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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大(da)豆油、亞麻籽油、小麥胚芽(ya)油、橄欖油、香油：這類油用來涼拌、沙拉是(shi)最(zui)佳選擇，因為這樣其中(zhong)的營養(yang)元素(su)能(neng)夠更充分的被保留，且味道鮮美。

日常炒菜：菜籽油(you)(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽油(you)(you)(you)(you)、稻(dao)米油(you)(you)(you)(you)：這(zhe)類油(you)(you)(you)(you)的熱穩定性好(hao)，適合日常炒菜用。

高溫煎炸：棕櫚(lv)油(you)、椰子油(you)、黃油(you)：這類油(you)耐(nai)熱性較好(hao)，適合用來烹、炸(zha)。

煲湯燉菜：香(xiang)油(you)、精煉橄欖油(you)、大豆油(you)、玉米(mi)油(you)、葵(kui)花籽油(you)：煲(bao)湯不需要放(fang)很多油(you)，一點香(xiang)油(you)就(jiu)可以(yi)了；精煉橄欖油(you)、大豆油(you)、玉米(mi)油(you)、葵(kui)花籽油(you)這類(lei)不飽和(he)度低的油(you)最(zui)適(shi)合用來燉菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在食用油(you)(you)的(de)外包裝上都有明確的(de)保(bao)質(zhi)期。一(yi)(yi)般(ban)都是18個月(yue)。食用油(you)(you)過(guo)(guo)期后最大(da)的(de)變化(hua)(hua)(hua)，是會(hui)發生(sheng)(sheng)氧化(hua)(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)(hua)之后會(hui)產生(sheng)(sheng)一(yi)(yi)些過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)物。這(zhe)些過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)物再進一(yi)(yi)步氧化(hua)(hua)(hua)分解，就會(hui)對油(you)(you)的(de)品質(zhi)產生(sheng)(sheng)一(yi)(yi)些有毒或者副作用的(de)影響(xiang)。超過(guo)(guo)保(bao)質(zhi)期之后的(de)食用油(you)(you)，專家(jia)就建(jian)議不(bu)要再食用。