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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(yong)（無(wu)需提前(qian)解凍）。

2、待(dai)平底鍋燒熱后，直接將餅(bing)片(pian)放入鍋中（無需(xu)放油和食用鹽），中火，每(mei)間隔2～3秒(miao)鐘(zhong)，上下來回多次(ci)翻面(mian)，等到餅(bing)膨脹(zhang)，且雙(shuang)面(mian)皆成金黃(huang)色。

3、將煎至金(jin)黃酥脆的(de)餅用(yong)筷(kuai)子或者鏟子由(you)四周(zhou)往內(nei)拍(pai)打，擠壓至其蓬(peng)松即可(ke)。

4、可撒上秘(mi)制(zhi)醬料，或搭配雞(ji)蛋、火腿、培根、牛(niu)肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉(fen)放入容(rong)器(qi)，加開(kai)水(shui)，邊(bian)加邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)均勻成雪花(hua)狀。

2、然后加冷水揉至成團，案板灑面(mian)粉，繼續(xu)揉面(mian)至表面(mian)光滑(hua)。

3、用保鮮紙把(ba)它包(bao)好靜置30分鐘。

4、面團搟(xian)成方形大薄片(pian)，刷一層薄油并灑(sa)上鹽。

5、將面皮如折(zhe)扇(shan)子般折(zhe)疊(die)成(cheng)一條長條。

6、將(jiang)長條卷起來，盤旋成一(yi)個圓(yuan)形，面團靜置(zhi)10分鐘后按(an)扁。

7、小火燒(shao)熱平底鍋，用把餅(bing)放入用中火煎烙（同時不(bu)斷拍(pai)打(da)擠(ji)壓餅(bing)面）。

8、一(yi)面(mian)煎(jian)成(cheng)金黃以后再煎(jian)另一(yi)面(mian)，趁(chen)煎(jian)緊第一(yi)個的另一(yi)面(mian)將。

9、第二個一(yi)起(qi)放進去煎，煎好就可(ke)以(yi)吃了(le)。

方法三

1、取500克(ke)面粉加入一個(ge)雞(ji)蛋、25克(ke)黃油(you)、250克(ke)水，揉制成面團后醒發15分鐘備用。

2、將(jiang)(jiang)面(mian)團取出搓成長(chang)條(tiao)(tiao)，撒(sa)少許(xu)薄(bo)面(mian)，搟成長(chang)方形的薄(bo)片狀，依次刷一(yi)(yi)層食用油(you)、一(yi)(yi)層黃油(you)，對折后分別再刷兩次油(you)，再次對折成長(chang)條(tiao)(tiao)，將(jiang)(jiang)面(mian)拉(la)起兩邊扯(che)長(chang)后從(cong)一(yi)(yi)頭卷起成盤，再搟制作成薄(bo)厚均勻(yun)的圓餅，放入平鍋中煎(jian)至兩面(mian)金黃即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)花餅(bing)是一種由(you)面粉(fen)(fen)和小蔥(cong)(cong)為(wei)主(zhu)要(yao)材料制作(zuo)而(er)成的煎餅(bing)，手抓(zhua)餅(bing)是從蔥(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)演變而(er)來，主(zhu)要(yao)制作(zuo)材料是面粉(fen)(fen)和植物(wu)油，還可搭配其他配料，例(li)如蔥(cong)(cong)花、雞(ji)蛋、生菜、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)花餅(bing)和手抓(zhua)餅(bing)區別(bie)不(bu)大，只(zhi)是在(zai)制作(zuo)過程中，蔥(cong)(cong)花餅(bing)會先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花，而(er)手抓(zhua)餅(bing)，可后加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花，也可先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)花。