一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大豆油(you)、亞麻籽油(you)、小麥胚芽油(you)、橄欖油(you)、香油(you)：這(zhe)類油(you)用(yong)來涼拌(ban)、沙拉是最佳選(xuan)擇，因(yin)為這(zhe)樣其(qi)中的(de)營養元(yuan)素能(neng)夠更充(chong)分的(de)被保留，且味道鮮美。
日常炒菜：菜籽(zi)油、花生油、油茶籽(zi)油、稻米油：這類油的熱(re)穩定性好(hao)，適合日常炒菜用。
高溫煎炸：棕櫚油、椰子油、黃油：這類油耐熱性較好，適合用(yong)來烹、炸。
煲湯燉菜：香油(you)、精(jing)煉(lian)橄欖油(you)、大(da)豆(dou)油(you)、玉米(mi)油(you)、葵花籽油(you)：煲湯不(bu)需要(yao)放很(hen)多油(you)，一(yi)點香油(you)就可以了(le)；精(jing)煉(lian)橄欖油(you)、大(da)豆(dou)油(you)、玉米(mi)油(you)、葵花籽油(you)這類不(bu)飽和度低的油(you)最適合用來燉菜。
三、食用油過期還能吃嗎
在食(shi)(shi)用(yong)(yong)油的(de)外包(bao)裝上都有(you)明確(que)的(de)保質(zhi)期。一(yi)(yi)般都是18個月。食(shi)(shi)用(yong)(yong)油過期后(hou)(hou)最(zui)大的(de)變化(hua)，是會(hui)發(fa)生(sheng)氧(yang)化(hua)，氧(yang)化(hua)之后(hou)(hou)會(hui)產生(sheng)一(yi)(yi)些(xie)過氧(yang)化(hua)物(wu)。這些(xie)過氧(yang)化(hua)物(wu)再進一(yi)(yi)步(bu)氧(yang)化(hua)分解，就會(hui)對油的(de)品質(zhi)產生(sheng)一(yi)(yi)些(xie)有(you)毒或(huo)者副作用(yong)(yong)的(de)影響。超過保質(zhi)期之后(hou)(hou)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油，專家就建議不(bu)要再食(shi)(shi)用(yong)(yong)。
金龍魚
晟麥
大康時代
刀嘜
九三
紅井源
鼎和
三主元
蒙谷香
關中油坊
