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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養(yang)成分(fen)的流失：食(shi)品速凍(dong)后，食(shi)物(wu)中的脂(zhi)肪會(hui)緩慢氧化，維生素(su)也在緩慢分(fen)解。所以，速凍(dong)食(shi)品的營養(yang)價值(zhi)無法和新(xin)鮮食(shi)物(wu)相比。

2、可(ke)能(neng)變(bian)質：速(su)凍(dong)食品很難在(zai)加工、運輸、售賣等(deng)過程中一直保持(chi)-18℃的低溫(wen)。溫(wen)度(du)的變(bian)化不(bu)但會破壞速(su)凍(dong)食品的營養(yang)含量，而且(qie)會加速(su)食品變(bian)質。

3、營(ying)養不均衡：由于速凍食物一般(ban)局限(xian)于幾(ji)個品種(zhong)，常吃會造成營(ying)養攝入不均衡。

4、不易(yi)保存(cun)：一般速凍食(shi)品的(de)保質期(qi)都很(hen)(hen)短(duan)，說明它實(shi)際的(de)保存(cun)時間(jian)很(hen)(hen)短(duan)。那(nei)過期(qi)的(de)話就會(hui)影響到(dao)口感，甚至威脅到(dao)健康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍(dong)面(mian)制品(pin)：有速凍(dong)包(bao)子(zi)、速凍(dong)餃(jiao)子(zi)、速凍(dong)饅頭、燒麥、春卷(juan)等等。

2、火鍋速凍食(shi)材：包括有魚餃、魚丸(wan)、蟹棒(bang)、脆皮腸、凍豆(dou)腐等等。

3、水(shui)產速(su)凍(dong)(dong)類食品(pin)：包括(kuo)有海蝦(xia)、凍(dong)(dong)魚、蝦(xia)仁、貝類、蟹類等等。

4、畜產速凍類食品(pin)：最為常見的四大種(zhong)類為豬肉、雞肉、牛肉以(yi)及羊(yang)肉。

5、裹面油炸(zha)類食品：包括(kuo)有雞塊、可樂餅、魷(you)魚排(pai)、炸(zha)酸奶、炸(zha)雞排(pai)等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品(pin)名稱、生產企業和(he)地址、生產日期(qi)(qi)和(he)保質期(qi)(qi)、凈含量、配料表等要(yao)求外，還應(ying)標明保存(cun)條件，生、熟制、食用(yong)方法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低的(de)溫度(du)下進行迅速凍結的(de)食(shi)品(pin)。在此低溫下，食(shi)品(pin)迅速通(tong)過其最大結晶(jing)(jing)區，使食(shi)品(pin)組織中的(de)水份凝(ning)結成細小的(de)冰晶(jing)(jing)，均(jun)勻地分布在整個(ge)組織之中，當食(shi)品(pin)中心溫度(du)達到-18℃時，速凍(dong)過程(cheng)即告結(jie)(jie)束。速凍(dong)食品(pin)解凍(dong)后，仍能(neng)保持(chi)原有(you)的組織(zhi)結(jie)(jie)構，汁液流失少，基本上(shang)保持(chi)了食品(pin)原有(you)的色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至-23℃凍結(jie)的(de)食品(pin)(pin)，主要適用(yong)于(yu)整白條肉和整禽產品(pin)(pin)的(de)加(jia)工。冷凍食品(pin)(pin)由于(yu)在(zai)慢速凍結(jie)過程中(zhong)，水份(fen)在(zai)細(xi)(xi)胞(bao)外(wai)部(bu)和內部(bu)最初需要凝結(jie)的(de)時間并(bing)不較(jiao)大(da)，因(yin)而積成較(jiao)大(da)的(de)冰晶，使細(xi)(xi)胞(bao)受(shou)擠壓后，產生變形和破(po)裂(lie)，從而破(po)壞了食品(pin)(pin)的(de)組織結(jie)構，解凍后汁液流失(shi)較(jiao)多，不能保持食品(pin)(pin)原(yuan)有的(de)外(wai)觀和鮮度(du)，質(zhi)量明顯下降。