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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法(fa)：鮮蝦(xia)10克、粉(fen)絲1把、紅辣(la)椒(jiao)、大蒜(suan)(suan)、細香蔥、蒸魚豉油(you)、食鹽、雞(ji)精(jing)各適(shi)量。將(jiang)粉(fen)絲用涼水(shui)泡軟(ruan)后，放入盤(pan)子中；將(jiang)鮮蝦(xia)處理(li)干凈后，做(zuo)成造型(xing)放在粉(fen)絲上；將(jiang)大蒜(suan)(suan)剁(duo)碎(sui)、蔥姜(jiang)切末、干辣(la)椒(jiao)切圈(quan)；鍋內油(you)燒熱，小火爆香蔥姜(jiang)蒜(suan)(suan)、辣(la)椒(jiao)，倒入蒸魚豉油(you)、食鹽、雞(ji)精(jing)煮至粘(zhan)稠；將(jiang)調味(wei)料倒入盤(pan)子中，隔水(shui)蒸熟，撒(sa)上香菜(cai)即(ji)可(ke)。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲(si)(si)1小把(ba)、菠(bo)菜(cai)900克(ke)、紅尖椒半(ban)個(ge)、北杏(xing)仁12個(ge)，色拉油、食鹽(yan)、蠔油、芝(zhi)麻油各適量(liang)。將菠(bo)菜(cai)切去根部，清洗干(gan)凈后，切成合(he)適大(da)小的(de)段；將粉絲(si)(si)放入涼(liang)水中(zhong)泡軟(ruan)；鍋內水燒開后，放入菠(bo)菜(cai)、油、食鹽(yan)煮熟(shu)后撈起過涼(liang)；把(ba)粉絲(si)(si)繼(ji)續放入鍋中(zhong)燙熟(shu)撈起；將燙熟(shu)的(de)菠(bo)菜(cai)和(he)粉絲(si)(si)瀝干(gan)水分后，放入碗內，淋入麻油、蠔油拌(ban)勻(yun)，撒上辣(la)椒里(li)和(he)杏(xing)仁碎即(ji)可。

功效：適用于肝臟、腎(shen)臟功能不佳的人群，粉(fen)絲和菠(bo)菜一同食(shi)用營養價(jia)值豐(feng)富，能夠起到(dao)一定的養肝護(hu)肝、保護(hu)腎(shen)臟的功效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿卜(bu)(bu)150克、金針菇(gu)60克、粉絲30克，香(xiang)油(you)、食(shi)鹽、大蔥、白(bai)(bai)醋各適量。將胡(hu)蘿卜(bu)(bu)洗凈(jing)后，擦(ca)成絲，金針菇(gu)切去根(gen)部，洗凈(jing)；鍋內水燒開后，放入(ru)(ru)粉絲煮2分(fen)(fen)鐘，依(yi)次(ci)放入(ru)(ru)胡(hu)蘿卜(bu)(bu)絲、金針菇(gu)一(yi)起焯熟；撈出瀝(li)干水分(fen)(fen)，放入(ru)(ru)蔥末、食(shi)鹽、白(bai)(bai)醋拌勻，淋(lin)上香(xiang)油(you)即可。

功(gong)效：這道菜品(pin)適(shi)合(he)于膽固(gu)醇高的人(ren)群，此(ci)方法食用(yong)粉絲，清新爽口，有著降低(di)膽固(gu)醇，清熱解(jie)毒(du)的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨(ya)血250克(ke)、粉絲適量、油豆腐(fu)(fu)50克(ke)、熟鴨(ya)肫(zhun)(zhun)適量、鴨(ya)腸適量、鴨(ya)邊腿1個，蔥(cong)(cong)姜、大(da)(da)料、香(xiang)(xiang)葉(xie)等調味料各(ge)適量。將鴨(ya)血放入(ru)鍋(guo)(guo)中煮熟后撈出過(guo)涼；將熟鴨(ya)肫(zhun)(zhun)和(he)鴨(ya)腸切片，油豆腐(fu)(fu)切成三角備(bei)用(yong)；將鴨(ya)邊腿洗凈后，放入(ru)鍋(guo)(guo)中焯燙一下過(guo)涼；煮鍋(guo)(guo)內(nei)放入(ru)適量的清水、蔥(cong)(cong)姜、大(da)(da)料、花椒、香(xiang)(xiang)葉(xie)、桂皮、陳(chen)皮、料酒和(he)鴨(ya)邊腿大(da)(da)火煮開轉小火慢煮；湯鍋(guo)(guo)內(nei)放入(ru)油，加入(ru)蔥(cong)(cong)姜爆香(xiang)(xiang)后，放入(ru)油豆腐(fu)(fu)、切片的鴨(ya)血翻炒(chao)，倒入(ru)煮好的鴨(ya)湯、食鹽(yan)、胡(hu)椒粉大(da)(da)火煮開；放入(ru)粉絲煮至透明(ming)，盛出撒(sa)上(shang)香(xiang)(xiang)菜(cai)、淋上(shang)香(xiang)(xiang)油即可。

功(gong)效：此道菜品(pin)(pin)適用(yong)于(yu)患有肝臟疾病的人食用(yong)，這道菜品(pin)(pin)營(ying)養豐富全面(mian)，有一定的補血養心、養肝護肝的功(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法(fa)：龍口粉(fen)絲適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋一(yi)個、洋(yang)蔥適(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)豆芽(ya)適(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)適(shi)量(liang)(liang)。首先用(yong)(yong)(yong)冷水(shui)將干(gan)粉(fen)絲泡軟備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)，洋(yang)蔥段(duan)備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)，小(xiao)豆芽(ya)和(he)生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)清洗(xi)干(gan)凈，控水(shui)備(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)。鍋(guo)中加入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)植物油(you)，盡(jin)量(liang)(liang)多倒點油(you)，油(you)熱(re)后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝固后(hou)(hou)，倒入(ru)(ru)(ru)小(xiao)豆芽(ya)和(he)洋(yang)蔥。然(ran)后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)浸(jin)泡好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲，不停的(de)(de)翻炒，不然(ran)會粘鍋(guo)的(de)(de)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)蠔油(you)，少量(liang)(liang)鹽(yan)，最(zui)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)洗(xi)好(hao)的(de)(de)生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)，再加入(ru)(ru)(ru)少量(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)提鮮，翻炒均勻，就可以(yi)出(chu)鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉(fen)絲(si)(si)，雞蛋(dan)，肉沫(mo)(mo)，蔥(cong)花，青紅辣(la)椒(jiao)碎適量。首先(xian)凈鍋(guo)上(shang)火，把(ba)(ba)(ba)鍋(guo)中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)許色拉油(you)。先(xian)用油(you)在鍋(guo)中(zhong)滑鍋(guo)，倒出(chu)(chu)多余的(de)油(you)，放入(ru)(ru)我們切好(hao)的(de)肉沫(mo)(mo)。然后(hou)(hou)把(ba)(ba)(ba)肉沫(mo)(mo)在鍋(guo)中(zhong)炒(chao)至斷生(sheng)，然后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)剁辣(la)椒(jiao)兩勺(shao)。加(jia)(jia)入(ru)(ru)青紅辣(la)椒(jiao)米，一(yi)(yi)起炒(chao)香。青紅辣(la)椒(jiao)米只要炒(chao)至6成熟(shu)即(ji)可(ke)，最后(hou)(hou)放入(ru)(ru)泡(pao)好(hao)的(de)粉(fen)絲(si)(si)，粉(fen)絲(si)(si)一(yi)(yi)定(ding)要把(ba)(ba)(ba)水瀝干，這樣(yang)炒(chao)出(chu)(chu)來才好(hao)吃。先(xian)大(da)火翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)下，炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)醬油(you)，鹽，蒸魚豉油(you)調味(wei)，粉(fen)絲(si)(si)炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)即(ji)可(ke)盛出(chu)(chu)備用。然后(hou)(hou)取一(yi)(yi)塊(kuai)鐵(tie)板(ban)，放到火上(shang)面燒熱，把(ba)(ba)(ba)攪好(hao)的(de)雞蛋(dan)液(ye)(ye)倒在鐵(tie)板(ban)上(shang)面。等雞蛋(dan)液(ye)(ye)慢(man)慢(man)熟(shu)透。雞蛋(dan)液(ye)(ye)快(kuai)熟(shu)透的(de)時(shi)候放入(ru)(ru)炒(chao)好(hao)的(de)粉(fen)絲(si)(si)。一(yi)(yi)道美味(wei)又簡單的(de)鐵(tie)板(ban)粉(fen)絲(si)(si)就做好(hao)了(le)。