始于1978年香港,以制作水餃起家,兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品,1997年被美國通用磨坊并購
“灣(wan)仔碼頭(tou)”是(shi)一個速(su)凍食(shi)品品牌,屬(shu)于美國(guo)通用磨(mo)坊(fang)食(shi)品公司。創(chuang)始人(ren)臧健和女士初期是(shi)在(zai)香港灣(wan)仔碼頭(tou)邊擺(bai)地攤賣水餃起家的。
臧健和(he)女士,人稱(cheng)(cheng)臧姑娘,1977年(nian)帶著(zhu)兩個(ge)年(nian)幼的(de)(de)女兒從青(qing)島(dao)來(lai)(lai)香(xiang)港與丈夫團聚。沒(mei)想(xiang)到丈夫卻狠心(xin)地(di)(di)拋下她(ta)們(men)母女三(san)人而去,使(shi)她(ta)們(men)的(de)(de)生活頓時(shi)陷入困境。臧健和(he)只有(you)(you)(you)出去做散工(gong),有(you)(you)(you)時(shi)甚至做三(san)份兼(jian)職,每天工(gong)作十七(qi)八個(ge)小(xiao)時(shi)。即使(shi)這樣,也(ye)難以擺脫困境。一(yi)次(ci)她(ta)為來(lai)(lai)家里做客(ke)的(de)(de)朋友包餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi),來(lai)(lai)自青(qing)島(dao)的(de)(de)她(ta),有(you)(you)(you)家傳的(de)(de)做餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi)秘(mi)方和(he)技術。客(ke)人們(men)吃了(le)(le)她(ta)做的(de)(de)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi)后都(dou)贊不(bu)絕(jue)口,并(bing)開玩笑說,你有(you)(you)(you)這么好的(de)(de)手藝,做餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi)賣(mai)定(ding)賺(zhuan)錢。說者無(wu)心(xin),聽者有(you)(you)(you)意。臧健和(he)以前也(ye)看(kan)到街邊有(you)(you)(you)小(xiao)販擺攤(tan)(tan)賣(mai)面食(shi),雖說味道只是(shi)一(yi)般(ban),生意卻不(bu)錯。于(yu)是(shi)她(ta)打(da)定(ding)主意,做手工(gong)水(shui)餃(jiao)來(lai)(lai)賣(mai)。于(yu)是(shi)她(ta)拿出身邊僅有(you)(you)(you)的(de)(de)幾百塊錢添置了(le)(le)一(yi)輛木頭(tou)車和(he)做餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)原料,在(zai)香(xiang)港灣仔的(de)(de)碼頭(tou)邊擺攤(tan)(tan)賣(mai)起水(shui)餃(jiao)來(lai)(lai)。那時(shi),包餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi)、煮餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi)、賣(mai)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)(zi)都(dou)是(shi)她(ta)一(yi)個(ge)人,俗稱(cheng)(cheng)一(yi)腳踢(ti),其中辛苦可(ke)想(xiang)而知。由于(yu)她(ta)的(de)(de)水(shui)餃(jiao)味道鮮美(mei),價(jia)錢亦不(bu)貴,服(fu)務(wu)也(ye)很(hen)好。隨著(zhu)時(shi)間的(de)(de)推移,有(you)(you)(you)了(le)(le)不(bu)少熟客(ke),這些熟客(ke)又帶來(lai)(lai)不(bu)少新客(ke)。短短幾年(nian)之內,灣仔碼頭(tou)臧姑娘的(de)(de)水(shui)餃(jiao)已經是(shi)享譽各地(di)(di)了(le)(le)。
后來,她又(you)(you)在碼頭邊上(shang)的(de)堆(dui)貨場搭了(le)(le)個木(mu)屋(wu),建“山寨工廠”。既賣(mai)熱(re)水餃,也賣(mai)生水餃。在又(you)(you)當(dang)爹又(you)(you)當(dang)娘(niang)的(de)單親家庭里,臧健和始(shi)終不忘肩負的(de)責(ze)任,無(wu)論多么勞累,她都要檢查女(nv)兒(er)的(de)功課和品行。走訪她們(men)的(de)學校(xiao)。兩個女(nv)兒(er)理解母親,學習非常認(ren)真,雙雙赴加(jia)拿大上(shang)了(le)(le)大學,還為自己爭得了(le)(le)獎學金。
臧(zang)健(jian)和就(jiu)此停留(liu)在(zai)她的灣(wan)(wan)(wan)仔(zi)(zi)(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)上,如(ru)今,灣(wan)(wan)(wan)仔(zi)(zi)(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)家饌水(shui)(shui)(shui)餃,占領(ling)了香港10%的新鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)餃市場(chang),30%的冷凍(dong)餃子市場(chang),在(zai)1997年與美國(guo)通用磨坊公司合作后(hou),灣(wan)(wan)(wan)仔(zi)(zi)(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)水(shui)(shui)(shui)餃又(you)繼而在(zai)上海、廣州(zhou)建立生產基地,推出手工包制的"灣(wan)(wan)(wan)仔(zi)(zi)(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)"水(shui)(shui)(shui)餃、餛飩和湯圓。如(ru)今灣(wan)(wan)(wan)仔(zi)(zi)(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)水(shui)(shui)(shui)餃又(you)占據了華(hua)南市場(chang)冷凍(dong)食品的半壁(bi)江(jiang)山,在(zai)北京(jing)也達到(dao)了20%以上的市場(chang)份額。