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菜籽油行業簡介

一、菜籽油的功效作用

菜籽油一般是由甘蘭型油菜和白(bai)菜型油萊(lai)的種子榨制所得(de)，富(fu)含營(ying)養物質，菜籽油中含有種子磷脂、花生酸(suan)、芥(jie)酸(suan)、亞麻酸(suan)等成分(fen)(fen)，具有清肝利膽、消炎護膚、養眼(yan)護眼(yan)、降脂減肥、軟(ruan)化血管等功效(xiao)作用，對血管、神經、大腦(nao)的發育十分(fen)(fen)重(zhong)要(yao)。

二、菜籽油和花生油哪個好

菜籽油(you)(you)和花生油(you)(you)是(shi)(shi)兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)常見的(de)食(shi)用油(you)(you)，這兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)油(you)(you)都有較高的(de)營養價值，這兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)植物油(you)(you)到底(di)哪個好，沒有絕(jue)對的(de)說法，消費者選擇(ze)時，還是(shi)(shi)要根(gen)據(ju)的(de)實際情況(kuang)來判斷(duan)。它除了外(wai)觀上的(de)差別有外(wai)，營養成分和含(han)量(liang)比例(li)上也有所不同(tong)。這兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)食(shi)用油(you)(you)各(ge)有各(ge)的(de)好處，在日常生活(huo)中，最(zui)好不要經常吃(chi)一(yi)類油(you)(you)，可以(yi)換著吃(chi)。

三、菜籽油炸東西有泡沫怎么辦

菜籽(zi)油(you)炸東(dong)西有泡(pao)(pao)沫(mo)是因為油(you)料中含有較多(duo)的(de)磷(lin)(lin)脂(zhi)，在(zai)(zai)(zai)制油(you)過程中，油(you)料中的(de)磷(lin)(lin)脂(zhi)會轉移到油(you)中，磷(lin)(lin)脂(zhi)具有乳化性，在(zai)(zai)(zai)烹飪加熱時會產生(sheng)大(da)量泡(pao)(pao)沫(mo)。可以(yi)在(zai)(zai)(zai)榨油(you)時水(shui)(shui)化脫(tuo)膠，往毛油(you)中加入鹽水(shui)(shui)，或(huo)者(zhe)在(zai)(zai)(zai)使(shi)用前大(da)鍋(guo)加溫到二百度（油(you)表面冒青煙）晾涼存儲；在(zai)(zai)(zai)油(you)中加磷(lin)(lin)酸(suan)或(huo)者(zhe)檸檬(meng)酸(suan)均可使(shi)非水(shui)(shui)化磷(lin)(lin)脂(zhi)變為水(shui)(shui)化磷(lin)(lin)脂(zhi)，從而減少炸東(dong)西的(de)泡(pao)(pao)沫(mo)。

四、菜籽油顏色深的好還是淺的好

菜油顏色淺的好，因為菜籽油本身營養就高，如果顏色深那是添加了其它的油營養價值不高。菜籽油可以從色澤上觀看，良質菜籽油，呈黃色至棕色；次質菜籽油，呈棕紅色至棕褐色。透明度上，良質菜籽油，清澈透明；次質菜籽油微棍濁，有微量懸浮物。氣味上，良質菜籽油，具有菜籽油固有的氣味；次質菜籽油，菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。選購菜籽油品牌時(shi)除了看(kan)顏色以外，還(huan)要注意看(kan)芥酸(suan)含(han)量、粘稠度、泡沫等。