一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大(da)豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、橄欖油、香油：這類油用來涼拌(ban)、沙拉是最佳選(xuan)擇，因為這樣其中的(de)營(ying)養元素能夠更充分的(de)被保留(liu)，且味道鮮美。
日常炒菜：菜籽油(you)、花生(sheng)油(you)、油(you)茶籽油(you)、稻米油(you)：這(zhe)類油(you)的熱穩定性(xing)好(hao)，適合日(ri)常炒菜用(yong)。
高溫煎炸：棕櫚油(you)、椰(ye)子油(you)、黃油(you)：這類油(you)耐熱(re)性(xing)較(jiao)好，適合用來烹、炸(zha)。
煲湯燉菜：香油(you)(you)、精(jing)煉橄(gan)欖油(you)(you)、大豆油(you)(you)、玉米(mi)油(you)(you)、葵(kui)花籽油(you)(you)：煲(bao)湯不(bu)需要放很多油(you)(you)，一點香油(you)(you)就可以了；精(jing)煉橄(gan)欖油(you)(you)、大豆油(you)(you)、玉米(mi)油(you)(you)、葵(kui)花籽油(you)(you)這類不(bu)飽和度低的油(you)(you)最適合用來燉菜。
三、食用油過期還能吃嗎
在食用(yong)油(you)的(de)(de)外包裝上(shang)都有(you)明確的(de)(de)保(bao)質(zhi)期。一(yi)般(ban)都是(shi)18個月。食用(yong)油(you)過(guo)(guo)期后最(zui)大的(de)(de)變(bian)化，是(shi)會(hui)發(fa)生氧(yang)(yang)(yang)化，氧(yang)(yang)(yang)化之后會(hui)產生一(yi)些過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物。這些過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物再(zai)進一(yi)步氧(yang)(yang)(yang)化分解，就(jiu)會(hui)對油(you)的(de)(de)品質(zhi)產生一(yi)些有(you)毒或(huo)者(zhe)副作用(yong)的(de)(de)影響(xiang)。超(chao)過(guo)(guo)保(bao)質(zhi)期之后的(de)(de)食用(yong)油(you)，專家就(jiu)建議不要再(zai)食用(yong)。
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