魯花菜籽油特香和濃香的區別

1、氣味不一

特香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)籽油(you)是花生壓(ya)榨(zha)前，經(jing)過清選、破(po)碎后，不經(jing)加熱或低溫的狀態下，送(song)入榨(zha)油(you)機壓(ya)榨(zha)。濃香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)籽油(you)一般在(zai)榨(zha)油(you)前先將油(you)料經(jing)過清選、破(po)碎后進行高溫加熱的處理，花生在(zai)加熱時(shi)，能聞到香(xiang)(xiang)(xiang)味，壓(ya)榨(zha)后會出現濃香(xiang)(xiang)(xiang)。

2、顏色不一

特香菜(cai)籽(zi)油(you)(you)的顏色比(bi)較(jiao)清澈，色澤好，產量較(jiao)少。濃香菜(cai)籽(zi)油(you)(you)是(shi)將油(you)(you)料作物(wu)種子(zi)炒焙后榨取，顏色較(jiao)深，產量較(jiao)高(gao)。

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如何挑選魯花菜籽油

1、看顏色

菜(cai)(cai)(cai)籽油(you)(you)常見有青(qing)(qing)(qing)黑色、金黃色和棕黃色幾種，青(qing)(qing)(qing)黑色的菜(cai)(cai)(cai)籽油(you)(you)是由于榨油(you)(you)的時候，把(ba)油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)籽翻炒(chao)加熱，壓榨后顏色就會變成青(qing)(qing)(qing)黑色，不過這種操作方法會讓油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)籽出油(you)(you)率增(zeng)加，香氣更濃。但是這種菜(cai)(cai)(cai)籽油(you)(you)保質期比較短，不易久(jiu)存，要(yao)盡(jin)快食用。

金黃色或者棕黃色的(de)菜籽油(you)，是把油(you)菜籽直接(jie)壓(ya)榨(zha)而成，氣味(wei)清香、出(chu)油(you)率比較低，但是可以(yi)保存時(shi)間比較長。

2、聞氣味

好品質的菜(cai)籽(zi)油(you)氣味(wei)(wei)醇香，尤其是青(qing)黑色菜(cai)籽(zi)油(you)，香味(wei)(wei)更是濃烈悠長。如果(guo)是品質不好的菜(cai)籽(zi)油(you)，油(you)味(wei)(wei)很淡，有的甚(shen)至有發霉、焦味(wei)(wei)、干草味(wei)(wei)等(deng)異味(wei)(wei)。

3、清澈度

優(you)質(zhi)的菜(cai)籽油(you)雖然(ran)顏色(se)比(bi)較暗，但是看上去(qu)會仍然(ran)很清澈透明，劣質(zhi)的菜(cai)籽油(you)會有沉淀物或者懸(xuan)浮物，液體(ti)比(bi)較渾濁。

4、冷凍識別

把菜籽油倒出來一些，放(fang)冷(leng)凍(dong)室6小時，如(ru)果被凍(dong)成冰，說明不是(shi)純正的(de)菜籽油，加了其他棕櫚油或(huo)者其他成分，相反沒有凍(dong)成冰，說明品質很(hen)好(hao)，是(shi)純正的(de)菜籽油。

5、味道識別

純正菜籽油味道平淡，沒有異味，不好的菜籽油，會有苦味或者焦味，酸味。魯花菜籽油推薦>>