絲瓜蒸豆干做法：

1、備料(liao)絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

2、將(jiang)絲瓜(gua)及(ji)豆干(gan)改刀，碼在碗(wan)里。

3、再淋上剁椒及橄欖菜。

4、上鍋蒸至熟即可。（我是邊煮(zhu)飯邊蒸菜）

5、蒸好(hao)后拌(ban)至(zhi)食(shi)材均有掛味即可。

肉末豆干炸醬做法：

1、準備的材料

2、黃豆醬(jiang)與甜面醬(jiang)混合在碗里，攪勻；

3、豆腐干(gan)切成小丁；

4、鍋里放入比平時炒(chao)菜多(duo)一倍的油，燒至溫熱(re)時關(guan)火，放入蔥(cong)姜先靠出香味；

5、放(fang)入所(suo)有的香(xiang)料，開小火(huo)；

6、慢慢靠(kao)出香(xiang)料(liao)的(de)香(xiang)味，撈出所有的(de)材料(liao)不用，至留下油在鍋里；

7、放入(ru)肉(rou)餡(xian)翻(fan)炒，繼續(xu)用小火；

8、炒制肉餡變(bian)色，放(fang)入一勺料酒(jiu)；

9、稍微燉煮(zhu)一下，讓(rang)酒精揮發掉，放(fang)入(ru)拌勻的醬；

10、翻炒均勻，放入豆腐(fu)干丁；

11、拌勻之(zhi)后，放入(ru)一碗清水(shui)，小火慢燉，其中要(yao)不停(ting)的翻炒，以(yi)免糊(hu)鍋；

12、大約(yue)30分(fen)(fen)鐘左右，水分(fen)(fen)已(yi)基本靠干，醬(jiang)也變得(de)油光紅亮，放入冰糖；

13、繼續(xu)翻炒至糖融化，醬(jiang)也更加濃稠，關火，盛出裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮盒里，徹底放涼以后(hou)放入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏保(bao)存。

豆干萵筍葉做法：

1、萵筍(sun)葉洗凈入沸水鍋中(zhong)焯燙斷生

2、瀝干水分切(qie)碎

3、豆干(gan)洗凈,入沸(fei)水(shui)鍋(guo)中焯燙斷生,撈出瀝干(gan)水(shui)分切小丁

4、萵筍葉和豆干混合,放(fang)適量白(bai)胡椒粉(fen),麻(ma)油,醬油拌勻即可

5、撒(sa)上胡蘿卜丁裝飾下顏(yan)色明艷更(geng)有(you)食(shi)欲

6、清爽(shuang)小菜,營(ying)養美味,鮮的不得了。

香椿拌豆干做法：

1、煮鍋(guo)中放水，焯燙(tang)香(xiang)椿。

2、另起鍋(guo)，焯燙(tang)豆腐干。

3、豆(dou)腐干切(qie)成小(xiao)粒。

4、炒鍋(guo)中(zhong)放油(you)，小火炸酥花生米。

5、將焯好(hao)的香(xiang)椿切小段(duan)。

6、取一(yi)只碗放上炸好的花生米(mi)、豆(dou)腐(fu)干、香(xiang)椿加(jia)香(xiang)油、鹽、白糖攪拌均(jun)勻。

韭菜豆干蒸餃做法：

1、韭菜摘洗干凈，瀝干水分切碎，白豆干切小(xiao)碎丁。

2、加入一小把蝦(xia)皮。

3、加入十(shi)三香(xiang)、花椒粉(fen)、香(xiang)油、食鹽，攪拌均勻(yun)，蒸餃餡就拌好了(le)。

4、取(qu)一個餃子皮(pi)，在中心位置放入適量蒸餃餡。

5、包制成自己喜歡的樣子。

6、依次包好所有的(de)餃子，鋪上籠(long)布，擺入蒸籠(long)中。

7、入開(kai)水鍋中，大火蒸(zheng)十五分(fen)鐘，取出即可(ke)配合自(zi)己喜歡的蘸汁食用。

五香烤豆干串做法：

1、豆腐干切塊

2、豆腐干(gan)上上花(hua)刀便于(yu)入(ru)味(wei)，用簽子串起(qi)來

3、芝麻醬(jiang)用生抽泄開成醬(jiang)

4、豆腐(fu)干刷上(shang)醬料(liao)腌制一會

5、撒(sa)上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五(wu)香粉的混合料(liao)撒(sa)上蔥花入(ru)烤箱160度10多分(fen)鐘(zhong)

椒麻涼拌豆干制作步驟：

1、豆干(gan)和紅椒(jiao)分別洗(xi)凈切絲

2、蒜切末，小蔥切末

3、鍋里燒開水(shui)，先(xian)下豆干再下紅椒焯燙(tang)

4、撈(lao)出瀝(li)水擺盤(pan)

5、調料品味因人(ren)而異：生(sheng)抽，鹽(yan)，白糖，米醋，花(hua)椒油，香油，大蒜末(mo)，雞粉，蔥花(hua)拌均即可

6、一道好(hao)吃的涼(liang)拌豆腐干就(jiu)做好(hao)了，現(xian)在可以上桌享(xiang)用(yong)

豆干回鍋肉制作步驟：

1、豆干切片。

2、鍋(guo)中加適量清水，放(fang)入(ru)豬(zhu)肉。

3、加蔥段和姜片大火燒開。

4、蓋蓋轉(zhuan)小火煮10分(fen)鐘盛(sheng)出(chu)放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下(xia)油放(fang)入豆豉(chi)炒香。

8、再放(fang)入蔥(cong)姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加(jia)入豆(dou)干翻(fan)炒30秒。

11、加入美極鮮(xian)。

12、旺(wang)火炒勻(yun)盛盤(pan)即可(ke)。

辣味韭菜炒豆干制作步驟：

1、白豆干切條如平底鍋煎(jian)至微黃備用(yong)。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥(cong)姜蒜切碎，紅辣(la)椒切圈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜(jiang)辣(la)椒。

5、倒入豆(dou)干翻炒。

6、加入醬油。

7、加入蠔油。

8、加入糖。

9、在加入(ru)適(shi)量的清水燒制豆(dou)干入(ru)味。

10、倒入韭(jiu)菜翻炒(chao)均勻(yun)。

11、倒入韭菜(cai)翻炒。

12、加少許鹽，雞精(jing)，淋(lin)入香油(you)。

13、翻炒均勻(yun)關火。

茶香鹵豆干制作步驟：

1、豆腐干洗凈

2、熱水(shui)煮制一(yi)兩分(fen)鐘撈出過涼

3、平攤開，完全(quan)晾干水分

4、拿兩根筷子(zi)夾住(zhu)豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊

5、翻面，橫放，斜(xie)角切至1/2處，保持相(xiang)同距(ju)離切完整塊(kuai)

6、按次(ci)方法(fa)切完所有(you)的(de)豆腐干，然后用竹簽穿起或者直接晾(liang)曬干水分

7、鍋燒熱(re)，放(fang)油，油熱(re)后入豆腐干炸制金黃，外(wai)皮(pi)起(qi)酥

8、炸(zha)好的豆干是(shi)顏(yan)色好看的關鍵

9、放鹵料、冰糖(tang)、生(sheng)抽(chou)、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開

10、然(ran)后(hou)(hou)(hou)放炸(zha)好的豆腐干煮開(kai)后(hou)(hou)(hou)，撇去浮沫，然(ran)后(hou)(hou)(hou)轉小(xiao)火(huo)煮至入味，然(ran)后(hou)(hou)(hou)關火(huo)蓋蓋浸泡幾小(xiao)時

蜜汁豆干制作步驟：

1、豆腐干切成較大的(de)丁(ding)狀(zhuang)；

2、舀(yao)出三至四勺(shao)叉燒醬備用，叉燒醬本(ben)身的配料(liao)就非常(chang)豐富，所(suo)以(yi)不用再額(e)外添加其他調料(liao)；

3、鍋內(nei)倒(dao)入少量(liang)植(zhi)物油，燒熱(re)后下入豆腐干，稍加(jia)翻炒(chao)；

4、倒入叉燒醬，翻(fan)炒均勻；

5、加入適量清水，剛(gang)好沒過豆干即(ji)可；

6、小火(huo)燜(men)煮１小時左右，至湯汁完全收干；

7、將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤(pan)上(shang)；

8、烤箱120度預(yu)熱，放中上層(ceng)，上下火低溫烘(hong)烤40至50分鐘(zhong)，至豆干(gan)表面干(gan)燥且顏色變深即可。