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菜籽油行業簡介

一、菜籽油的功效作用

菜(cai)籽油(you)(you)一般是由(you)甘蘭型油(you)(you)菜(cai)和白菜(cai)型油(you)(you)萊的種子(zi)榨制所得(de)，富含營養物(wu)質，菜(cai)籽油(you)(you)中含有(you)種子(zi)磷脂、花生酸(suan)、芥酸(suan)、亞麻酸(suan)等成分，具(ju)有(you)清肝利(li)膽(dan)、消炎(yan)護膚、養眼護眼、降脂減肥(fei)、軟化血管(guan)等功效作用，對血管(guan)、神(shen)經、大腦的發育(yu)十分重(zhong)要。

二、菜籽油和花生油哪個好

菜籽(zi)油(you)和(he)花生油(you)是兩(liang)種常見的(de)食用(yong)油(you)，這兩(liang)種油(you)都有較高的(de)營養(yang)價值，這兩(liang)種植物(wu)油(you)到底哪個好(hao)，沒有絕對(dui)的(de)說法，消費者選擇時，還是要根據(ju)的(de)實(shi)際情況(kuang)來判斷(duan)。它除了(le)外(wai)(wai)觀上(shang)的(de)差別有外(wai)(wai)，營養(yang)成分和(he)含量(liang)比例上(shang)也有所(suo)不(bu)同。這兩(liang)種食用(yong)油(you)各有各的(de)好(hao)處(chu)，在(zai)日常生活中，最好(hao)不(bu)要經常吃一類油(you)，可以(yi)換(huan)著吃。

三、菜籽油炸東西有泡沫怎么辦

菜籽油(you)炸東西有泡(pao)沫(mo)是(shi)因為油(you)料中(zhong)(zhong)(zhong)含有較多的磷(lin)脂，在制油(you)過程中(zhong)(zhong)(zhong)，油(you)料中(zhong)(zhong)(zhong)的磷(lin)脂會轉(zhuan)移(yi)到(dao)油(you)中(zhong)(zhong)(zhong)，磷(lin)脂具(ju)有乳化性，在烹飪加(jia)熱(re)時會產生大量泡(pao)沫(mo)。可(ke)以在榨油(you)時水化脫膠(jiao)，往(wang)毛油(you)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)鹽水，或者在使用前大鍋加(jia)溫到(dao)二百度（油(you)表面冒青(qing)煙）晾涼存儲(chu)；在油(you)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)磷(lin)酸或者檸檬酸均可(ke)使非水化磷(lin)脂變(bian)為水化磷(lin)脂，從而減少(shao)炸東西的泡(pao)沫(mo)。

四、菜籽油顏色深的好還是淺的好

菜油顏色淺的好，因為菜籽油本身營養就高，如果顏色深那是添加了其它的油營養價值不高。菜籽油可以從色澤上觀看，良質菜籽油，呈黃色至棕色；次質菜籽油，呈棕紅色至棕褐色。透明度上，良質菜籽油，清澈透明；次質菜籽油微棍濁，有微量懸浮物。氣味上，良質菜籽油，具有菜籽油固有的氣味；次質菜籽油，菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。選購菜籽油品牌時除(chu)了看顏色以外，還要注意看芥酸含(han)量、粘稠度、泡沫等。