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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取(qu)出，去掉薄膜后待用(yong)（無需提前(qian)解(jie)凍）。

2、待(dai)平底鍋燒熱后，直接(jie)將(jiang)餅片(pian)放(fang)入(ru)鍋中（無需(xu)放(fang)油和食用(yong)鹽(yan)），中火，每間隔(ge)2～3秒鐘，上下(xia)來(lai)回(hui)多次翻面，等到餅膨脹，且(qie)雙面皆成金黃色。

3、將煎至金(jin)黃酥脆的餅用筷子(zi)或者鏟子(zi)由(you)四周(zhou)往內拍(pai)打(da)，擠(ji)壓至其(qi)蓬松即可。

4、可(ke)撒上秘(mi)制醬(jiang)料，或搭配雞蛋、火腿(tui)、培根、牛(niu)肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加(jia)開(kai)水，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)均(jun)勻成雪花狀。

2、然后(hou)加(jia)冷水(shui)揉(rou)至(zhi)成團，案板灑面粉，繼續揉(rou)面至(zhi)表面光滑。

3、用保鮮紙把(ba)它(ta)包好靜置30分鐘。

4、面團搟成方形(xing)大薄片，刷一層薄油并灑上鹽。

5、將面(mian)皮如折扇子般(ban)折疊(die)成(cheng)一條(tiao)長條(tiao)。

6、將(jiang)長條卷起(qi)來(lai)，盤旋成(cheng)一(yi)個圓形，面團(tuan)靜(jing)置(zhi)10分鐘(zhong)后按扁。

7、小火燒熱平底(di)鍋，用(yong)把餅放(fang)入用(yong)中火煎烙（同時(shi)不斷拍打擠壓餅面）。

8、一面煎成金(jin)黃以后再(zai)煎另一面，趁(chen)煎緊第一個的另一面將。

9、第二個一起放進去煎(jian)，煎(jian)好就可以(yi)吃了。

方法三

1、取500克(ke)面(mian)(mian)粉加入一個雞蛋(dan)、25克(ke)黃(huang)油、250克(ke)水，揉(rou)制成(cheng)面(mian)(mian)團后醒發15分鐘備用。

2、將(jiang)面團取出搓成(cheng)長(chang)條，撒少(shao)許薄面，搟成(cheng)長(chang)方形的薄片狀，依次(ci)刷(shua)一層食(shi)用(yong)油(you)(you)、一層黃(huang)油(you)(you)，對(dui)折(zhe)后(hou)分(fen)別再刷(shua)兩次(ci)油(you)(you)，再次(ci)對(dui)折(zhe)成(cheng)長(chang)條，將(jiang)面拉起兩邊(bian)扯長(chang)后(hou)從一頭(tou)卷起成(cheng)盤，再搟制作(zuo)成(cheng)薄厚均勻的圓餅(bing)，放入平鍋(guo)中煎至兩面金黃(huang)即(ji)可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)是一種(zhong)由面(mian)粉和小(xiao)蔥(cong)為主(zhu)要材料(liao)(liao)制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的煎(jian)餅(bing)，手抓(zhua)(zhua)(zhua)餅(bing)是從蔥(cong)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅(bing)演變而來(lai)，主(zhu)要制(zhi)作(zuo)(zuo)材料(liao)(liao)是面(mian)粉和植物油，還可(ke)搭配(pei)其他配(pei)料(liao)(liao)，例如蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)、雞(ji)蛋、生菜、培根(gen)等(deng)等(deng)。蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)和手抓(zhua)(zhua)(zhua)餅(bing)區(qu)別(bie)不(bu)(bu)大，只是在制(zhi)作(zuo)(zuo)過程中(zhong)，蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)會先加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)，而手抓(zhua)(zhua)(zhua)餅(bing)，可(ke)后加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)，也可(ke)先加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)或不(bu)(bu)加(jia)蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)。