始于1978年香港,以制作水餃起家,兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品,1997年被美國通用磨坊并購
“灣仔碼(ma)頭”是一個速凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)品(pin)牌,屬(shu)于美(mei)國(guo)通用磨坊(fang)食(shi)(shi)品(pin)公司。創始(shi)人(ren)臧健和(he)女(nv)士初期是在香(xiang)港灣仔碼(ma)頭邊(bian)擺地攤(tan)賣水餃起(qi)家的(de)。
臧(zang)健和女士,人(ren)(ren)稱(cheng)臧(zang)姑(gu)娘,1977年帶(dai)著兩個(ge)年幼的(de)女兒從青(qing)島(dao)來香港(gang)與丈夫團聚(ju)。沒想到(dao)丈夫卻狠(hen)心地拋下她(ta)(ta)(ta)(ta)們母女三人(ren)(ren)而去(qu),使(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)們的(de)生活頓(dun)時(shi)(shi)(shi)陷(xian)入困(kun)境。臧(zang)健和只有(you)(you)出去(qu)做散工(gong),有(you)(you)時(shi)(shi)(shi)甚至做三份兼職,每天工(gong)作十(shi)七八個(ge)小時(shi)(shi)(shi)。即使(shi)這(zhe)(zhe)樣,也(ye)難以擺脫困(kun)境。一次她(ta)(ta)(ta)(ta)為來家里做客(ke)(ke)的(de)朋友包餃(jiao)(jiao)子(zi),來自青(qing)島(dao)的(de)她(ta)(ta)(ta)(ta),有(you)(you)家傳的(de)做餃(jiao)(jiao)子(zi)秘方(fang)和技術。客(ke)(ke)人(ren)(ren)們吃了(le)她(ta)(ta)(ta)(ta)做的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)后都(dou)贊不(bu)絕口(kou),并開玩笑說,你有(you)(you)這(zhe)(zhe)么好(hao)的(de)手(shou)藝,做餃(jiao)(jiao)子(zi)賣(mai)定賺錢。說者無(wu)心,聽者有(you)(you)意。臧(zang)健和以前也(ye)看到(dao)街邊(bian)有(you)(you)小販擺攤賣(mai)面食,雖說味道(dao)只是(shi)(shi)一般(ban),生意卻不(bu)錯。于(yu)是(shi)(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)打定主意,做手(shou)工(gong)水餃(jiao)(jiao)來賣(mai)。于(yu)是(shi)(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)拿(na)出身邊(bian)僅有(you)(you)的(de)幾百塊錢添置了(le)一輛木頭車和做餃(jiao)(jiao)子(zi)的(de)原(yuan)料,在香港(gang)灣仔(zi)的(de)碼頭邊(bian)擺攤賣(mai)起水餃(jiao)(jiao)來。那時(shi)(shi)(shi),包餃(jiao)(jiao)子(zi)、煮餃(jiao)(jiao)子(zi)、賣(mai)餃(jiao)(jiao)子(zi)都(dou)是(shi)(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)一個(ge)人(ren)(ren),俗稱(cheng)一腳踢(ti),其中辛苦(ku)可(ke)想而知。由于(yu)她(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)水餃(jiao)(jiao)味道(dao)鮮美,價錢亦不(bu)貴,服務(wu)也(ye)很好(hao)。隨著時(shi)(shi)(shi)間的(de)推移(yi),有(you)(you)了(le)不(bu)少熟(shu)客(ke)(ke),這(zhe)(zhe)些熟(shu)客(ke)(ke)又帶(dai)來不(bu)少新客(ke)(ke)。短短幾年之內,灣仔(zi)碼頭臧(zang)姑(gu)娘的(de)水餃(jiao)(jiao)已經是(shi)(shi)享譽各地了(le)。
后(hou)來,她(ta)又(you)在(zai)碼頭邊上的堆貨(huo)場(chang)搭了個木屋,建“山寨工廠”。既賣熱水餃,也賣生水餃。在(zai)又(you)當爹又(you)當娘的單(dan)親家(jia)庭里,臧健和始終不(bu)忘肩(jian)負(fu)的責任,無論多么勞累,她(ta)都(dou)要檢查女(nv)兒(er)的功課和品行。走訪她(ta)們的學(xue)校。兩個女(nv)兒(er)理解母親,學(xue)習非常認真,雙雙赴加拿(na)大上了大學(xue),還為自(zi)己(ji)爭得(de)了獎學(xue)金(jin)。
臧健(jian)和就此停留(liu)在她的(de)(de)灣(wan)(wan)仔(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)上(shang),如今,灣(wan)(wan)仔(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)家饌(zhuan)水(shui)(shui)餃,占領了香港10%的(de)(de)新(xin)鮮水(shui)(shui)餃市(shi)(shi)場(chang)(chang),30%的(de)(de)冷(leng)(leng)凍餃子市(shi)(shi)場(chang)(chang),在1997年與美國(guo)通用磨坊(fang)公司(si)合(he)作(zuo)后,灣(wan)(wan)仔(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)水(shui)(shui)餃又繼而在上(shang)海(hai)、廣州(zhou)建立生產基地(di),推出手工包制的(de)(de)"灣(wan)(wan)仔(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)"水(shui)(shui)餃、餛飩和湯(tang)圓(yuan)。如今灣(wan)(wan)仔(zi)碼(ma)(ma)頭(tou)水(shui)(shui)餃又占據了華(hua)南(nan)市(shi)(shi)場(chang)(chang)冷(leng)(leng)凍食品的(de)(de)半壁(bi)江山,在北京也(ye)達到了20%以上(shang)的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)(chang)份額。