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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大(da)豆油(you)、亞麻籽油(you)、小麥胚芽油(you)、橄欖油(you)、香油(you)：這(zhe)類油(you)用來涼(liang)拌、沙(sha)拉是最(zui)佳選(xuan)擇(ze)，因為(wei)這(zhe)樣其中的(de)營(ying)養元素能夠更充分的(de)被保留，且味道鮮美(mei)。

日常炒菜：菜(cai)籽(zi)油(you)、花生油(you)、油(you)茶籽(zi)油(you)、稻米油(you)：這(zhe)類油(you)的熱穩定性好，適合日常炒菜(cai)用。

高溫煎炸：棕櫚油(you)、椰(ye)子(zi)油(you)、黃油(you)：這類油(you)耐熱性(xing)較好(hao)，適合用來(lai)烹、炸。

煲湯燉菜：香油(you)(you)(you)、精(jing)煉(lian)橄欖(lan)油(you)(you)(you)、大(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)、玉米(mi)油(you)(you)(you)、葵花籽油(you)(you)(you)：煲湯不(bu)需要放很多油(you)(you)(you)，一點香油(you)(you)(you)就可以了(le)；精(jing)煉(lian)橄欖(lan)油(you)(you)(you)、大(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)、玉米(mi)油(you)(you)(you)、葵花籽油(you)(you)(you)這類不(bu)飽和度(du)低的油(you)(you)(you)最適(shi)合用來(lai)燉(dun)菜(cai)。

三、食用油過期還能吃嗎

在食用(yong)油的(de)(de)外(wai)包裝上都有(you)明確(que)的(de)(de)保質期(qi)。一般都是18個(ge)月。食用(yong)油過期(qi)后(hou)(hou)最大的(de)(de)變化，是會發生氧化，氧化之后(hou)(hou)會產(chan)生一些過氧化物。這些過氧化物再進一步氧化分(fen)解，就會對油的(de)(de)品質產(chan)生一些有(you)毒(du)或者副作(zuo)用(yong)的(de)(de)影(ying)響(xiang)。超過保質期(qi)之后(hou)(hou)的(de)(de)食用(yong)油，專家就建議不要再食用(yong)。