一、湯圓怎么做簡單又好吃
糯米粉用開水燙熟和好,醒發一小時,花生和黃芝麻烤香磨碎,可以根據喜好加入紅糖或白糖拌勻,再加入蜂蜜混合,并分割成適量大小圓球餡料備用。將糯米面團分成大小差不多的圓球摁扁,放入餡料捏成圓球就制作好了。如果懶得自己做湯圓,一般超市里也有速凍湯圓,不過要注意選擇正規的湯圓品牌產品。
二、湯圓怎么煮好吃
首先準(zhun)備適量的湯圓,起(qi)鍋,加(jia)入適量清水,大(da)火煮(zhu)(zhu)至沸騰。加(jia)入湯圓,大(da)火煮(zhu)(zhu)5到10分鐘(zhong)。當(dang)煮(zhu)(zhu)到湯圓浮(fu)起(qi)的時候,蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai),轉(zhuan)小火再煮(zhu)(zhu)3分鐘(zhong)即可出(chu)鍋了。
三、湯圓和元宵的區別
湯(tang)圓(yuan)和(he)元宵看似很相像,實際上是(shi)兩種不(bu)同(tong)的食物,二者在制作方式、外觀、口感、湯(tang)水(shui)方面都有(you)明顯的區別。另外湯(tang)圓(yuan)只能煮著吃,元宵也(ye)可以(yi)煮,也(ye)可以(yi)油炸。
北(bei)方(fang)的(de)元宵,是先拌好(hao)餡,將餡和勻,晾(liang)干后切(qie)成(cheng)小(xiao)巧(qiao)的(de)立方(fang)塊。將餡放(fang)在(zai)(zai)簸箕(ji)(ji)里(li),再(zai)在(zai)(zai)簸箕(ji)(ji)里(li)撒(sa)上江米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen),然后開(kai)始篩,餡料在(zai)(zai)簸箕(ji)(ji)里(li)滾上了江米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)不斷滾動,逐(zhu)漸形(xing)成(cheng)一個(ge)個(ge)包裹著江米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)小(xiao)球(qiu)。這(zhe)就是北(bei)方(fang)的(de)“滾元宵”。“滾過”的(de)元宵表皮比較松(song),所以(yi)下水之后糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)化在(zai)(zai)水里(li),湯(tang)會(hui)很(hen)(hen)稠,餡料很(hen)(hen)有嚼勁。南方(fang)就叫“包湯(tang)圓”。先把糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)加(jia)水和成(cheng)面(mian)團(tuan),然后拌好(hao)餡料備用(yong)(yong)。因為糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)粘(zhan)性大,所以(yi)也不用(yong)(yong)搟面(mian)杖,直接揪一團(tuan)捏扁,把餡料包裹在(zai)(zai)里(li)面(mian),團(tuan)成(cheng)小(xiao)球(qiu)就可以(yi)。這(zhe)和包餃(jiao)子很(hen)(hen)相似。湯(tang)圓要(yao)求滑糯(nuo),因此(ci)對糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)皮的(de)要(yao)求較高,湯(tang)圓湯(tang)也比較清澈,還可以(yi)放(fang)桂(gui)花(hua)和酒釀(niang)。
元宵(xiao)和(he)湯圓的(de)作(zuo)法不一樣,口感(gan)和(he)風味也(ye)不一樣,但都是(shi)過正月十(shi)五的(de)節日食(shi)物。
四、湯圓的由來
湯圓起(qi)(qi)源于中國(guo)宋朝。當時(shi)明州(現為(wei)浙江(jiang)省寧波(bo)市)興(xing)起(qi)(qi)吃一種(zhong)新奇的食品 ,即(ji)用黑芝麻(ma)、豬油(you)、白砂(sha)糖為(wei)原(yuan)料,首(shou)先把(ba)黑芝麻(ma)磨(mo)制(zhi)成(cheng)粉(fen)(fen)末狀,然(ran)后(hou)豬油(you)、白砂(sha)糖相(xiang)繼(ji)放入混合物揉(rou)成(cheng)團做餡(xian),外面用糯米粉(fen)(fen)搓成(cheng)圓形,煮熟后(hou),吃起(qi)(qi)來(lai)(lai)香(xiang)甜可口,饒有風(feng)趣。因(yin)為(wei)這種(zhong)糯米球煮在鍋里又浮又沉(chen),所以它(ta)最(zui)早叫“浮元子”,后(hou)來(lai)(lai)把(ba)改稱湯圓。