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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大(da)豆油(you)、亞(ya)麻籽油(you)、小麥胚芽油(you)、橄欖油(you)、香(xiang)油(you)：這類油(you)用(yong)來涼拌、沙拉是最佳選(xuan)擇，因為這樣其(qi)中的營養元素能(neng)夠更(geng)充分的被保留，且味道鮮美。

日常炒菜：菜(cai)籽油(you)、花生(sheng)油(you)、油(you)茶籽油(you)、稻米油(you)：這類(lei)油(you)的熱穩定性好，適合日常炒菜(cai)用。

高溫煎炸：棕櫚油(you)、椰(ye)子油(you)、黃油(you)：這類油(you)耐(nai)熱性較好，適(shi)合用來烹、炸。

煲湯燉菜：香油(you)(you)(you)、精(jing)煉橄欖(lan)油(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)：煲湯(tang)不(bu)需要(yao)放很多油(you)(you)(you)，一(yi)點香油(you)(you)(you)就可(ke)以了(le)；精(jing)煉橄欖(lan)油(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)這類(lei)不(bu)飽和度低的油(you)(you)(you)最適合(he)用(yong)來(lai)燉菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在食(shi)用油(you)(you)的(de)(de)(de)外包裝上都有明(ming)確的(de)(de)(de)保質(zhi)期。一般(ban)都是(shi)18個月。食(shi)用油(you)(you)過期后(hou)最大(da)的(de)(de)(de)變化(hua)(hua)，是(shi)會(hui)發生氧化(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)之(zhi)后(hou)會(hui)產生一些(xie)(xie)過氧化(hua)(hua)物。這些(xie)(xie)過氧化(hua)(hua)物再(zai)進一步氧化(hua)(hua)分(fen)解，就(jiu)會(hui)對油(you)(you)的(de)(de)(de)品質(zhi)產生一些(xie)(xie)有毒或(huo)者副作(zuo)用的(de)(de)(de)影(ying)響。超過保質(zhi)期之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)食(shi)用油(you)(you)，專家(jia)就(jiu)建議不要再(zai)食(shi)用。