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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉(fen)絲1把、紅(hong)辣椒、大(da)蒜(suan)、細香蔥(cong)、蒸魚豉油、食(shi)鹽(yan)、雞精(jing)各適量。將(jiang)粉(fen)絲用(yong)涼水泡軟后(hou)，放入盤(pan)子中(zhong)；將(jiang)鮮蝦處(chu)理干凈后(hou)，做成造型放在粉(fen)絲上(shang)(shang)；將(jiang)大(da)蒜(suan)剁碎、蔥(cong)姜切末、干辣椒切圈(quan)；鍋內油燒熱，小火爆(bao)香蔥(cong)姜蒜(suan)、辣椒，倒入蒸魚豉油、食(shi)鹽(yan)、雞精(jing)煮(zhu)至粘稠；將(jiang)調味(wei)料倒入盤(pan)子中(zhong)，隔水蒸熟，撒上(shang)(shang)香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)(fen)絲(si)1小(xiao)把、菠(bo)菜(cai)900克(ke)、紅尖椒半個、北杏仁12個，色拉油、食鹽(yan)、蠔油、芝麻油各(ge)適量。將菠(bo)菜(cai)切(qie)去根部(bu)，清洗干(gan)凈(jing)后，切(qie)成合適大小(xiao)的(de)段；將粉(fen)(fen)絲(si)放(fang)入(ru)涼水中泡軟；鍋內(nei)水燒開后，放(fang)入(ru)菠(bo)菜(cai)、油、食鹽(yan)煮熟(shu)后撈起(qi)過涼；把粉(fen)(fen)絲(si)繼續放(fang)入(ru)鍋中燙熟(shu)撈起(qi)；將燙熟(shu)的(de)菠(bo)菜(cai)和粉(fen)(fen)絲(si)瀝干(gan)水分(fen)后，放(fang)入(ru)碗(wan)內(nei)，淋入(ru)麻油、蠔油拌勻(yun)，撒上辣椒里和杏仁碎即可。

功效：適用于肝(gan)臟、腎臟功能(neng)不(bu)佳的(de)人群，粉絲(si)和菠菜一同食用營養(yang)(yang)價(jia)值豐富(fu)，能(neng)夠起(qi)到(dao)一定(ding)的(de)養(yang)(yang)肝(gan)護(hu)肝(gan)、保護(hu)腎臟的(de)功效。

3、涼拌三絲

做(zuo)法：胡蘿(luo)卜(bu)(bu)150克(ke)、金(jin)針菇60克(ke)、粉(fen)絲30克(ke)，香(xiang)油(you)、食鹽、大蔥、白醋(cu)各適量。將(jiang)胡蘿(luo)卜(bu)(bu)洗凈(jing)(jing)后(hou)，擦(ca)成絲，金(jin)針菇切去根部，洗凈(jing)(jing)；鍋內水燒(shao)開后(hou)，放入(ru)粉(fen)絲煮2分(fen)鐘，依次放入(ru)胡蘿(luo)卜(bu)(bu)絲、金(jin)針菇一起焯熟；撈出瀝干(gan)水分(fen)，放入(ru)蔥末、食鹽、白醋(cu)拌勻(yun)，淋上香(xiang)油(you)即可。

功效(xiao)：這道菜品適合于膽(dan)固醇高的人群，此方法食用(yong)粉絲(si)，清新爽口，有著降低膽(dan)固醇，清熱(re)解毒的功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)250克、粉絲(si)適量(liang)(liang)、油(you)豆腐(fu)50克、熟鴨(ya)(ya)肫(zhun)適量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)腸適量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)邊腿1個，蔥(cong)姜(jiang)、大(da)料(liao)(liao)、香(xiang)葉等(deng)調味料(liao)(liao)各(ge)適量(liang)(liang)。將(jiang)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)熟后(hou)撈出過涼；將(jiang)熟鴨(ya)(ya)肫(zhun)和(he)鴨(ya)(ya)腸切(qie)片(pian)，油(you)豆腐(fu)切(qie)成三角(jiao)備用；將(jiang)鴨(ya)(ya)邊腿洗凈后(hou)，放(fang)入(ru)鍋中(zhong)焯(zhuo)燙一(yi)下過涼；煮(zhu)鍋內放(fang)入(ru)適量(liang)(liang)的(de)清(qing)水、蔥(cong)姜(jiang)、大(da)料(liao)(liao)、花椒(jiao)、香(xiang)葉、桂皮(pi)、陳皮(pi)、料(liao)(liao)酒和(he)鴨(ya)(ya)邊腿大(da)火(huo)煮(zhu)開轉小(xiao)火(huo)慢煮(zhu)；湯鍋內放(fang)入(ru)油(you)，加入(ru)蔥(cong)姜(jiang)爆香(xiang)后(hou)，放(fang)入(ru)油(you)豆腐(fu)、切(qie)片(pian)的(de)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)翻炒，倒(dao)入(ru)煮(zhu)好(hao)的(de)鴨(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒(jiao)粉大(da)火(huo)煮(zhu)開；放(fang)入(ru)粉絲(si)煮(zhu)至(zhi)透(tou)明，盛出撒上(shang)香(xiang)菜、淋上(shang)香(xiang)油(you)即可。

功(gong)效(xiao)：此道菜(cai)品適用于患有肝臟(zang)疾病的(de)人食(shi)用，這(zhe)道菜(cai)品營養(yang)豐富全面，有一定的(de)補血養(yang)心、養(yang)肝護肝的(de)功(gong)效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍口(kou)粉絲適(shi)量(liang)、雞(ji)蛋(dan)(dan)一個、洋(yang)(yang)蔥適(shi)量(liang)、小豆(dou)芽適(shi)量(liang)、生菜(cai)適(shi)量(liang)。首先用(yong)(yong)冷水將干粉絲泡軟備(bei)用(yong)(yong)，洋(yang)(yang)蔥段備(bei)用(yong)(yong)，小豆(dou)芽和生菜(cai)清洗(xi)干凈，控(kong)水備(bei)用(yong)(yong)。鍋中加入適(shi)量(liang)植物油(you)，盡(jin)量(liang)多倒點油(you)，油(you)熱后倒入雞(ji)蛋(dan)(dan)，雞(ji)蛋(dan)(dan)凝(ning)固后，倒入小豆(dou)芽和洋(yang)(yang)蔥。然(ran)后放入浸泡好的(de)(de)粉絲，不停的(de)(de)翻炒，不然(ran)會(hui)粘鍋的(de)(de)，放入適(shi)量(liang)蠔油(you)，少(shao)(shao)量(liang)鹽，最后加入洗(xi)好的(de)(de)生菜(cai)，再加入少(shao)(shao)量(liang)雞(ji)粉提鮮，翻炒均勻，就(jiu)可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口(kou)粉絲(si)，雞(ji)蛋(dan)，肉沫，蔥花，青(qing)紅(hong)辣椒碎(sui)適量(liang)。首先(xian)凈鍋(guo)上(shang)火(huo)(huo)，把(ba)鍋(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許色拉油(you)(you)。先(xian)用油(you)(you)在(zai)鍋(guo)中(zhong)滑鍋(guo)，倒出(chu)多(duo)余的(de)(de)油(you)(you)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)我們(men)切好的(de)(de)肉沫。然(ran)(ran)后(hou)(hou)把(ba)肉沫在(zai)鍋(guo)中(zhong)炒(chao)(chao)至斷生，然(ran)(ran)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)剁辣椒兩(liang)勺(shao)。加入(ru)(ru)(ru)(ru)青(qing)紅(hong)辣椒米，一起(qi)炒(chao)(chao)香。青(qing)紅(hong)辣椒米只要(yao)(yao)炒(chao)(chao)至6成熟即(ji)可，最(zui)后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)泡好的(de)(de)粉絲(si)，粉絲(si)一定(ding)要(yao)(yao)把(ba)水瀝(li)干，這樣炒(chao)(chao)出(chu)來才(cai)好吃。先(xian)大(da)火(huo)(huo)翻炒(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)好之后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)醬油(you)(you)，鹽，蒸魚豉油(you)(you)調味，粉絲(si)炒(chao)(chao)好之后(hou)(hou)即(ji)可盛出(chu)備用。然(ran)(ran)后(hou)(hou)取一塊鐵(tie)板，放到火(huo)(huo)上(shang)面燒(shao)熱(re)，把(ba)攪好的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)液(ye)倒在(zai)鐵(tie)板上(shang)面。等(deng)雞(ji)蛋(dan)液(ye)慢慢熟透。雞(ji)蛋(dan)液(ye)快熟透的(de)(de)時候(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)炒(chao)(chao)好的(de)(de)粉絲(si)。一道美味又簡單的(de)(de)鐵(tie)板粉絲(si)就做好了。