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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)(zuo)法：鮮(xian)蝦10克、粉絲1把、紅(hong)辣(la)(la)(la)椒、大蒜(suan)、細香蔥、蒸魚(yu)豉(chi)油(you)、食(shi)鹽、雞精各適量。將粉絲用涼水泡軟后，放入盤(pan)子中；將鮮(xian)蝦處理(li)干凈后，做(zuo)(zuo)成造型放在(zai)粉絲上；將大蒜(suan)剁(duo)碎、蔥姜切末、干辣(la)(la)(la)椒切圈(quan)；鍋內(nei)油(you)燒熱，小火爆(bao)香蔥姜蒜(suan)、辣(la)(la)(la)椒，倒(dao)(dao)入蒸魚(yu)豉(chi)油(you)、食(shi)鹽、雞精煮至粘(zhan)稠；將調味料(liao)倒(dao)(dao)入盤(pan)子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做(zuo)法：粉絲1小把(ba)、菠(bo)菜900克(ke)、紅尖椒(jiao)半個(ge)、北杏(xing)仁12個(ge)，色拉油(you)(you)、食鹽、蠔油(you)(you)、芝麻油(you)(you)各適(shi)量。將菠(bo)菜切(qie)去根(gen)部，清(qing)洗干(gan)凈后(hou)，切(qie)成合適(shi)大小的段；將粉絲放入(ru)(ru)涼水(shui)中(zhong)泡軟；鍋內(nei)水(shui)燒開后(hou)，放入(ru)(ru)菠(bo)菜、油(you)(you)、食鹽煮熟后(hou)撈(lao)起過(guo)涼；把(ba)粉絲繼續放入(ru)(ru)鍋中(zhong)燙(tang)熟撈(lao)起；將燙(tang)熟的菠(bo)菜和(he)粉絲瀝干(gan)水(shui)分后(hou)，放入(ru)(ru)碗內(nei)，淋入(ru)(ru)麻油(you)(you)、蠔油(you)(you)拌勻，撒上辣椒(jiao)里和(he)杏(xing)仁碎即可。

功(gong)效(xiao)：適(shi)用(yong)于(yu)肝臟、腎臟功(gong)能(neng)不(bu)佳的(de)(de)人(ren)群，粉絲(si)和(he)菠菜一(yi)同食用(yong)營養價值豐富，能(neng)夠起到一(yi)定的(de)(de)養肝護(hu)肝、保護(hu)腎臟的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿卜150克、金針(zhen)菇60克、粉絲(si)30克，香油、食(shi)鹽、大蔥、白醋(cu)(cu)各適量。將胡(hu)蘿卜洗凈(jing)(jing)后(hou)，擦成絲(si)，金針(zhen)菇切去根部，洗凈(jing)(jing)；鍋內(nei)水燒開后(hou)，放入粉絲(si)煮2分鐘，依次放入胡(hu)蘿卜絲(si)、金針(zhen)菇一起焯熟；撈出(chu)瀝干水分，放入蔥末、食(shi)鹽、白醋(cu)(cu)拌(ban)勻，淋上香油即可。

功(gong)效：這(zhe)道菜品適合于膽固醇高的人群，此方法食(shi)用粉(fen)絲，清新爽口，有著(zhu)降低膽固醇，清熱解毒的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨(ya)(ya)血250克、粉絲(si)適(shi)(shi)量(liang)、油(you)(you)豆(dou)腐50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)(zhun)適(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)腸適(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)邊腿1個，蔥姜(jiang)、大料(liao)、香葉(xie)等調味料(liao)各適(shi)(shi)量(liang)。將(jiang)鴨(ya)(ya)血放(fang)入鍋中(zhong)煮(zhu)熟(shu)后(hou)撈(lao)出過涼；將(jiang)熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)(zhun)和鴨(ya)(ya)腸切(qie)片，油(you)(you)豆(dou)腐切(qie)成三角備用；將(jiang)鴨(ya)(ya)邊腿洗凈后(hou)，放(fang)入鍋中(zhong)焯燙一(yi)下過涼；煮(zhu)鍋內放(fang)入適(shi)(shi)量(liang)的清水(shui)、蔥姜(jiang)、大料(liao)、花椒、香葉(xie)、桂皮、陳皮、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)邊腿大火煮(zhu)開(kai)轉小火慢煮(zhu)；湯(tang)鍋內放(fang)入油(you)(you)，加入蔥姜(jiang)爆香后(hou)，放(fang)入油(you)(you)豆(dou)腐、切(qie)片的鴨(ya)(ya)血翻炒，倒入煮(zhu)好的鴨(ya)(ya)湯(tang)、食鹽、胡椒粉大火煮(zhu)開(kai)；放(fang)入粉絲(si)煮(zhu)至(zhi)透明，盛出撒上香菜、淋上香油(you)(you)即可。

功效：此道菜品適用(yong)于患有(you)肝臟疾病的人(ren)食用(yong)，這道菜品營養(yang)豐富全(quan)面，有(you)一定的補(bu)血養(yang)心、養(yang)肝護肝的功效。

5、炒粉絲

做法(fa)：龍口粉絲(si)適量(liang)(liang)(liang)、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)一個(ge)、洋(yang)蔥適量(liang)(liang)(liang)、小(xiao)(xiao)豆芽(ya)適量(liang)(liang)(liang)、生菜適量(liang)(liang)(liang)。首先用(yong)冷水將干(gan)粉絲(si)泡軟備用(yong)，洋(yang)蔥段備用(yong)，小(xiao)(xiao)豆芽(ya)和生菜清洗干(gan)凈，控水備用(yong)。鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)(liang)(liang)植物(wu)油(you)(you)(you)，盡(jin)量(liang)(liang)(liang)多倒點油(you)(you)(you)，油(you)(you)(you)熱(re)后(hou)倒入(ru)(ru)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)凝(ning)固后(hou)，倒入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)豆芽(ya)和洋(yang)蔥。然后(hou)放(fang)入(ru)(ru)浸泡好的(de)粉絲(si)，不停(ting)的(de)翻炒，不然會粘(zhan)鍋(guo)的(de)，放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)(liang)(liang)蠔油(you)(you)(you)，少量(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)洗好的(de)生菜，再加(jia)入(ru)(ru)少量(liang)(liang)(liang)雞(ji)(ji)粉提鮮，翻炒均勻(yun)，就可以出鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉(fen)(fen)絲(si)(si)，雞蛋(dan)(dan)，肉沫，蔥花，青紅辣椒(jiao)(jiao)碎(sui)適(shi)量。首先凈鍋上火(huo)，把(ba)(ba)鍋中(zhong)加入(ru)少許色拉(la)油。先用油在鍋中(zhong)滑鍋，倒(dao)出多余的(de)(de)(de)油，放入(ru)我們切(qie)好(hao)的(de)(de)(de)肉沫。然(ran)(ran)后(hou)(hou)把(ba)(ba)肉沫在鍋中(zhong)炒至斷生，然(ran)(ran)后(hou)(hou)加入(ru)剁辣椒(jiao)(jiao)兩勺(shao)。加入(ru)青紅辣椒(jiao)(jiao)米，一(yi)起(qi)炒香。青紅辣椒(jiao)(jiao)米只要(yao)炒至6成熟即可(ke)(ke)，最后(hou)(hou)放入(ru)泡好(hao)的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)絲(si)(si)，粉(fen)(fen)絲(si)(si)一(yi)定(ding)要(yao)把(ba)(ba)水瀝干，這樣(yang)炒出來才好(hao)吃。先大火(huo)翻炒一(yi)下，炒好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)加入(ru)醬油，鹽，蒸魚(yu)豉油調(diao)味，粉(fen)(fen)絲(si)(si)炒好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)即可(ke)(ke)盛(sheng)出備用。然(ran)(ran)后(hou)(hou)取一(yi)塊鐵板，放到火(huo)上面燒熱，把(ba)(ba)攪好(hao)的(de)(de)(de)雞蛋(dan)(dan)液(ye)倒(dao)在鐵板上面。等雞蛋(dan)(dan)液(ye)慢慢熟透(tou)。雞蛋(dan)(dan)液(ye)快熟透(tou)的(de)(de)(de)時候放入(ru)炒好(hao)的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)絲(si)(si)。一(yi)道美味又(you)簡單(dan)的(de)(de)(de)鐵板粉(fen)(fen)絲(si)(si)就做好(hao)了。