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始于1978年香港，以制作水餃起家，兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品，1997年被美國通用磨坊并購

“灣仔(zi)碼頭”是(shi)一個速凍(dong)食品品牌(pai)，屬于美(mei)國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士初期是(shi)在香港灣仔(zi)碼頭邊(bian)擺(bai)地攤(tan)賣水(shui)餃(jiao)起家(jia)的(de)。

臧健(jian)和(he)女(nv)士，人(ren)稱(cheng)臧姑(gu)娘，1977年(nian)帶(dai)著兩個年(nian)幼(you)的(de)(de)女(nv)兒從(cong)青島(dao)來(lai)香港與丈夫團聚(ju)。沒想到丈夫卻狠心地(di)拋下她(ta)(ta)(ta)們母女(nv)三(san)人(ren)而(er)去(qu)，使她(ta)(ta)(ta)們的(de)(de)生活(huo)頓時(shi)(shi)陷入困(kun)境(jing)(jing)。臧健(jian)和(he)只(zhi)有出(chu)去(qu)做(zuo)(zuo)(zuo)散工(gong)，有時(shi)(shi)甚至做(zuo)(zuo)(zuo)三(san)份(fen)兼職，每天工(gong)作十七八個小時(shi)(shi)。即使這(zhe)(zhe)樣(yang)，也(ye)難以擺(bai)脫困(kun)境(jing)(jing)。一次(ci)她(ta)(ta)(ta)為(wei)來(lai)家(jia)里做(zuo)(zuo)(zuo)客(ke)(ke)的(de)(de)朋友(you)包(bao)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)，來(lai)自(zi)青島(dao)的(de)(de)她(ta)(ta)(ta)，有家(jia)傳(chuan)的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)秘(mi)方和(he)技術。客(ke)(ke)人(ren)們吃了(le)她(ta)(ta)(ta)做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)后(hou)都贊不絕口，并開玩(wan)笑(xiao)說(shuo)，你有這(zhe)(zhe)么好(hao)的(de)(de)手(shou)藝，做(zuo)(zuo)(zuo)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)賣(mai)(mai)定賺(zhuan)錢。說(shuo)者無心，聽者有意(yi)。臧健(jian)和(he)以前也(ye)看(kan)到街邊(bian)有小販擺(bai)攤(tan)賣(mai)(mai)面食，雖說(shuo)味道只(zhi)是一般，生意(yi)卻不錯。于是她(ta)(ta)(ta)打(da)定主意(yi)，做(zuo)(zuo)(zuo)手(shou)工(gong)水(shui)餃(jiao)來(lai)賣(mai)(mai)。于是她(ta)(ta)(ta)拿出(chu)身邊(bian)僅有的(de)(de)幾(ji)百塊錢添置(zhi)了(le)一輛(liang)木頭車和(he)做(zuo)(zuo)(zuo)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)原料，在(zai)香港灣仔的(de)(de)碼(ma)頭邊(bian)擺(bai)攤(tan)賣(mai)(mai)起(qi)水(shui)餃(jiao)來(lai)。那時(shi)(shi)，包(bao)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)、煮餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)、賣(mai)(mai)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)都是她(ta)(ta)(ta)一個人(ren)，俗稱(cheng)一腳踢，其中辛苦可想而(er)知。由于她(ta)(ta)(ta)的(de)(de)水(shui)餃(jiao)味道鮮美，價錢亦(yi)不貴，服(fu)務也(ye)很好(hao)。隨著時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)推移，有了(le)不少(shao)(shao)熟客(ke)(ke)，這(zhe)(zhe)些(xie)熟客(ke)(ke)又(you)帶(dai)來(lai)不少(shao)(shao)新客(ke)(ke)。短短幾(ji)年(nian)之內，灣仔碼(ma)頭臧姑(gu)娘的(de)(de)水(shui)餃(jiao)已經(jing)是享(xiang)譽各地(di)了(le)。

后來，她(ta)又(you)(you)在碼頭(tou)邊上(shang)的(de)堆貨場搭(da)了個木(mu)屋，建(jian)“山寨工廠”。既賣熱水餃(jiao)，也賣生水餃(jiao)。在又(you)(you)當爹(die)又(you)(you)當娘(niang)的(de)單(dan)親家庭里，臧健和始(shi)終不忘肩負(fu)的(de)責任，無論多么(me)勞累，她(ta)都要檢查女兒(er)(er)的(de)功課和品行。走(zou)訪她(ta)們的(de)學校。兩個女兒(er)(er)理解母親，學習非常認真，雙雙赴加拿大上(shang)了大學，還為自己爭得了獎(jiang)學金。

臧健和就(jiu)此停留在她的(de)灣仔(zi)碼(ma)頭(tou)上(shang)，如今，灣仔(zi)碼(ma)頭(tou)家饌水餃(jiao)，占領了(le)香(xiang)港(gang)10%的(de)新鮮水餃(jiao)市場(chang)(chang)，30%的(de)冷凍(dong)餃(jiao)子市場(chang)(chang)，在1997年與(yu)美國通用磨坊公司(si)合作后，灣仔(zi)碼(ma)頭(tou)水餃(jiao)又(you)繼而在上(shang)海、廣州建(jian)立生產基地，推(tui)出手工包制的(de)"灣仔(zi)碼(ma)頭(tou)"水餃(jiao)、餛飩和湯圓。如今灣仔(zi)碼(ma)頭(tou)水餃(jiao)又(you)占據(ju)了(le)華南市場(chang)(chang)冷凍(dong)食品的(de)半壁江山，在北(bei)京也(ye)達到(dao)了(le)20%以上(shang)的(de)市場(chang)(chang)份(fen)額(e)。