一、速凍奶黃包蒸多久能熟
很多朋友經常會(hui)(hui)去買一些速(su)凍(dong)的(de)包子(zi)回家當做早餐(can)來(lai)吃,關于速(su)凍(dong)奶(nai)(nai)黃包蒸多久能(neng)(neng)熟(shu),一般速(su)凍(dong)的(de)奶(nai)(nai)黃包正常蒸10分(fen)鐘左右就可(ke)以食(shi)用(yong)了。時間過(guo)短(duan),奶(nai)(nai)黃包沒有(you)蒸透,不易(yi)(yi)食(shi)用(yong),食(shi)用(yong)之后可(ke)能(neng)(neng)會(hui)(hui)帶來(lai)身體上的(de)一些不舒服;時間過(guo)長,奶(nai)(nai)黃包易(yi)(yi)爛,因為奶(nai)(nai)黃包我們通常選用(yong)易(yi)(yi)熟(shu)的(de)食(shi)物作為配料,所(suo)以對(dui)于時間上的(de)掌握是必須(xu)的(de)。
一般來說,速凍奶黃包無需解凍,可以(yi)直(zhi)接蒸(zheng)(zheng),冷(leng)水上鍋需要蒸(zheng)(zheng)20分鐘;待(dai)蒸(zheng)(zheng)鍋水沸騰后,將奶黃包置于蒸(zheng)(zheng)架上,中火蒸(zheng)(zheng)8-10分鐘即可。
速(su)(su)凍(dong)包(bao)(bao)點里面(mian)都是被冷凍(dong)住的(de),如(ru)果蒸制時間短,不(bu)能保證(zheng)奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)完全熱透,而且要注意(yi)不(bu)同品牌奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)可(ke)能大(da)小不(bu)一(yi),所以大(da)家在蒸速(su)(su)凍(dong)奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)時最好按照包(bao)(bao)裝(zhuang)上的(de)說明書進行,以確(que)保食用安全和口感。
二、速凍奶黃包怎么蒸
速(su)凍(dong)奶黃包(bao)用蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng),奶黃包(bao)從冰箱(xiang)拿出無需解凍(dong),水(shui)開后將奶黃包(bao)放入蒸(zheng)(zheng)鍋,蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘左(zuo)右即可食用。
速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎?可以,十大奶黃包品牌的奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)都(dou)可以使用微波爐加熱(re)。速凍奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)用微波爐加熱(re)時(shi),首先將凍奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)拿(na)出來放進盤子里(li),注意(yi)不要用鐵制(zhi)的盤子。然后(hou)在(zai)奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)表(biao)面灑(sa)點水,再放入微波爐內(nei),這(zhe)樣蒸出來的奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)很軟。最后(hou)將微波爐調制(zhi)高火,調時(shi)3分鐘即可。
三、奶黃包怎么做
包子皮的用料:中筋面粉500克(ke)(ke),奶粉30克(ke)(ke),細(xi)砂(sha)糖(tang)80克(ke)(ke),牛(niu)奶278克(ke)(ke),酵母(mu)6克(ke)(ke)、溫水(shui)35度左右24克(ke)(ke)。
奶(nai)黃餡(xian)的(de)用料(liao):雞蛋5個(ge),細(xi)砂糖150克,中筋面(mian)粉75克,澄粉75克,奶(nai)粉60克、牛(niu)奶(nai)250克,黃油70克。本(ben)配方是24個(ge)的(de)量。
制作方法:
1、先準備好奶黃(huang)餡的所有材(cai)料。
2、把雞蛋全(quan)問(wen)打到盆(pen)里面,再加入(ru)細砂糖,用(yong)手動打蛋器,攪拌均勻(yun)。
3、再加入牛奶,同樣用手動(dong)打蛋器混合均勻(yun)即可。
4、所有的干粉過篩到里面,再混合均勻。
5、混(hun)合好(hao)的面粉,再過(guo)濾一遍,以免有混(hun)合不好(hao)的干粉顆粒。
6、然后再(zai)加入(ru)黃油。
7、煤氣(qi)爐上煮一鍋(guo)熱水(shui)(shui),水(shui)(shui)開后轉小火再把混合(he)好的面粉隔熱水(shui)(shui)炒。
8、小火(huo)不停的翻炒(chao)(chao),炒(chao)(chao)到可(ke)以揉成團(tuan)即可(ke)。
9、炒(chao)好的奶黃(huang)餡放涼后,分(fen)成24個小(xiao)劑子,放在一旁待用。
10、準備好包(bao)子皮的材料。
11、將牛(niu)奶(nai)、細砂糖(tang)、奶(nai)粉,中筋面(mian)粉,放(fang)入面(mian)包機的桶(tong)里,和(he)面(mian)15分鐘(zhong)。
12、和面好(hao)(hao)了(le)之后(hou),手機(ji)調好(hao)(hao)鬧鐘(zhong)1小(xiao)時,面團放在面包機(ji)里(li)面蓋(gai)上蓋(gai)子,靜置1小(xiao)時。
13、在溫水里(li)放(fang)入(ru)酵母,靜置5分鐘,后再溶(rong)解酵母。
14、將溶(rong)解好(hao)入酵(jiao)母(mu)水倒入面包機(ji)桶里,將靜置過的面團,用(yong)剪(jian)刀剪(jian)成一小塊一小塊,放入面包機(ji)里,再(zai)和面10分(fen)鐘,將酵(jiao)母(mu)揉進面團里面即可。
15、面團(tuan)揉好后,拿出來平(ping)均(jun)分成24個小面團(tuan)。
16、將每(mei)個(ge)小劑子(zi)用搟(xian)面(mian)桿(gan)將面(mian)團搟(xian)成(cheng)圓形(xing)。
17、再(zai)包(bao)入奶黃餡(xian),再(zai)包(bao)起來(lai),收口(kou)要壓在(zai)底下,再(zai)收圓(yuan)點即可。
19、烤網和(he)烤盤(有網眼的(de))分(fen)別墊(dian)上(shang)硅膠蒸(zheng)墊(dian),再(zai)分(fen)別把(ba)做好的(de)包子放上(shang)去(注意下(xia),如果不是放在(zai)蒸(zheng)汽烤箱中(zhong)蒸(zheng)的(de)話,就要放在(zai)蒸(zheng)鍋中(zhong),底下(xia)也要墊(dian)下(xia)油紙或蒸(zheng)布、蒸(zheng)墊(dian))。
20、將(jiang)整理好的包子(zi)放入(ru)ACA蒸汽烤箱里,烤箱里的水(shui)箱加(jia)夠純(chun)凈水(shui),按發酵擋35度,發至2倍大(da)即可(如果用蒸鍋(guo)蒸的話就放在(zai)鍋(guo)上(shang)蓋上(shang)蓋子(zi)室溫發到2倍大(da)即可)。
21、發酵好的包(bao)子,直接烤箱選擇蒸(zheng)(zheng)汽(qi)功能110度20分鐘(zhong)(蒸(zheng)(zheng)鍋是冰水上(shang)鍋蒸(zheng)(zheng),大火蒸(zheng)(zheng)20分鐘(zhong),再燜5分鐘(zhong)再拿出來)。
22、蒸好后不要急于拿出來(lai)(lai),先在烤箱里(li)悶5分鐘再拿出來(lai)(lai),這樣的(de)包子才(cai)好不會塌,表面也(ye)不會有坑。
小貼士:
1、如(ru)果家里沒有面(mian)(mian)(mian)包機,可以的找(zhao)個大(da)點(dian)的盆手(shou)揉面(mian)(mian)(mian)團,手(shou)揉至面(mian)(mian)(mian)團光滑即可。
2、切記溫水(shui)一定要是35度以內的,避免水(shui)太燙把酵(jiao)母給燙壞了。
3、這款方(fang)子(zi)的包子(zi)也(ye)可以(yi)做成其(qi)他(ta)花型,或者做成其(qi)他(ta)的餡料也(ye)可以(yi)。
4、奶黃餡一(yi)定要(yao)隔(ge)熱水炒,也一(yi)定小火炒,還要(yao)不停的翻拌(ban)著。
5、如(ru)果沒(mei)有硅膠蒸(zheng)墊的(de)話,記得每個(ge)包子(zi)下(xia)面墊一個(ge)油紙,這樣能防粘。
6、如果(guo)沒有蒸烤箱(xiang),也(ye)可(ke)以用蒸鍋(guo)來做,其他(ta)都一樣的做法。