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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成分的(de)流(liu)失：食品速凍后，食物(wu)中的(de)脂肪會緩(huan)慢(man)氧化，維生素也在緩(huan)慢(man)分解。所以，速凍食品的(de)營養價值無法和新鮮食物(wu)相比。

2、可能變質(zhi)：速凍食品很難在加工、運輸、售賣等過程中(zhong)一直保持-18℃的(de)(de)低溫。溫度的(de)(de)變化不但會破壞速凍食品的(de)(de)營(ying)養含量，而且(qie)會加速食品變質(zhi)。

3、營養不均衡(heng)(heng)：由于速凍食(shi)物一般局限(xian)于幾(ji)個品種，常吃會造成營養攝入(ru)不均衡(heng)(heng)。

4、不(bu)易保(bao)(bao)存：一般(ban)速凍食品的保(bao)(bao)質(zhi)期都很(hen)短，說明它實際的保(bao)(bao)存時間很(hen)短。那(nei)過期的話就會影響到口感，甚至威脅到健康。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)(su)凍(dong)面(mian)制品(pin)：有速(su)(su)凍(dong)包子、速(su)(su)凍(dong)餃子、速(su)(su)凍(dong)饅頭、燒麥(mai)、春(chun)卷(juan)等等。

2、火鍋速(su)凍食(shi)材：包括有魚餃(jiao)、魚丸、蟹棒、脆(cui)皮(pi)腸(chang)、凍豆腐等等。

3、水產速凍(dong)類食品：包(bao)括有海蝦、凍(dong)魚、蝦仁、貝類、蟹類等(deng)等(deng)。

4、畜(chu)產速凍(dong)類食品(pin)：最為常(chang)見的四大種類為豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)以及羊肉(rou)(rou)(rou)。

5、裹面(mian)油炸類食品：包括有雞(ji)塊、可樂(le)餅、魷魚排(pai)、炸酸奶、炸雞(ji)排(pai)等(deng)等(deng)。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品名稱、生產企業(ye)和(he)地址、生產日期(qi)和(he)保質(zhi)期(qi)、凈含量(liang)、配料表等要(yao)求外(wai)，還應標明保存條(tiao)件，生、熟(shu)制、食用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者(zhe)更低的(de)溫(wen)度(du)下進(jin)行迅速凍結(jie)的(de)食品(pin)。在此(ci)低溫(wen)下，食品(pin)迅速通過其最大結(jie)晶區，使(shi)食品(pin)組織中(zhong)的(de)水(shui)份(fen)凝結(jie)成細小的(de)冰晶，均勻地分布在整個組織之中(zhong)，當食品(pin)中(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)達到-18℃時，速凍過程即告(gao)結(jie)束。速凍食(shi)品(pin)解(jie)凍后(hou)，仍(reng)能(neng)保(bao)持原有(you)的(de)組織(zhi)結(jie)構，汁液流失少，基本上保(bao)持了食(shi)品(pin)原有(you)的(de)色、香、味(wei)。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條(tiao)件下（一般在(zai)-18℃至-23℃凍(dong)結(jie)的(de)(de)食(shi)品，主(zhu)要適(shi)用于整白(bai)條肉和整禽產(chan)品的(de)(de)加(jia)工(gong)。冷凍(dong)食(shi)品由(you)于在慢速凍(dong)結(jie)過程(cheng)中，水(shui)份在細(xi)胞外部和內部最初需要凝結(jie)的(de)(de)時間并(bing)不較(jiao)(jiao)大，因而(er)積(ji)成(cheng)較(jiao)(jiao)大的(de)(de)冰晶，使細(xi)胞受擠壓后，產(chan)生變形和破(po)裂，從(cong)而(er)破(po)壞了食(shi)品的(de)(de)組(zu)織結(jie)構(gou)，解(jie)凍(dong)后汁液流失較(jiao)(jiao)多，不能保(bao)持(chi)食(shi)品原有的(de)(de)外觀和鮮度，質量明顯下降。