一、尖椒干豆腐怎么做

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烹飪法一

食材準備

主料：干豆腐300克、辣(la)椒(青、尖(jian))50克。

調料(liao)：大(da)蔥5克(ke)(ke) 姜5克(ke)(ke) 料(liao)酒10克(ke)(ke) 醬油(you)15克(ke)(ke) 鹽3克(ke)(ke) 味精2克(ke)(ke) 白砂糖(tang)2克(ke)(ke) 淀粉(fen)(豌(wan)豆(dou))8克(ke)(ke) 豬油(you)(煉制)40克(ke)(ke)。

制作步驟

1、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條。

2、尖辣椒切滾刀片。

3、炒(chao)勺(shao)內放30克豬(zhu)油燒(shao)熱，下入蔥(cong)姜末煸炒(chao)變色。

4、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克。

5、再下入(ru)(ru)干(gan)豆腐條，待燒透時(shi)下入(ru)(ru)尖辣椒片、味(wei)精翻炒(chao)。

6、用濕淀粉15克(ke)(淀粉8克(ke)加水)勾(gou)芡，淋入(ru)余下豬油(you)炒(chao)勻，出(chu)勺(shao)裝(zhuang)盤即成。

烹飪法二

食材準備

主料：干豆腐 200克，尖(jian)椒 50克，胡蘿卜(bu) 少許。

調(diao)料：色拉油 適量，蔥花 少許，精(jing)鹽 少許，味精(jing) 少許。

制作方法

1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。

2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝(zhuang)盤待(dai)用。

3、將胡蘿卜(bu)清洗干凈，切成(cheng)菱形塊(kuai)，同蔥花放(fang)入盤中待用(yong)。

4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。

5、將干豆腐倒入鍋(guo)中翻炒，加點(dian)水燉一會。

6、加入青(qing)椒，精鹽，翻炒。

7、最后放(fang)入味精，起鍋裝(zhuang)盤(pan)即可。

二、尖椒干豆腐的營養有哪些

干豆腐

豆(dou)腐(fu)絲中含(han)有(you)豐富(fu)蛋白質，而(er)且豆(dou)腐(fu)蛋白屬完全蛋白，含(han)有(you)人體必需的(de)8種(zhong)氨基酸，營養價(jia)值較高;其(qi)含(han)有(you)的(de)卵(luan)磷脂(zhi)可(ke)除掉附在血管(guan)(guan)壁上的(de)膽固醇，防止(zhi)血管(guan)(guan)硬化，預防心血管(guan)(guan)疾病(bing)，保(bao)護心臟(zang)；并含(han)有(you)多種(zhong)礦物質，補充鈣(gai)(gai)質，防止(zhi)因缺鈣(gai)(gai)引(yin)起的(de)骨(gu)質疏松，促進(jin)骨(gu)骼發育，對小兒、老(lao)人的(de)骨(gu)骼生長極為有(you)利。

辣椒(青、尖)

辣椒是老百姓餐(can)桌上最常見的一種原料(liao)，其營(ying)養(yang)豐富，口味(wei)獨(du)特，就餐(can)時(shi)能(neng)增(zeng)加飯量(liang)，多食可增(zeng)強體力，改善怕(pa)冷、凍傷、血管性頭(tou)痛(tong)等癥狀(zhuang)。同時(shi)辣椒中含(han)(han)有一種物(wu)殊物(wu)質，能(neng)加速(su)新陳代謝，促進荷爾蒙(meng)分泌，保健皮膚。富含(han)(han)的維C，可以(yi)控制心臟(zang)病及(ji)冠狀(zhuang)動脈硬(ying)化，降低膽固醇。含(han)(han)有較多抗氧化物(wu)質，可預防癌癥及(ji)其他慢性疾病。可以(yi)使(shi)呼吸道暢通，用以(yi)治療咳嗽、感冒。辣椒還能(neng)殺(sha)抑胃(wei)腹內(nei)的寄生蟲。

1、解(jie)熱、鎮(zhen)痛：辣椒辛(xin)溫(wen)，能夠通過發(fa)汗而降低(di)體(ti)溫(wen)，并(bing)緩解(jie)肌肉(rou)疼痛，因(yin)此(ci)具有較強(qiang)的(de)解(jie)熱鎮(zhen)痛作用。

2、預防癌(ai)種：辣(la)椒(jiao)的(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分辣(la)椒(jiao)素(su)是一(yi)種抗(kang)氧(yang)化物質，它可阻止有(you)關細胞的(de)新陳代謝，從而終止細胞組織的(de)癌(ai)變過程，降低癌(ai)癥細胞的(de)發(fa)生率。

3、增(zeng)加(jia)食欲、幫且消(xiao)化：辣椒強烈的香(xiang)辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增(zeng)加(jia)食欲，促進(jin)腸道蠕(ru)動(dong)，幫助消(xiao)化。

4、降脂減肥：辣椒所(suo)含的辣椒素，能夠促進脂(zhi)肪(fang)的新陳代謝(xie)，防止體內脂(zhi)肪(fang)積存(cun)，有利于降脂(zhi)減肥防病。