(yong)油(you)氧(yang)化(hua)變(bian)質。
2、茶油(you)要防高溫(wen)(wen)，儲存溫(wen)(wen)度(du)以10-15度(du)為最好，一般不應(ying)超(chao)過25度(du)。因此，夏(xia)季(ji)不宜(yi)儲存茶油(you)，應(ying)邊購邊用(yong)，食用(yong)新鮮油(you)。
3、若茶油較(jiao)多，一(yi)時吃不完，可(ke)選(xuan)用少(shao)量花(hua)椒、大茴(hui)香(xiang)、桂皮、丁香(xiang)、維(wei)生素Ｃ等(deng)抗(kang)氧(yang)化劑(ji)加入(ru)油中，以延(yan)緩或防止茶油的氧(yang)化變質。
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